Sarkanā gaļa palielina sirds slimību risku caur zarnu baktērijām
Zinātnieki ir atklājuši papildu pierādījumus par to, kā sarkanā gaļā bagāta diēta mijiedarbojas ar zarnu baktērijām, palielinot sirds slimību risku.
Viņi atklāja, ka cilvēkiem, kuri vienu mēnesi ēda sarkano gaļu kā galveno olbaltumvielu avotu, trimetilamīna N-oksīda (TMAO) līmenis bija divas līdz trīs reizes lielāks nekā cilvēkiem, kuri olbaltumvielas ieguva galvenokārt no baltas gaļas vai bez gaļas avotiem.
Zarnu baktērijas rada TMAO kā blakusproduktu, kad gremošanas laikā barojas ar noteiktām uzturvielām.
Iepriekšējie pētījumi ir saistīti ar augstu TMAO cirkulējošu līmeni artēriju bloķējošu plāksnīšu attīstībā un paaugstinātu ar sirdi saistītu slimību risku.
Nesenajā pētījumā Klīvlendas klīnikas Ohaio zinātnieki atklāja divus mehānismus, ar kuriem sarkanā gaļā bagāta diēta paaugstina TMAO līmeni.
Šķiet, ka bieža sarkanās gaļas lietošana ne tikai uzlabo zarnu baktēriju TMAO ražošanu, bet arī samazina savienojuma izvadīšanu caur nierēm.
The European Heart Journal ir publicējis ziņojumu par pētījumu un tā secinājumiem.
"Šis ir pirmais mūsu zināšanu pētījums," saka vecākais pētījuma autors Dr. Stenlijs L. Hazens, kurš vada Klīvlendas klīnikas Lernera pētījumu institūta Šūnu un molekulārās medicīnas katedru, "lai parādītu, ka nieres var mainīties, cik efektīvi tās darbojas. izraidīt dažādus savienojumus atkarībā no uztura, ko cilvēks ēd, izņemot sāļus un ūdeni. ”
TMAO kā sirds slimību riska prognozētājs
Iepriekšējā darbā doktors Hazens un viņa komanda bija atklājuši, ka TMAO maina trombocītus, lai paaugstinātu trombozes vai asins recekļu veidošanās risku.
Viņu darbs atklāja, ka TMAO modificē kalcija signālu trombocītos. Turklāt tas parādīja, ka trombocīti atšķirīgi reaģē uz asinsreces izraisītājiem, kad TMAO līmenis asinīs ir augsts.
Komanda ierosināja, ka savienojums varētu būt spēcīgs sirdslēkmes, insulta un nāves riska prognozētājs, pat ja holesterīna un asinsspiediena līmenis ir veselīgs.
Citi kopš tā laika ir atkārtojuši konstatējumus un, tāpat kā Dr Hazen un viņa komanda, turpināja pētīt TMAO un tā ietekmi uz veselību.
Piemēram, pētījumi no Lesteras universitātes Apvienotajā Karalistē parādīja, ka cilvēkiem ar akūtu sirds mazspēju veicās sliktāk, ja viņiem bija augstāks TMAO līmenis cirkulācijā.
Tiek veikti arī klīniskie pētījumi, lai pārbaudītu TMAO kā sirds slimību riska prognozēšanas marķieri.
Sarkanās gaļas diēta, salīdzinot ar citām diētām
Nesenajā pētījumā 113 personas tika noteiktas nejauši izvēlētā secībā ievērot trīs stingri kontrolētas diētas 4 nedēļas, katra ar “mazgāšanas diētu” pirms pārejas.
Diētas atšķīrās atkarībā no galvenā olbaltumvielu avota. Sarkanās gaļas uzturā 12 procentus no ikdienas kalorijām ieguva liesa sarkanā gaļa cūkgaļas vai liellopa gaļas veidā, savukārt baltās gaļas uzturā šīs kalorijas ieguva no liesas baltas mājputnu gaļas.
Uzturā, kas nav gaļa, 12 procenti no ikdienas kaloriju daudzuma ir iegūti no “pākšaugiem, riekstiem, graudiem [un] sojas produktiem bez izoflavona”.
Visās trīs diētās olbaltumvielas veidoja 25 procentus no ikdienas kaloriju daudzuma, un atlikušos 13 procentus šī olbaltumvielu ieguva no olām, piena un dārzeņu avotiem.
Pēc četrām nedēļām pēc sarkanās gaļas diētas “lielākajai daļai” indivīdu bija paaugstināts TMAO līmenis asinīs un urīnā.
Vidēji, salīdzinot ar līmeni baltās gaļas un bez gaļas diētu laikā, sarkanās gaļas diētas laikā TMAO līmenis asinīs bija pat trīs reizes lielāks. Dažiem indivīdiem līmenis bija 10 reizes lielāks. Urīna paraugi atklāja līdzīgu modeli.
Samazināta nieru efektivitāte
Pētījums deva arī negaidītu rezultātu. Uzturot sarkanās gaļas diētu, pētījuma dalībnieku nieres bija mazāk efektīvas, lai izraidītu TMAO.
Tomēr 4 nedēļu laikā pēc sarkanās gaļas diētas pārtraukšanas viņu TMAO līmenis asinīs un urīnā samazinājās.
Dr Hazens saka, ka atklājumi liecina, ka cilvēki var samazināt ar sirdi saistītu problēmu risku, mainot to, ko viņi ēd.
Kad indivīdi ievēroja baltās gaļas vai bez gaļas olbaltumvielu diētu, TMAO ražošana zarnās bija mazāka, un nieru eliminācija bija augstāka.
Tas liecina, saka Dr. Hazens, ka šie diētas veidi ir veselīgāki sirdij un ķermenim.
"Mēs zinām, ka dzīvesveida faktori ir izšķiroši sirds un asinsvadu veselībai, un šie atklājumi balstās uz mūsu iepriekšējiem pētījumiem par TMAO saistību ar sirds slimībām."
Dr Stenlijs L. Hazens
