Vai atkārtoti izmantotā eļļas var izraisīt krūts vēža izplatīšanos?
Nesen veikts pētījums ar pelēm parādīja, ka atkārtoti uzsildīta vārāmā eļļa var izraisīt šūnu izmaiņas, kas var veicināt krūts vēža augšanu vēlīnā stadijā.
Pētnieki no Ilinoisas universitātes Urbana-Champaign laboratorijas pelēs pārbaudīja "termiski ļaunprātīgi izmantotu cepamo eļļu", kas ir pārtikas eļļa, kas vairākas reizes ir atkārtoti sasildīta līdz augstai temperatūrai, un atklāja, ka tas palielina metastātisku krūts vēža augšanu.
Komanda ziņoja par šiem atklājumiem žurnālā Vēža profilakses pētījumi.
Zinātnieki nedēļu baroja visas laboratorijas peles ar zemu tauku saturu. Tad viņi dažām pelēm 16 nedēļas deva nesildītu svaigu sojas eļļu, bet pārējie to vietā lietoja termiski ļaunprātīgi izmantotu eļļu.
Viņi izvēlējās izmantot sojas pupu eļļu, jo restorānu industrija to parasti izmanto cepšanai.
Lai imitētu krūts vēzi, viņi injicēja 4T1 krūts vēža šūnas katras peles stilba kaulā. Šīs krūts vēža šūnas ir ļoti agresīvas un tām ir augsts metastāžu biežums vairākās tālās vietās. Rezultātā tie bieži parādās limfmezglos, aknās un plaušās.
Atkārtoti izmantotās eļļas ietekme
20. dienā pēc audzēja šūnu injicēšanas bija ievērojamas atšķirības metastātiskās augšanas ātrumā starp abām pelēm. Pelēm, kuras bija ēdušas termiski ļaunprātīgi izmantotu eļļu, stilba kaula audzēju metastātiskais pieaugums bija četras reizes lielāks nekā pelēm, kuras patērēja svaigu eļļu.
Bijušajā grupā bija arī vairāk plaušu metastāžu. Vadošais pētnieks Viljams G. Helferihs, pārtikas zinātnes un cilvēku uztura profesors, atzīmēja, ka plaušu audzēju ir divreiz vairāk, kas arī ir agresīvāki un invazīvāki nekā tie, kas ietilpst svaigās eļļas grupā.
"Es tikko pieņēmu, ka šie plaušu mezgli ir mazi kloni, bet tie nebija," saka Helferich. "Viņi bija piedzīvojuši transformāciju, lai kļūtu agresīvāki. Svaigās eļļas grupā bija metastāzes, taču tās nebija tik invazīvas vai agresīvas, un izplatīšanās nebija tik plaša. "
Krūts vēža statistika
Krūts vēzis rodas, kad krūts šūnas izaug ārpus kontroles un veido audzēju. Ja šūnas spēj iebrukt apkārtējos audos vai izplatīties uz citām ķermeņa vietām, ārsti šo slimību uzskata par ļaundabīgu. Krūts vēzis nav ekskluzīvs sievietēm - lai arī tas ir reti, tas var skart arī vīriešus.
Krūts vēža līmenis pēdējos gados Amerikas Savienotajās Valstīs ir pieaudzis par 0,4 procentiem gadā.
Apmēram astotā sieviete ASV dzīves laikā saslimst ar krūts vēzi, un Amerikas vēža biedrība (ACS) lēš, ka ārsti 2019. gadā diagnosticēs aptuveni 268 600 jaunus invazīva krūts vēža gadījumus. Tajā pašā gadā AKS arī sagaida gandrīz 63 000 karcinomas gadījumu in situ, kas ir agrīna krūts vēža forma, kas nav invazīva.
ACS iesaka sievietēm, kurām ir vidējs krūts vēža risks, ikgadējās mammogrāfijas sākt sākt 45 gadu vecumā.
Pat ja cilvēkam nav pazīmju vai simptomu, mammogrammas var palīdzēt atklāt krūts vēzi agrīnā stadijā, kad ārstēšana, visticamāk, būs veiksmīga.
Kāpēc atkārtoti uzsildītā eļļa var būt slikta
Atkārtota pārtikas eļļas atkārtota uzsildīšana maina tās sastāvu un izdala akroleīnu, kas ir toksiska un potenciāli kancerogēna ķīmiska viela.
Restorāni un citas pārtikas tirdzniecības vietas bieži atkārtoti izmanto sojas pupu eļļu, pirms to aizstāj ar svaigu eļļu cepšanas traukos.
Šie faktori lika pētniekiem izpētīt, vai ar termiski ļaunprātīgi lietotu eļļu varētu būt kāda ietekme uz krūts vēža augšanu. Lai gan rezultāti ir provizoriski, tie papildina zināšanu bāzi, kas turpināsies, turpinoties pētījumiem šajā jomā.
"Daudzi vēža biologi cenšas izprast, kas notiek metastātiskajās vietās, lai tos sagatavotu audzēja augšanai," atzīmē līdzautors un absolvents Ashley W. Oyirifi.
"Mēs cenšamies papildināt šo sarunu un palīdzēt cilvēkiem saprast, ka tas, iespējams, nav tikai raksturīgs bioloģisks mehānisms, bet gan dzīvesveida faktors. Ja diēta dod iespēju samazināt krūts vēzi izdzīvojušo risku, tā viņiem dod iespēju pārzināt viņu pašu veselību. "
Ešlija V. Oyirifi
