Vai fruktooligosaharīdi ir droši?

Fruktooligosaharīdi ir ogļhidrātu forma. Termins saharīds ir vēl viens vārds cukuram, un oligosaharīds ir molekula, kas sastāv no nelielas šo cukuru grupas.

Fruktooligosaharīdus izmanto kā alternatīvus saldinātājus, jo tie satur mazāk kaloriju nekā cukurs; tie neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Lai gan ir daži potenciālie ieguvumi, kas saistīti ar fruktooligosaharīdu lietošanu, var būt arī daži riski un blakusparādības. Šajā rakstā mēs aplūkosim gan riskus, gan ieguvumus.

Ātri fakti par fruktooligosaharīdiem:

• Fruktooligosaharīdi ir oligosaharīdu formas un nāk no dabīgiem avotiem.
• To saldais aromāts padara tos par kopīgu alternatīvu saldinātāju izvēli.
• Pārmērīga fruktooligosaharīdu lietošana var izraisīt blakusparādības, tostarp gremošanas traucējumus un vēdera stresu.
• Vislabākais veids, kā tos pievienot uzturam, ir daudzveidīgs uzturs, kas bagāts ar visiem pārtikas produktiem, kas tos satur.

Pirmkārt, kā tiek izrunāts vārds?

Pats fruktooligosaharīds var būt košļājams, un tas var palīdzēt to noārdīt.

To var izrunāt kā frook-tahl-ih-go-sack-uh-ride, parasti uzsverot “tahl”. Par laimi to bieži dēvē par FOS.

Blakusparādības un FOS lietošanas riska faktori

FOS, kas satur pārtiku, kas pārvērsts par pulveri, piemērs ir cigoriņu sakne.

Iespējamās FOS lietošanas blakusparādības ir:

• krampji
• slikta dūša
• vēdera uzpūšanās
• gāze
• caureja

Daži cilvēki var būt jutīgāki pret FOS sekām. Šiem cilvēkiem blakusparādības var būt jūtamas pat pēc neliela FOS daudzuma lietošanas. Alerģiskas reakcijas var ietvert:

• nieze kaklā
• pietūkums acīs, sejā un mutē
• reibonis, vieglprātība un ģībonis
• nātrene, nieze un ekzēma

Smagas alerģiskas reakcijas var izraisīt anafilaktisko šoku, kas ir potenciāli letāla reakcija. Jebkuras alerģiskas reakcijas pazīmes ir iemesls sazināties ar ārstu.

Cilvēki ar gremošanas traucējumiem, piemēram, kairinātu zarnu sindromu (IBS), varētu vēlēties izvairīties no FOS lietošanas, jo viņu gremošanas sistēma var slikti reaģēt uz sekām. Pašlaik par šo tēmu ir maz pētījumu.

Tā kā FOS baro baktērijas, pastāv arī iespēja, ka tās var barot nedraudzīgas baktērijas zarnās. Noteikti organismi, ieskaitot E. Coli un K. Pneimonija, var ēst FOS un izplatīties zarnās. Tas var būt ticamāk, ja tie ir novājināti.

Vai FOS ir noderīgs kā alternatīvs saldinātājs?

FOS var ieteikt kā alternatīvu saldinātāju.

FOS kā uztura sastāvdaļa ietilpst dažās dažādās kategorijās. Tas ir ogļhidrāts, bet parasti tiek uzskaitīts šķiedrās. To lieto arī kā saldinātāju.

Interesanta piezīme par FOS ir tā, ka tā iziet cauri zarnām nesagremota.

FOS neizraisa cilvēka cukura līmeņa kāpumu asinīs, kā to izraisa citi saldinātāji, un tajā ir arī maz kaloriju. Šo iemeslu dēļ FOS var būt ideāli piemērots cilvēkiem, kuri meklē alternatīvu saldinātāju.

Citas FOS priekšrocības

Lai gan FOS parasti pievieno dzērieniem, sīrupiem un pārtikas produktiem, kā saldinātāju, FOS patēriņam ir arī daudzas priekšrocības, tostarp:

Prebiotika

Kompleksie FOS tiek uzskatīti par prebiotikiem. Nevajadzētu jaukt ar probiotikām, prebiotika palīdz barot zarnu labās baktērijas.

FOS bieži lieto bērnu maisījumos, lai palīdzētu barot zarnām nepieciešamās labvēlīgās baktērijas.

Šķīstošās šķiedras avots

Šķīstošā šķiedra palīdz absorbēt ūdeni zarnās un piešķir fekālijām konsekventu formu. Ir pierādīts, ka FOS šķīstošo šķiedrvielu līmeņa paaugstināšana uzturā samazina vai novērš gremošanas problēmas, piemēram, aizcietējumus vai caureju. Šo regulatīvo efektu daļēji var izraisīt arī tas, ka FOS baro resnās zarnas labās baktērijas.

Pazemina holesterīna līmeni

Nesenais pārskats 2005 Acta Cirurgica Brasileira atklāja, ka FOS pētījumos ar dzīvniekiem var samazināt holesterīna līmeni. FOS ieviešana ar ierobežotu kaloriju diētu arī palīdzēja šiem dzīvniekiem samazināt svara pieaugumu.

Pētnieki atzīmēja varbūtību, ka FOS papildinājumi labi samazina holesterīna līmeni cilvēkiem.

Samazina cukura līmeni asinīs

FOS var būt arī lieliska ziņa cilvēkiem ar cukura diabētu. Pārskats žurnālā Uzturvielas atzīmēja FOS spēju palīdzēt līdzsvarot cilvēka cukura līmeni asinīs. Pētnieki novēroja pozitīvu korelāciju starp FOS uzņemšanu un glikozes līmeņa samazināšanos serumā.

Šķiet, ka FOS lietošana arī stimulēja insulīna sekrēciju aizkuņģa dziedzerī. Lai pamatotu šos atklājumus, būs nepieciešami vairāk cilvēku pētījumu.

Nebaro baro vēža šūnas

Kaut arī notiek diskusijas par saldinātāju lietošanas drošību, dažos gadījumos FOS var palikt ārpus maisījuma. FOS nav kancerogēns, un tam ir maz iespēju izjaukt vai sabojāt normālu šūnu augšanu. Patērējot FOS, netiek barotas vēža šūnas vai veicināta to augšana.

Kādi ir pieejamie veidi?

FOS dabiski sastopams sīpolos un ķiplokos.

Dabā FOS ir sastopams daudzos dažādos augos, tostarp tādos parastajos augos kā:

• banāns
• artišoks
• sīpols
• cigoriņi
• ķiploki
• sparģeļi
• jakona sakne
• zilā agava

FOS dabā ir sastopams arī daudzās citās augu sugās.

FOS tiek sadalīts dažādos veidos, un tā rezultātā tiek iegūti dažādi galaprodukti, kuriem ir atšķirīgs lietojums un dažādas priekšrocības. FOS ir dažāda veida, un katru no tiem var izmantot noteiktam mērķim.

Sīrupi

Daži FOS veidi tiek sadalīti un izgatavoti sīrupā. Biežākie piemēri ir jaņka sakņu sīrups un zilās agaves sīrups. Tos var atšķaidīt ūdenī un lietot kā papildinājumu, vai arī tos var pievienot pilnā daudzumā receptēm vai pievienot ēdieniem un dzērieniem kā saldinātāju.

Pulveri

Cigoriņu sakne ir visizplatītākais FOS saturoša ēdiena, kas pārvērsts par pulveri, piemērs. Maltu cigoriņu sakni parasti izmanto kā kafijas alternatīvu. Karotes sajaukšana siltā ūdenī nodrošina līdzīgu kafijas garšu bez tik daudz stimulēšanas.

Izvilkumi

Daudzos citos FOS veidos tiek izgatavoti dažāda stipruma vai koncentrācijas ekstrakti. Tie var nākt no visa pārtikas avota, piemēram, artišoka vai cigoriņa. Tos var izgatavot arī ķīmiskā, nevis dabiskā procesā, iespējams, atstājot tos mazāk izdevīgus.

Vai vispār vajadzētu lietot saldinātājus?

Debates par cukura un citu saldinātāju lietošanu turpinās.

Saskaņā ar pētījumiem Farmakoloģijas un farmakoterapeitisko līdzekļu žurnāls, saldinātāji, piemēram, cukurs un augstas fruktozes kukurūzas sīrups, ir saistīti ar paaugstinātu traucējumu risku, kas ietver aptaukošanos un zobu problēmas. Dažas pretrunīgi vērtētas teorijas liecina, ka cukuram ir nozīme arī dažās deģeneratīvajās slimībās.

Alternatīvie saldinātāji dublē cukura iedarbību bez daudzām kalorijām, tāpēc teorētiski tiem vajadzētu būt veseliem.

Daudzu alternatīvo saldinātāju ķīmiskais sastāvs ir atšķirīgs, un pētījumi ir tikko sākuši saskrāpēt virsmu par to iespējamo ieguvumu veselībai vai blakusparādībām. Ar šiem saldinātājiem ir veikti vairāki pētījumi, kuru rezultāti ir atšķirīgi. Daži saka, ka tie ir nekaitīgi, bet citi saka, ka no tiem vajadzētu pilnībā izvairīties.

Kaut arī FOS dažiem cilvēkiem var sniegt labvēlīgu saldinātāju vai vieglu prebiotiku formu, lai uzlabotu viņu zarnu veselību, varētu nebūt prātīgi pārēst šos ekstraktus. Diētas, kas satur daudz pārtikas produktu, kas satur FOS, lietošana var būt labākais veids, kā izbaudīt priekšrocības, neuzņemot pārmērīgu daudzumu.