Kas jāzina par dzērvenēm

Dzērvenes ir populāra superēdiens. Cilvēki tos var patērēt mērces vai sulas veidā. Viņi tos var pievienot arī pildījumam, sacepumiem vai desertiem. Šīs ļoti barojošās ogas ir arī Pateicības dienas vakariņu štāpeļšķiedrām.

Dzērveņu dzimtene ir Ziemeļamerika. Tagad tie aug apmēram 58 000 hektāru lauksaimniecības zemē visā ASV ziemeļdaļā, Čīlē un Kanādā.

Daudzi cilvēki uzskata, ka dzērvenes ir superprodukts to augstā uzturvielu un antioksidantu satura dēļ.

Faktiski pētījumi ir saistījuši dzērveņu barības vielas ar mazāku urīnceļu infekcijas (UTI) risku, noteiktu vēža veidu novēršanu, uzlabotu imūno funkciju un pazeminātu asinsspiedienu.

Šajā rakstā mēs aplūkojam dzērveņu ieguvumus veselībai, to uzturvērtības sadalījumu un to, kā cilvēki tos var iekļaut veselīgā uzturā. Šī funkcija ir daļa no rakstu krājuma par populāru ēdienu ieguvumiem veselībai.

Ieguvumi

Dzērvenēs esošie vitamīni un antioksidanti padara tos par labu izvēli veselīgā uzturā.

Visi veselības un uztura speciālisti iesaka diētu, kurā ir daudz augļu un dārzeņu.

Jo īpaši dzērvenes piedāvā virkni ieguvumu veselībai. Tie ir labs dažādu vitamīnu un antioksidantu avots.

Vēsturiski vietējie amerikāņi dzērvenes izmantoja kā urīnpūšļa un nieru slimību ārstēšanu, savukārt agrīnie kolonisti no Anglijas tās izmantoja sliktas apetītes, kuņģa sūdzību, asins traucējumu un skorbuta ārstēšanai.

Mūsdienās dzērveņu priekšrocības ir šādas:

UTI pārvaldīšana

Dzērvenēm bija nozīme tradicionālajā UTI ārstēšanā.

Tomēr pētījumi par dzērveņu ietekmi uz UTI ārstēšanu ir devuši dažus pretrunīgus rezultātus.

Piemēram, vienā 2016. gada pārskatā tika atklāts, ka medicīnas speciālisti visbiežāk iesaka dzērvenes sievietēm ar atkārtotu UTI.

Arī 2014. gada pētījumā, kurā piedalījās 516 dalībnieki, tika konstatēts, ka dzērveņu ekstrakta kapsulas lietošana divas reizes dienā samazināja UTI sastopamību.

Dzērvenēs esošais augstais antioksidantu proantocianidīnu (PAC) līmenis palīdz novērst noteiktu baktēriju pielipšanu pie urīnceļu sienām. Tādā veidā dzērvenēs esošie PAC palīdz novērst infekciju.

Tomēr vienā 2015. gada pētījumā pētnieki atklāja, ka, lai gan dzērveņu kapsulas to var sasniegt, dzērveņu sula, visticamāk, nedos tādu pašu efektu.

Tas ir tāpēc, ka, lai novērstu baktēriju adhēziju, ir nepieciešama liela dzērveņu ekstrakta koncentrācija. Komerciāli pieejamās dzērveņu sulās nav tik liela daudzuma PAC.

Tikmēr vienā 2019. gada pētījumā tika konstatēts, ka, lai arī dzērvenes, šķiet, neatbrīvojās no baktērijām, kas izraisa UTI, dzērveņu ekstrakta apvienošana ar kaprilskābi, kas iegūta no kokosriekstu eļļas un oregano ēteriskās eļļas ekstrakta, ļāva iznīcināt visbiežāk sastopamās baktērijas, Escherichia coli.

Sirds un asinsvadu slimību riska samazināšana

Daži pierādījumi liecina, ka dzērvenēs esošie polifenoli var samazināt sirds un asinsvadu slimību (CVD) risku.

2019. gada sistemātiskajā pārskatā tika konstatēts, ka dzērveņu papildināšana uzturā var palīdzēt personai pārvaldīt vairākus CVD riska faktorus. Tie ietver sistolisko asinsspiedienu, kas ir asinsspiediens sirds muskuļa kontrakcijas laikā.

Pārskatā arī tika konstatēts, ka dzērveņu piedevas palīdzēja samazināt ķermeņa masas indeksu (ĶMI) un uzlabot augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL) jeb “labā” holesterīna līmeni.

Citā pētījumā tika pārbaudīti 78 dalībnieki, kuriem bija liekais svars vai aptaukošanās. Tas atklāja, ka katru dienu lietojot vienu devu mazkaloriju dzērveņu dzēriena ar lielu augu savienojumu saturu, uzlabojās cilvēka cukura līmenis asinīs, ķīmiskas iekaisuma pazīmes un paaugstināts ABL lipoproteīnu līmenis.

Palēnināta vēža progresēšana

2016. gada 34 preklīnisko pētījumu pārskats atklāja, ka dzērvenēm vai dzērveņu savienojumiem bija vairākas labvēlīgas ietekmes uz vēža šūnām mēģenēs.

Tie ietvēra:

• izraisot vēža šūnu nāvi
• palēninot vēža šūnu augšanu
• samazinot iekaisumu

Pārskats arī norāda, ka dzērvenes var ietekmēt vairākus citus mehānismus, kas veicina vēža augšanu un izplatīšanos.

Neskatoties uz to, ka cilvēku ar vēzi testēšana ir ierobežota, šie atklājumi liecina par solījumiem nākotnē dažu vēža slimību ārstēšanai līdzās standarta ārstēšanai.

Mutes veselības uzlabošana

Dzērvenēs esošie PAC var arī dot labumu mutes veselībai. Viņi to dara, novēršot baktēriju saistīšanos ar zobu virsmu, norāda Ņujorkas Ročesteras Universitātes Medicīnas centra Orālās bioloģijas centra un Īstmana zobārstniecības katedras pētnieki.

Dzērvenes var būt noderīgas arī smaganu slimību profilaksei.

Uzturs

Dzērveņu barības vielas var uzlabot imūnsistēmu.

Pusi tasi sasmalcinātu dzērveņu satur:

• 25 kalorijas
• 0,25 grami (g) olbaltumvielu
• 0,07 g tauku
• 6,6 g ogļhidrātu, ieskaitot 2,35 g dabīgā cukura
• 2 g šķiedrvielu
• 4,4 miligrami (mg) kalcija
• 0,12 mg dzelzs
• 3,3 mg magnija
• 6 mg fosfora
• 44 mg kālija
• 1,1 mg nātrija
• 0,05 mg cinka
• 7,7 mg C vitamīna
• 0,5 mikrogrami (mcg) folātu DFE
• 35 starptautiskas A vitamīna vienības
• 0,72 mg E vitamīna
• 2,75 mkg K vitamīna

Dzērvenes satur arī virkni vitāli svarīgu B vitamīnu, tostarp:

• vitamīns B-1 (tiamīns)
• vitamīns B-2 (riboflavīns)
• vitamīns B-3 (niacīns)
• vitamīns B-6

Tie ir arī labs C vitamīna avots.

C vitamīns ir spēcīgs, dabisks antioksidants. Saskaņā ar Nacionālajiem veselības institūtiem (NIH), C vitamīns var:

• bloķēt dažus kaitējumus, ko rada slimības izraisošie brīvie radikāļi
• uzlabot dzelzs absorbciju no augu avotiem
• uzlabot imūnsistēmu
• atbalstīt kolagēna ražošanu brūču sadzīšanai

Lielāka šķiedrvielu uzņemšana var arī palīdzēt cilvēkam samazināt risku saslimt ar dažādiem veselības stāvokļiem, tostarp:

• insults
• koronārā sirds slimība
• hipertensija
• augsts holesterīna līmenis
• diabēts
• aptaukošanās
• noteikti kuņģa-zarnu trakta apstākļi

Palielināta šķiedrvielu uzņemšana var arī pazemināt asinsspiedienu un holesterīna līmeni, uzlabot jutību pret insulīnu un uzlabot svara zudumu cilvēkiem ar aptaukošanos.

E vitamīns ir taukos šķīstošs antioksidants, kam ir nozīme imūnsistēmas darbībā. Tas var palīdzēt personai novērst vai aizkavēt hroniskos apstākļus, kas saistīti ar brīvajiem radikāļiem, piemēram:

• sirds slimība
• vēzis
• katarakta
• Alcheimera slimība
• artrīts

Diēta

Cilvēks var iekļaut dzērvenes uzturā, iemetot tos salātos.

Lauksaimnieki svaigus dzērvenes novāks septembrī un oktobrī, tāpēc rudens ir labākais laiks to iegādei. Tie ir pieejami arī žāvēti, saldēti vai konservēti.

Cilvēks var atdzesēt svaigas dzērvenes līdz 2 mēnešiem vai arī sasaldēt un ēst vēlāk. Dzērvenēm jābūt stingrām pēc pieskāriena un nesaburzītām.

Tomēr dažos dzērveņu produktos var būt pievienoti cukuri. Tas ir tāpēc, ka dzērvenes ir diezgan pīrāgas un var būt grūti patērējamas bez pievienota saldinātāja. Ir svarīgi pārbaudīt sastāvdaļu etiķeti un noteikti izvēlēties produktu ar vismazāk pievienoto cukuru.

Dzērveņu sula bieži satur citas augļu sulas un pievienotus saldinātājus. Cilvēkiem, kuri meklē dzērveņu sulu, kas sniedz vislielāko labumu, vajadzētu patērēt sulu, kurā dzērvenes uzskaitītas kā galvenā sastāvdaļa.

Dzērveņu mērce ir svarīga Pateicības dienas maltītes sastāvdaļa, taču ir daudz citu veidu, kā baudīt šo augli visu gadu.

Šeit ir daži padomi, kā uzturā iekļaut dzērvenes:

• Pagatavojiet mājās gatavotu taku maisījumu ar nesālītiem riekstiem, sēklām un žāvētām dzērvenēm.
• Iekļaujiet nelielu sauju saldētu dzērveņu augļu kokteilī.
• Pievienojiet žāvētas dzērvenes auzu pārslām vai pilngraudu graudaugiem.
• Izmetiet žāvētas vai svaigas dzērvenes mafinu vai cepumu receptē.
• Pievienojiet salātiem žāvētas dzērvenes.
• Iekļaujiet svaigas dzērvenes ābolu desertā, piemēram, pīrāgā vai kurpītē, lai iegūtu papildu garšu.

Riski

Cilvēkiem, kuri lieto asins retināšanas zāles varfarīnu (Coumadin), nevajadzētu pēkšņi palielināt dzērveņu devu.

Neskatoties uz to, ka ir pretrunīgi pierādījumi par dzērveņu spēju pastiprināt tās antitromotējošo iedarbību, tie var izraisīt pastiprinātu asiņošanu.

Dzērveņu produkti var izraisīt arī lielāku oksalāta izdalīšanos ar urīnu. Tas varētu veicināt nierakmeņu veidošanos tiem, kuri ir uzņēmīgi pret kalcija oksalāta tipa akmeņiem.

Personām, kurām anamnēzē ir nierakmeņi, pirms dzērveņu devas palielināšanas jākonsultējas ar savu veselības aprūpes speciālistu.

J:

Vai citas ogas ir tikpat barības vielām bagātas kā dzērvenes?

A:

Zemenes, mellenes, kazenes un avenes pēc uzturvērtības ir līdzīgas dzērvenēm.

Kathy W. Warwick, RD, CDE Atbildes atspoguļo mūsu medicīnas ekspertu viedokļus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.