Kā valrieksti dod labumu jūsu zarnu baktērijām un vispārējai veselībai
Ir pierādīts, ka valriekstiem ir plašs ieguvums veselībai - sākot no mūsu sirds stiprināšanas līdz vēža riska samazināšanai. Tagad jaunie pētījumi atklāj mehānismus, kas var izskaidrot šīs priekšrocības.
Gadījumā, ja jūs nezināt, valrieksti ir īsts dārgumu krājums par ieguvumiem veselībai.
Ir pierādīts, ka šī gardā uzkoda ir bagātīgs antioksidantu avots, kas samazina resnās zarnas vēža risku, pazemina holesterīna līmeni, neļauj sirds slimībām pat stiprināt mūsu smadzenes.
Bet kas ir tas, kas padara valriekstus tik spēcīgus cīņā pret slimībām? Ilinoisas Universitātes Urbana-Champaign universitātes pētnieki centās atklāt ieguvumus veselībai, kas paslēpti zem valrieksta grumbuļainās čaumalas, un viņi publicēja savus rezultātus Uztura žurnāls.
Konkrēti, pētnieki, kuru vadīja universitātes pārtikas zinātnes un cilvēku uztura docente Hannah Holšere, apskatīja, kā valrieksti ietekmē mūsu zarnu mikrobiotu vai triljoniem (galvenokārt labvēlīgo) mikroorganismu, kas apdzīvo mūsu zarnu.
Ir zināms, ka rieksti ir vērtīgs šķiedrvielu avots, un uztura šķiedras palīdz dažādot un stiprināt mūsu zarnu baktērijas. Bet zinātnieku secinājumi pārsniedz to, parādot, kā valrieksti var dot labumu mūsu kardiometaboliskajai un kuņģa-zarnu trakta veselībai.
Valrieksti paaugstina labvēlīgā metabolīta līmeni
Lai atklātu valriekstu slepenos ieguvumus veselībai, Holšere un viņas kolēģi divos 3 nedēļu periodos 18 dalībniekus baroja vai nu ar 42 gramiem valriekstu, vai bez tiem.
Lai izpētītu, kā valrieksti ietekmēja mikrobiotas sastāvu, pētnieki savāca un analizēja dalībnieku asins un fekāliju paraugus gan pētījuma perioda sākumā, gan beigās.
Analīze atklāja, ka valriekstu uzņemšana palielināja trīs galveno baktēriju līmeni: Faecalibacterium, Roseburia, un Clostridium. Pētnieki paskaidro, ka šīs trīs baktērijas rada vielmaiņas blakusproduktu, ko sauc par butirātu, un ir pierādīts, ka tas uzlabo resnās zarnas veselību.
Tomēr Holšers brīdina, ka šie secinājumi ir jāpieņem ar brīdinājumu, ka butirātu līmenis šajā pētījumā faktiski netika mērīts. "[S] o," viņa saka, "mēs nevaram teikt, ka tikai tāpēc, ka šie mikrobi palielināja, bet butirāts palielinājās. Mums joprojām jāatbild uz šo jautājumu. ”
Viņa turpina to piebilst Faecalibacterium “Ir pierādīts, ka dzīvnieki arī mazina iekaisumu. Arī dzīvniekiem ar lielāku daudzumu jutība pret insulīnu ir labāka. ” Faecalibacterium var būt arī probiotiska baktērija, iesaka Holšers.
Valrieksti var pazemināt kancerogēnās žultsskābes
Pētījums arī atklāja, ka cilvēkiem, kuri lietoja valriekstus, samazinājās tā saukto sekundāro žults skābju daudzums.
Kamēr žultsskābes ir normāli savienojumi, kas palīdz absorbēt lipīdus, holesterīnu un dažus vitamīnus kuņģa-zarnu traktā, ir pierādīts, ka daži no tiem ir toksiski.
Žultsskābes var būt primāras vai sekundāras, un pēdējās ir nesen ierosinātas veicināt resnās zarnas vēzi.
"Ir pierādīts, ka sekundārās žultsskābes ir augstākas indivīdiem ar lielāku kolorektālā vēža līmeni," saka Holšers.
“Sekundārās žultsskābes var kaitēt šūnām [kuņģa-zarnu traktā], un mikrobi veido šīs sekundārās žultsskābes. Ja mēs varam samazināt sekundārās žultsskābes zarnās, tas var arī palīdzēt cilvēku veselībai. ”
Holšers skaidro, ka veids, kā mikrobi absorbē un apstrādā valriekstu enerģiju, var būt atslēga tam, kā rieksti ietekmē mūsu veselību.
Valriekstu enerģija, ko absorbē zarnu mikrobi
"Kad jūs veicat aprēķinus, lai noteiktu, cik daudz enerģijas mēs prognozējām, ka mēs saņemsim, ēdot valriekstus, tas neatbilda absorbētajai enerģijai," atzīmē Holšers. "Jūs patiešām absorbējat tikai aptuveni 80 procentus enerģijas no valriekstiem, kā teikts etiķetēs."
"Tas nozīmē, ka mikrobi iegūst piekļuvi tiem papildu 20 procentiem kaloriju un tajos palikušajiem taukiem un šķiedrvielām, un kas tad notiek? Vai tas rada pozitīvu veselības iznākumu vai negatīvu veselību? ”
"Mūsu pētījums sniedz sākotnējos atklājumus, kas liek domāt, ka mikrobu mijiedarbība ar nesagremotiem valriekstu komponentiem dod pozitīvus rezultātus."
Hanna Holšere
Tomēr viņa iesaka: "Mums ir nepieciešams vairāk pētījumu, lai apskatītu papildu mikrobu metabolītus un to, kā tie ietekmē veselības rezultātus, nevis tikai raksturo izmaiņas mikrobiomā."
