Kādi ir labākie smagā krējuma aizstājēji?
Smagais krējums ir populāra piena sastāvdaļa, kas bagātību, garšu un ķermeni piešķir daudziem ēdieniem, ieskaitot zupas, desertus un kastrolis. Daži cilvēki nespēj lietot smago krējumu, bet tā vietā viņi var izmēģināt dažādus aizstājējus.
Šķipsniņā cilvēki var aizstāt smago krējumu piena un sviesta maisījumam. Cilvēki, kuri nespēj ēst piena produktus ar augstu holesterīna līmeni, var lietot aizstājējus, piemēram, sviestus, kas nav piena produkti, kokosriekstu krēmu vai biezeni pagatavotu tofu.
Starp tiem, kuri, iespējams, nevar ēst smagu krējumu, ir cilvēki, kuriem ir laktozes nepanesamība vai kuri ievēro vegānu diētu. Smagajā krēmā ir daudz piesātināto tauku, tāpēc cilvēki, kuri ievēro diētu, kurā kontrolē kalorijas, var arī vēlēties no tā izvairīties.
Šajā rakstā mēs apspriežam piena, vegānu un veselīgus smagā krējuma aizstājējus un paskaidrojam, kuri no tiem tiks pātagu līdzīgi kā krējums.
1. Sviests un piens
Smagajā krējumā ir vairāk tauku nekā pienā, tāpēc sviesta un piena kombinācija daudzās receptēs var būt lielisks aizstājējs.
Ja rokā nav smagā krējuma, cilvēki tā vietā var izmantot šādu maisījumu:
- trīs ceturtdaļas tases piena
- viena ceturtdaļa tases kausēta nesālīta sviesta
Šis aizstājējs neputīs tāpat kā biezais krējums. Tomēr tas var aizstāt smago krējumu maizes izstrādājumos un krēmveida mērcēs.
2. Eļļa un piens bez piena
Lai pagatavotu ekvivalentu 1 glāzei piena bez saldā krējuma aizstājēja, izmēģiniet šo recepti:
- izmēra divas trešdaļas tases rīsu vai sojas piena
- labi samaisa ar vienu trešdaļu tases īpaši vieglas olīveļļas vai izkausēta bez piena piena margarīna
Šis aizstājējs neputīs kā smags krējums. Cilvēki var mēģināt izmantot šos aizstājējus dažādos ēdienos, lai noteiktu, kuras kombinācijas viņiem vislabāk der.
3. Pilna tauku kokosriekstu krēms
Pilna tauku kokosriekstu krēmam ir krēmīga tekstūra. Tas pātagu līdzīgi kā smagais krējums, un abi konsistence ir tuvu.
Lai pagatavotu kokosriekstu putukrējumu, rīkojieties šādi:
- ledusskapī uz nakti vai līdz stingrībai atdzesē pilnu tauku kokosriekstu piena bundžu
- atveriet kannu un izlejiet šķidrumu, atstājot tikai cieto kokosriekstu krēmu
- lieko krējumu atdzesētā traukā un sakuļ ar rokas mikseri vai blenderi
Kokosriekstu putukrējums var aizstāt piena putukrējumu kā desertu papildinājumu. Šim piena aizstājējam ir izteikta kokosriekstu garša, kas nozīmē, ka tas nebūs piemērots lietošanai visos ēdienos.
Kokosriekstu krēms ir alternatīva pilnpiena kokosriekstu pienam, ko cilvēki var izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos.
4. Iztvaicētais piens
Iztvaicētais piens ir biezāks un krēmīgāks par parasto pienu. Cilvēki, kuri vēlas veselīgāku smagā krējuma aizstājēju, tā vietā var mēģināt izmantot iztvaicētu pienu, lai samazinātu kaloriju skaitu un piesātināto tauku daudzumu receptē.
Iztvaicētais piens satur 338 kalorijas vienā tasē, salīdzinot ar 809 kalorijām vienā tasē smagā krējuma.
Tomēr iztvaicētais piens neputojas kā smags krējums.
5. Brūnie rīsi un piens ar zemu tauku saturu
Sāļajiem ēdieniem, piemēram, zupām, cilvēki var izmantot brūno rīsu un piena ar zemu tauku saturu maisījumu, lai radītu alternatīvu smagajam krēmam. Atšķirībā no citiem veselīgiem aizstājējiem, piemēram, ar zemu tauku saturu pienu un jogurtu, šis krēma aizstājējs netiks sarīvēts, kad cilvēki to pievienos karstam ēdienam.
Veiciet šādas darbības, lai zupās pagatavotu 3 tases veselīga, sāļa smagā krējuma aizstājēja:
- sajauciet 2 tases nesālītas vistas buljona un pusi tases termiski neapstrādātu tūlītēju brūnu rīsu
- uzvāra uz vidēji lielas uguns un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes
- ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes, pēc tam sajauciet 1 glāzi piena ar zemu tauku saturu līdz viendabīgai masai
Lietojot brūno rīsu maisījumu smagā krējuma vietā, ievērojami samazināsies kaloriju skaits un tauku daudzums traukā.
6. Indijas krēms
Indijas krēms ir daudzpusīgs aizstājējs, kuru cilvēki var izmantot, gatavojot saldas vai sāļas receptes.
Lai pagatavotu Indijas krēmu, izmantojiet šādu recepti:
- iemērciet 1 glāzi neapstrādātu Indijas riekstu 2 stundas ūdenī
- iztukšojiet Indijas riekstus
- sajauc indijas riekstus ar trim ceturtdaļām tases filtrēta ūdens un šķipsniņu sāls
- sablendē līdz vienmērīgai
- uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā, lai krēms sabiezētu
Lai saputotu Indijas krējumu, vispirms atdzesējiet to un pēc tam viegli noslaukiet to, izmantojot rokas mikseri vai blenderi. Šis krēms var darboties kā vegānu alternatīva putukrējumam uz desertiem.
Krēmveida zupu vai tomātu mērču sabiezēšanai cilvēki var izmantot arī indijas krēmu, nevis biezu krējumu.
7. Tīrīts tofu
Tīrīts zīdains tofu daudzās receptēs var aizstāt smago krējumu, lai gan tas nebūs pātaga. 1 glāzi bieza krējuma vietā pievieno 1 glāzi biezenī tofu.
Silken tofu maltītei pievieno papildu olbaltumvielu daudzumu. 100 gramu (g) porcija nodrošina 4,8 g olbaltumvielu un tikai 55 kalorijas.
8. Baltās pupiņas
Biezpiena pākšaugi var aizstāt biezo krējumu zupās un sautējumos. Viņi sabiezēs trauku un pievienos barības vielas, olbaltumvielas un šķiedrvielas.
Katra kausa biezā krējuma vietā pievienojiet 1 tasi biezeni pākšaugu.
Sajauktās baltās pupiņas ir bagātīgs olbaltumvielu pievienojums sāļajām receptēm, nodrošinot 19,02 g olbaltumvielu vienā glāzē un 299 kalorijas.
Kopsavilkums
Cilvēki, kuri nespēj vai nevēlas lietot smago krējumu, var izmēģināt virkni iespējamo aizstājēju. Ir alternatīvas bez piena produktiem, vegāniem un veselīgām alternatīvām, kas var aizstāt smago krējumu un nodrošināt sāļus un saldus ēdienus ar biezu, krēmīgu tekstūru.
Smagā krējuma alternatīvas ietver sviestu un piena maisījumu, iztvaicētu pienu, Indijas krējumu un biezenī tofu vai pupiņas. Kā alternatīvu putukrējumam vislabāk ir izmantot atdzesētu pilnpiena kokosriekstu pienu.
Mēģiniet izvēlēties aizstājēju, kas ir piemērots konkrētajai maltītei. Smagā krējuma aizstāšana var padarīt ēdienu daudz zemāku piesātināto tauku un kaloriju daudzumā, bieži nezaudējot garšu vai tekstūru.
