Cik daudz kaloriju ir dažādos vistas gabalos?
Vistas gaļa ir viens no populārākajiem liesās olbaltumvielu avotiem visā pasaulē, jo vienā porcijā tas satur daudz olbaltumvielu ar zemu kaloriju un tauku saturu.
Daļa no vistas pievilcības ir tās daudzpusība. Gandrīz katrs ēdiens no visas pasaules piedāvā dažādus vistas ēdienus. Vistas gaumei ir arī samērā neitrāla garša, kas ļauj to viegli savienot pārī ar dažādiem aromatizētājiem.
Vistas gaļa tiek piegādāta dažādos gabalos, tostarp:
- krūtis
- augšstilbi
- stilbiņi
- spārni
Katrā vistas porcijā ir nedaudz atšķirīgs kaloriju, tauku un uztura rādītājs.
Šis ir dažādu vistas daļu uzturvērtības sadalījums, katrā gadījumā aplūkojot 3,5 unces (oz) porcijas.
Maz ticams, ka kāds no izcirtņiem, ko cilvēki atrod pārtikas preču veikalā, tiek sagriezts precīzi līdz 3,5 oz, tāpēc viņiem tas ir jāņem vērā, aprēķinot vienas porcijas uzturvērtību.
Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA) cilvēkiem, kuri patērē 2000 kalorijas, iesaka 5,5 oz olbaltumvielu dienā. Atkal, tā kā vistas gaļas izcirtņi atšķiras pēc lieluma, cilvēki var vēlēties nosvērt vistu, lai noteiktu tās uzturvērtību.
Zemāk norādītā summa attiecas uz vārītu vistu bez tauku vai garšvielu piedevām. Gatavošanas metodes un garšvielas var pievienot kaloriju, tauku, nātrija un cukura skaitam. Persona, kas cenšas uzturēt veselīgu uzturu, varētu vēlēties apsvērt labākos vistas gaļas pagatavošanas veidus.
Krūts bez kauliem, bez ādas
Personai vietējā pārtikas veikalā vajadzētu būt iespējai viegli atrast vistas krūtiņas bez kauliem un bez ādas. USDA norāda tipiskas vistas krūtiņas apmēram 3 oz.
3,5-oz porcijā vārītas vistas krūtiņas bez kauliem un bez ādas cilvēks patērē apmēram 165 kalorijas.
Viņi arī saņem:
- 31 gramu (g) olbaltumvielu
- 3,6 g tauku
- 74 miligrami (mg) nātrija
- 1 mg dzelzs
Āda un kauls krūtīs
Pārtikas veikalos vistas krūtis bieži tiek iepakotas ar kauliem un ādu, kas joprojām atrodas vietā. Dažas receptes, piemēram, zupas, var pieprasīt šādā veidā pagatavotas krūtis. Tomēr tauku saturs gandrīz dubultojas, salīdzinot ar ādu bez kauliem, savukārt olbaltumvielu daudzums nedaudz samazinās.
Vārītas krūts ar 3,5 oz porciju ar ādu un kauliem, kas joprojām atrodas, cilvēks patērē 197 kalorijas.
Viņi arī saņem:
- 30 g olbaltumvielu
- 7,8 g tauku
- 71 mg nātrija
- 1 mg dzelzs
Stilbiņi ar ādu
Bungu spieķis cilvēkiem bieži ir populāra iespēja. Stilbiņš ir vistas kājas apakšējā daļa. Kopā ar augšstilbiem cilvēki tos uzskata par daļu no vistas gaļas “tumšās” gaļas.
Vārītas stilbiņa ar ādu uz 3,5 oz porcijā cilvēks patērē 216 kalorijas.
Viņi arī saņem:
- 27 g olbaltumvielu
- 11,2 g tauku
- 90 mg nātrija
- 1,3 mg dzelzs
Tomēr, ja cilvēks noņem ādu, patērētās kalorijas samazinās līdz aptuveni 175, bet tauku daudzums - līdz 5,7 g.
Augšstilbi ar ādu
Ciskas ir kāju augšējās daļas. Kopā ar stilbiem cilvēki augšstilbus sauc arī par “tumšo” gaļu uz vistas.
3,5 oz porcijā vārītu augšstilbu ar ādu, cilvēks patērē 229 kalorijas.
Viņi arī saņem:
- 25 g olbaltumvielu
- 15,5 g tauku
- 84 mg nātrija
- 1,3 mg dzelzs
Ādas noņemšana samazina kaloriju daudzumu līdz 209 un tauku saturu līdz 10,9 g.
Spārni ar ādu
Vistas spārni ir vieni no populārākajiem uzkodu un ballīšu ēdieniem. Tie ir arī vismazāk olbaltumvielām bagāti un visvairāk kaloriju no jebkura vistas izcirtņa.
Vārītu spārnu 3,5 oz porcijā ar ādu cilvēks patērē 290 kalorijas.
Viņi arī saņem:
- 27 g olbaltumvielu
- 19,5 g tauku
- 82 mg nātrija
- 1,3 mg dzelzs
Ja persona noņem ādu, tā patērēs 203 kalorijas un 8,1 g tauku. Noņemot ādu, olbaltumvielu saturs palielinās līdz 30 g.
Kā āda ietekmē kalorijas?
Dažas vistas daļas, piemēram, krūtis, bieži nāk ar ādu vai bez tās. Parasti veikali pārdod augšstilbus, spārnus un stilbiņus ar ādu joprojām.
Āda konsekventi pievieno vairāk kaloriju un vairāk tauku vistas gabaliņam.
Cilvēki, kuri vēlas samazināt svaru, var izvēlēties ādu noņemt pirms vai pēc vārīšanas. Viņiem jāpatur prātā, ka uzturā ir svarīgi vienmēr iekļaut veselīgu tauku un kaloriju daudzumu, pat mēģinot zaudēt svaru.
Labākais variants ir ēst vistas krūtiņu bez ādas, ņemot vērā dažādu vistas daļu kaloriju, tauku un olbaltumvielu vērtības.
Gatavošanas metodes
Veselīgākais veids, kā pagatavot vistas gaļu, ir ēdiena gatavošana bez tauku pievienošanas. Daži populāri veidi, kā to izdarīt, ir:
- cep uz nonstick cepešpannas
- cepšanas vai cepšanas laikā eļļas vietā izmantojiet vārīšanas aerosolu
- tvaicējot
- vārīšana ar spiedienu
- grilēšana
- gaisa cepšana
Ēdiena gatavošanas metodes, no kurām cilvēkiem vajadzētu izvairīties, ja viņi vēlas ierobežot kalorijas un taukus, ietver:
- dziļa cepšana
- pannas cepšana eļļās vai sviestā
- cepšana ar sviestu vai eļļām
- vārīšana marinādēs ar tauku, cukura vai sāls pievienošanu
Iespējamie ieguvumi veselībai
Vistas gaļa ir liesa olbaltumviela, kas nozīmē, ka tā piedāvā maz kaloriju salīdzinājumā ar cilvēka apēsto daudzumu.
Labākais variants cilvēkiem, kas vēlas samazināt kalorijas un izvairīties no taukiem, ir vistas krūtiņas bez ādas.
Gan vistas krūtiņas bez ādas, gan citi vistas izcirtņi ir bagātīgs olbaltumvielu avots. Tomēr vistas āda un griezums var pievienot papildu kalorijas un taukus.
Kad cilvēki sabalansētam uzturam pievieno vistu, tas var būt veselīgs olbaltumvielu avots. Olbaltumvielas palīdz cilvēka ķermenim atjaunot muskuļus un atbalsta daudzas citas funkcijas.
Kopsavilkums
Vistas gaļa ir visveselīgākā, ja cilvēki to gatavo ar minimālu tauku daudzumu un bez ādas.
Personai jāizvēlas tādas gatavošanas metodes kā cepšana, tvaicēšana vai vārīšana ar spiedienu, lai palīdzētu izvairīties no vairāk tauku un kaloriju patēriņa nekā nepieciešams.
Garšojot vistu, cilvēks var izvēlēties lietot garšvielas, kas nesatur papildu sāli, un izvairīties no marinādēm, kas var pievienot papildu cukuru, sāli vai taukus.
