Tauki vai ogļhidrāti: kas izraisa aptaukošanos?
Pārāk daudz ogļhidrātu vai pārāk daudz tauku? Atšķiras viedokļi par to, kuras mūsu uztura daļas varētu izraisīt aptaukošanos. Nesen veiktais pētījums rūpīgāk aplūko diētas ietekmi uz svaru un veselību.
Agrāk šajā gadā, Medicīnas ziņas šodien ziņoja par pētījumu, kurā tika konstatēti zemu ogļhidrātu diētas iespējamie ieguvumi salīdzinājumā ar zemu tauku saturu.
Zinātnieki jautāja, kurš diētas veids būtu labākais, lai nomestu lieko svaru.
Viņu secinājums? Būtībā to ir grūti pateikt.
Abiem ir plusi un mīnusi; daži cilvēki var gūt lielāku labumu no tauku atlaišanas, turpretī citi var redzēt labākus rezultātus, ievērojot uztura plānu ar zemu ogļhidrātu saturu.
Gan ogļhidrāti (kas ir primārais glikozes jeb vienkāršā cukura avots), gan tauki tiek vainoti, lai palielinātu personas varbūtību saskarties ar aptaukošanos, un pētījumi turpina apspriest šos jautājumus, tāpēc arguments nebūt nav izšķirts.
Nesen uzskats, ka pārmērīga ogļhidrātu uzņemšana var būt galvenais uztura cēlonis aptaukošanās gadījumiem, ir vairāk pievilcīgs, lai gan daži pētnieki to apšauba.
Tagad žurnālā publicētajā rakstā Šūnu vielmaiņa, pētnieki no divām institūcijām - Ķīnas Zinātņu akadēmijas Pekinas Ģenētikas un attīstības bioloģijas institūta un Aberdīnas universitātes Apvienotajā Karalistē - vēlreiz ir pagriezuši kārtis, liekot mums vēlreiz pievērsties taukainai pārtikai.
Cukura uzņemšana neietekmēja svaru
Viņuprāt, līdz šim lielākais šāda veida pētījums, vadošais pētnieks prof. Džons Speakmans un komanda sadarbojās ar pelēm, lai pārbaudītu trīs makroelementu - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu - ietekmi uz ķermeņa tauku uzkrāšanos.
Zinātnieki pievērsās peles modelim, jo, kā viņi paskaidro, lūgt cilvēku dalībniekus ievērot viena veida diētu un novērtēt tos ļoti ilgu laiku ir ārkārtīgi grūts.
Bet, aplūkojot grauzējus, kuriem ir līdzīgi vielmaiņas mehānismi, varētu būt izšķiroši norādījumi un praktiski pierādījumi.
Peles, kas pieder pie pieciem dažādiem ģenētiski modificētiem celmiem, tika iedalītas vienā no 30 dažādiem uztura veidiem, ieskaitot tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu satura variācijas.
Peles attiecīgajā uzturā turēja 3 mēnešus - tas skaitās 9 gadi cilvēkiem.
Šajā laikā viņiem tika novērtētas ķermeņa svara un tauku satura izmaiņas, lai noskaidrotu, kura no pelēm beigsies ar lieko svaru.
Zinātnieki atklāja, ka tikai pārmērīga tauku uzņemšana palielināja pelēm adipozitāti (ķermeņa tauku saturu), savukārt ogļhidrātiem - ieskaitot līdz 30 procentiem no saharozes iegūtajām kalorijām - nebija nekādas ietekmes.
Turklāt kombinētā taukainā un saldā diēta nepalielināja ķermeņa tauku daudzumu nekā taukainā diēta pati par sevi.
Attiecībā uz olbaltumvielu uzņemšanu pētnieku grupa saka, ka nav pierādījumu, ka tas ietekmētu citu makroelementu uzņemšanu vai ķermeņa tauku daudzumu.
Un kāpēc tauku uzņemšana izraisa aptaukošanos? Pētnieki uzskata, ka tauki "piesaista" smadzeņu atlīdzības sistēmu, stimulējot tieksmi pēc pārmērīga kaloriju daudzuma, kas pēc tam nosaka svara pieaugumu.
"Skaidrs šī pētījuma ierobežojums," skaidro prof. Speakman, "ir tas, ka tā pamatā ir peles, nevis cilvēki."
"Tomēr pelēm fizioloģijā un vielmaiņā ir daudz līdzību ar cilvēkiem, un mēs nekad netaisīsimies veikt pētījumus, kur cilvēku uzturu tik ilgi kontrolē vienādi."
"Tātad tā sniegtie pierādījumi ir labs pavediens tam, kāda dažādu diētu ietekme varētu būt cilvēkiem."
Prof. Džons Speakmans
