Kāpēc diēta ar zemu lipekļa saturu var nākt par labu visiem
Jauns pētījums, kas publicēts žurnālā Dabas komunikācijas, konstatē, ka diēta ar zemu lipekļa līmeni var dot labumu arī to cilvēku veselībai, kuriem nav alerģijas pret to. Tomēr ieguvumi nav saistīti tikai ar lipekļa trūkumu.
Cilvēki, kas dzīvo ar celiakiju vai lipekļa nepanesamību, izvēlas diētu ar zemu lipekļa līmeni vai bez lipekļa, lai kontrolētu simptomus.
Autoimūnos apstākļos, piemēram, celiakijā, ķermeņa imūnsistēma reaģē uz lipekli, mērķējot uz tievo zarnu.
Tie, kuriem ir lipekļa nepanesamība vai jutība pret lipekli, ziņo, ka olbaltumvielas izraisa kuņģa-zarnu trakta simptomus, pat ja nav celiakijas.
Tomēr arvien vairāk cilvēku pieņem diētu bez lipekļa, pat ja viņiem nav celiakijas vai lipekļa alerģijas. Bet daži nesenie pētījumi liecina, ka šāda rīcība var radīt nelabvēlīgas sekas veselībai, piemēram, palielināt 2. tipa cukura diabēta attīstības risku.
Pētnieki, ko vada profesors Olufs Pedersens no Dānijas Kopenhāgenas Universitātes Novo Nordisk Foundation Metabolisko pētījumu pamata centra, sāka pētīt, vai diēta ar zemu lipekļa līmeni ir izdevīga cilvēkiem, kuriem nav alerģijas pret to.
Salīdzinot diētas ar zemu un augstu lipekļa līmeni
Prof. Pedersens un kolēģi veica randomizētu pētījumu ar 60 veseliem dāņu pieaugušajiem vecumā no 22 līdz 65 gadiem, kuriem nebija celiakijas, diabēta vai citu traucējumu.
Dalībnieki ievēroja attiecīgi 8 nedēļas ilgu diētu ar zemu lipekļa saturu un 8 nedēļu ilgu diētu ar augstu lipekļa saturu, un starp tām bija 6 nedēļu izskalošanās periods.
Diēta ar zemu lipekļa saturu sastāvēja no 2 gramiem (g) lipekļa dienā, bet tā, kas satur daudz lipekļa, - 18 g lipekļa dienā. Izskalošanas periods ietvēra regulāru diētu ar 12 g lipekļa katru dienu.
Abas diētas bija līdzīgas attiecībā uz kaloriju skaitu un to saturošo uzturvielu kvalitāti. Tomēr šķiedrvielu sastāvs atšķīrās: uzturā ar zemu lipekļa saturu bija mazāk kviešu, rudzu un miežu šķiedrvielu, jo tie ir primārie lipekļa avoti.
Pētnieki pārbaudīja izmaiņas zarnu fermentācijā, veicot urīna paraugu metabolisko profilēšanu un uzraugot ar uzturu saistītās izmaiņas dalībnieku zarnu mikrobiomā.
Kopumā pētījumā tika konstatēts, ka diēta ar zemu lipekļa saturu mainīja dalībnieku zarnu mikrobiomu, samazināja diskomfortu kuņģa-zarnu traktā un izraisīja nelielu svara zudumu. Pētnieki domā, ka gremošanas izmaiņas, piemēram, samazinātu vēdera uzpūšanos, izraisa zarnu baktēriju un funkciju izmaiņas.
Profesors Pedersens sīkāk izklāsta secinājumus, sakot: "Mēs parādām, ka, salīdzinot ar diētu ar augstu lipekļa saturu, diēta ar zemu lipekļa saturu un ar šķiedrvielām bagātu diētu izraisa sarežģītas zarnu baktēriju ekosistēmas struktūras un funkcijas izmaiņas, samazina ūdeņradi izelpas, un tas uzlabo vēdera uzpūšanos, par kuru sevi ziņots. ”
"Turklāt mēs novērojām nelielu svara zudumu, iespējams, palielinātas ķermeņa sadegšanas dēļ, ko izraisīja izmainītās zarnu baktēriju funkcijas," piebilst vadošais pētnieks.
Uztura šķiedras ir galvenais
Tātad, vai diēta bez lipekļa ir laba jums? Tas varētu būt, saka pētnieki. Bet šajā pētījumā konstatētie ieguvumi veselībai, šķiet, ir vairāk atkarīgi no šķiedrvielu kvalitātes uzturā, nevis tikai no lipekļa trūkuma.
“Pirms sabiedrības veselības konsultācijas vispārējiem iedzīvotājiem noteikti ir nepieciešami ilgtermiņa pētījumi. Jo īpaši tāpēc, ka uztura šķiedras - nevis tikai lipekļa trūkums - ir primārais cēlonis nepatīkamo zarnu un ķermeņa svara izmaiņām, ”stāsta prof. Pedersens.
"Tagad mēs domājam, ka mūsu pētījums ir pamodinājums pārtikas rūpniecībai. Bez glutēna var nebūt veselīga izvēle, ko daudzi cilvēki domā. Lielākajai daļai pārtikas produktu, kas šodien ir pieejami bez lipekļa, kas šodien ir pieejami tirgū, masveidā trūkst uztura šķiedru un dabisko uztura sastāvdaļu, ”brīdina profesors.
"Tāpēc," viņš turpina, "ir acīmredzama vajadzība pēc šķiedrvielām bagātinātu, uzturvērtības kvalitatīvu pārtikas produktu bez glutēna pieejamības, kas ir svaigi vai minimāli apstrādāti patērētājiem, kuri izvēlas diētu ar zemu lipekļa līmeni."
"Šādas iniciatīvas var izrādīties būtiskas, lai mazinātu diskomfortu kuņģa-zarnu traktā un papildus palīdzētu atvieglot svara kontroli vispārējā populācijā, modificējot zarnu mikrobiotu."
Profesors Olufs Pedersens
