Kādi ir sliktākie pārtikas produkti zarnu veselībai?

Baktērijas un citi zarnu mikrobi palīdz organismam sagremot pārtiku. Šīm baktērijām var būt arī svarīga loma, palīdzot organismam cīnīties ar kaitīgajām baktērijām, raugu un citiem mikrobiem.

Pārtika, kas veicina zarnu veselību, var barot labās baktērijas vai pievienot zarnām vairāk noderīgu baktēriju. Mazāk veselīgi pārtikas produkti var veicināt kuņģa-zarnu trakta problēmas vai sabojāt zarnu baktērijas.

Dažādu pārtikas produktu ietekme uz zarnu veselību ir atkarīga no daudziem faktoriem, ieskaitot cilvēka vispārējo uzturu un pārtikas jutīgumu. Piemēram, kāds, kurš ir jutīgs pret noteiktiem pārtikas produktiem, var ciest no zarnu trakta problēmām no pārtikas, kas citādi būtu zarnām draudzīgs.

Šajā rakstā uzziniet par sliktākajiem pārtikas produktiem zarnu veselībai, kāpēc tie veicina kuņģa-zarnu trakta problēmas un daudz ko citu.

Šie pārtikas produkti var mazināt zarnu veselību dažiem cilvēkiem:

Dzīvnieku olbaltumvielas

Ja cilvēka uzturā ir daudz dzīvnieku olbaltumvielu, viņiem ir lielāks IBD risks.

Dzīvnieku pārtika, tostarp gaļa, piena produkti un olas, piedāvā daudz ieguvumu veselībai. Tajos ir daudz olbaltumvielu un citu uzturvielu, piemēram, holīna. Tomēr cilvēki, kuri uzturā uzturā ir ļoti daudz dzīvnieku olbaltumvielu, var izraisīt kaitīgas izmaiņas zarnu mikrobiomā.

Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri patērē daudz olbaltumvielu, jo īpaši dzīvnieku olbaltumvielas, ir lielāks zarnu iekaisuma slimības (IBD) risks, hroniska slimība, kas var atspoguļot sliktu zarnu veselību.

2010. gada pētījumā salīdzināja bērnu zarnu baktērijas lauku apvidū Burkinafaso Āfrikā ar Itālijas bērnu zarnu baktērijām.

Itālijas bērni ēda vairāk gaļas, savukārt Burkinafaso bērni lietoja diētu ar augstu šķiedrvielu saturu, kā arī vairāk zirņu olbaltumvielu. Pētnieki atklāja, ka Burkinafaso bērniem bija vairāk labu zarnu baktēriju, kas saistītas ar zemāku iekaisumu, savukārt Itālijas bērniem bija vairāk baktēriju, kas saistītas ar iekaisumu un slimībām.

2019. gada pētījums liecināja, ka sarkanā gaļa var būt īpaši noderīga, jo tā paaugstina trimetilamīna N-oksīda (TMAO) līmeni. TMAO ir zarnu baktēriju blakusprodukts. Pētnieki saista augstu TMAO līmeni ar lielāku sirdslēkmes un insulta risku.

Pārtika ar augstu FODMAP līmeni

Pārtikas produkti ar augstu FODMAP ir tie, kas ir piemēroti daudziem cilvēkiem ēst, bet cilvēkiem ar zarnu problēmām var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas, piemēram, kairinātu zarnu sindromu (IBS).

FODMAP nozīmē:

• Fermentējams
• Oligosaharīds
• Disaharīdi
• Monosaharīdi
• Polioli

Fermentējami pārtikas produkti, tie, kas satur vienkāršus cukurus, un tie, kas satur cukura spirtus, var kairināt kuņģi. Daži augstas FODMAP pārtikas produkti ietver:

• pārstrādāti pārtikas produkti, kas satur augstas fruktozes kukurūzas sīrupu, sorbitolu un citus mākslīgos saldinātājus
• augļu sulas
• agave, medus un daudzi citi saldinātāji
• garšvielas, piemēram, ievārījums, baudījums un humuss

Tomēr daudzi ļoti barojoši pārtikas produkti, piemēram, vīģes, aprikozes un avokado, arī satur augstu FODMAP barību.

Cilvēki, kuri ievēro zemu FODMAP diētu, varētu vēlēties izmēģināt eliminācijas diētu. Šis process nozīmē potenciāli problemātisku pārtikas produktu izgriešanu un pēc tam lēnu atkārtotu pievienošanu, lai redzētu, kuri no tiem izraisa zarnu problēmas.

Uzziniet vairāk par to, kurus pārtikas produktus ēst un kurus vajadzētu izvairīties, lietojot zemu FODMAP diētu.

Pārtika, kas satur antibiotikas

Daži pārtikas produkti var saturēt antibiotikas, kas var iznīcināt labās baktērijas zarnās.

Lauksaimnieki, īpaši tie, kas veic plaša mēroga operācijas, bieži ārstē dzīvniekus ar antibiotikām, lai samazinātu nopietnu infekciju risku.

Antibiotiku lietošana joprojām ir pretrunīga, un dažās Eiropas valstīs ir stingri noteikumi, kas kontrolē šo praksi.

Pārmērīga antibiotiku iedarbība, īpaši cilvēkam vai dzīvniekam, kurš nav slims, var veicināt rezistenci pret antibiotikām. Tas notiek, kad baktērijas, kas atkārtoti tiek pakļautas antibiotiku iedarbībai, attīstās, lai pretotos narkotikām.

Antibiotikas ne tikai iznīcina sliktās baktērijas, bet var iznīcināt arī noderīgas baktērijas zarnās. Daži cilvēki izvēlējās lietot probiotikas, lietojot antibiotikas, lai palīdzētu novērst blakusparādības.

Daudzi cilvēki apzinās risku, ka nevajadzīgi lieto antibiotikas, piemēram, saaukstēšanās gadījumā. Tomēr aptuveni 80% no Amerikas Savienotajās Valstīs pārdotajām antibiotikām tiek izmantotas lopkopībai.

Cepti ēdieni

Cepti ēdieni organismam ir grūtāk sagremojami. Cilvēki tos bieži gatavo eļļās, kas bagātas ar piesātinātiem un trans-taukiem, kas var vēl vairāk kairināt kuņģi, izraisot caureju, gāzes un sāpes vēderā.

Cepti ēdieni var veicināt arī kaitīgo zarnu baktēriju augšanu.

Turklāt ierobežojot ceptu pārtiku, samazinās aknu slimību risks. Aknu slimība var izraisīt virkni kuņģa un zarnu trakta problēmu un var pasliktināt cilvēka vispārējo veselību. Ārsti dažreiz iesaka cilvēkiem, kuriem ir aknu veselības problēmas, pārtraukt ēst ceptu pārtiku.

Kāpēc zarnu veselība ir svarīga?

Organismu sarežģītā kolonija, kas dzīvo zarnās, var ietekmēt praktiski visus veselības aspektus. Pētnieki tikai sāk saprast zarnu mikrobioma tālejošo ietekmi.

Ja organismā nav pareizā baktēriju līdzsvara, daži organismi var izaugt nekontrolēti, ietekmējot sēnīšu un citas infekcijas. Piemēram, cilvēkam, kurš lieto antibiotikas, zarnu baktērijās var rasties izmaiņas, kas padara viņus neaizsargātākus pret rauga infekcijām.

Līdz šim pētījumi liecina, ka zarnu veselībai var būt nozīme:

• garīgā veselība, ieskaitot depresiju un trauksmi
• iekaisums
• IBS
• aptaukošanās, diabēts un metaboliskais sindroms
• aknu veselība
• IBD

Labākie ēdieni zarnu veselībai

Daudz barojošu pārtikas produktu var palīdzēt uzlabot zarnu veselību. Pārtikas grupas, kas ir īpaši noderīgas, ir prebiotikas, kas palīdz barot labās baktērijas, un probiotikas, kas zarnās var pievienot labvēlīgas baktērijas.

Prebiotiski ēdieni

Prebiotikas ir pārtika vai pārtikas sastāvdaļas, kuras organisms nesagremo. Tā vietā baktērijas tos fermentē un izmanto pārtikā.

Visas prebiotikas ir šķiedru veids, bet ne visas šķiedras ir prebiotikas. Tas palīdz izskaidrot, kāpēc daži šķiedrvielu veidi var būt labāki zarnu veselībai nekā citi.

Daži veselīgi prebiotikas pārtikas produkti ietver:

• ķiploki
• sīpoli
• kvieši
• sojas pupas
• auzas
• artišoks
• sparģeļi
• puravi

Probiotiskie ēdieni

Kimči un citi fermentēti pārtikas produkti var palīdzēt palielināt veselīgas baktērijas zarnās.

Probiotikas satur veselīgas baktērijas. Daži probiotiku piemēri:

• kultivēts jogurts
• kultivēts biezpiens un citi piena produkti ar baktēriju kultūrām
• fermentēti ēdieni, piemēram, kimči, tempeh, miso un skābēti kāposti

Daži prebiotikas un probiotikas ir arī augsti FODMAP pārtikas produkti, tāpēc, izlemjot, vai lietot katru ēdienu, indivīdam var būt nepieciešams pārbaudīt savus uztura mērķus.

Kopsavilkums

Neviens ēdiens nav burvju atslēga labai zarnu veselībai. Daži fermentēti pārtikas produkti, kas bieži ir populāra probiotikas izvēle, faktiski var pasliktināt zarnu veselību cilvēkiem ar zemu FODMAP diētu.

Citus pārtikas produktus, piemēram, sarkanu gaļu un ceptu pārtiku, vislabāk var izvairīties vai samazināt, lai uzlabotu zarnu veselību.

Cilvēki, kuri cer uzlabot zarnu veselību, var runāt ar savu ārstu vai diētas ārstu par viņu īpašajiem zarnu veselības mērķiem. Bieži vien labākos rezultātus nodrošina izmēģinājumu un kļūdu pieeja.