Sāls izraisa hipertensiju, bet vai augļi un dārzeņi var glābt dienu?
Nav noslēpums, ka pārāk daudz sāls lietošana var paaugstināt asinsspiedienu. Un saskaņā ar jaunu pētījumu šī saistība saglabājas pat tad, ja mūsu uzturs ir pilns ar veselīgu pārtiku.
Pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 4000 pieaugušo, zinātnieki atklāja, ka diēta, kas bagāta ar pārtikas produktiem, kas saistīti ar zemāku asinsspiedienu, piemēram, augļi un dārzeņi, neatstāja pārāk lielu sāls patēriņu paaugstinošo asinsspiedienu.
Līdzšinējā pētījuma autore Dr Jeremiah Stamler, kas strādā Feinbergas Medicīnas skolā Ziemeļrietumu universitātē Čikāgā, IL, un kolēģi nesen ziņoja par rezultātiem žurnālā Hipertensija.
Paaugstināts asinsspiediens vai hipertensija rodas, ja asiņu spēks, kas nospiež pret artērijas sienām, kļūst pārāk liels. Tas var izraisīt sirds un asinsvadu bojājumus un palielināt insulta un sirds slimību risku.
Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centru (CDC) datiem aptuveni 75 miljoniem cilvēku Amerikas Savienotajās Valstīs - jeb 32 procentiem valsts iedzīvotāju - ir augsts asinsspiediens.
Tomēr Amerikas Sirds asociācijas (AHA) un Amerikas Kardioloģijas koledžas pārskatītās vadlīnijas, kas tika publicētas pagājušā gada novembrī, tagad nozīmē, ka gandrīz pusi no pieaugušajiem ASV tagad var klasificēt kā hipertensīvu.
Saskaņā ar šīm jaunajām vadlīnijām cilvēks tiek klasificēts kā paaugstināts asinsspiediens, ja viņa sistoliskais asinsspiediens (vai lielākais skaitlis, kas mēra asinsspiedienu sirdsdarbības laikā) ir 130 milimetri dzīvsudraba (mmHg) vai lielāks un diastoliskais asinsspiediens ( vai apakšējais skaitlis, kas mēra asinsspiedienu starp sirdsdarbību) ir 80 mmHg vai lielāks.
Sāls un asinsspiediens
Pārāk daudz sāls lietošana tiek uzskatīta par galveno paaugstināta asinsspiediena riska faktoru. Tātad 2015. – 2020. Gada uztura pamatnostādnes amerikāņiem iesaka ierobežot nātrija daudzumu, kas ir galda sāls galvenā sastāvdaļa, līdz ne vairāk kā 2300 miligramiem vai aptuveni vienai tējkarotei katru dienu.
Neskatoties uz šo ieteikumu, lielākā daļa pieaugušo ASV katru dienu patērē vairāk nekā 3400 miligramus nātrija.
Veselības organizācijas apgalvo, ka diēta, kas bagāta ar augļiem un dārzeņiem, var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu, bet vai šāda diēta var neitralizēt augsta sāls patēriņa sekas? Ne saskaņā ar Dr Stamler un kolēģiem.
Pētnieki nonāca pie saviem atklājumiem, analizējot datus par 4 680 vīriešiem un sievietēm, kuri bija daļa no starptautiskā makro / mikroelementu un asinsspiediena pētījuma.
Priekšmeti bija no ASV, Lielbritānijas, Ķīnas un Japānas, un viņi visi bija vecumā no 40 līdz 59 gadiem.
Četru dienu laikā no katra subjekta dienā tika ņemti divi urīna paraugi. Tika pārbaudīts nātrija, kā arī kālija līmenis.
Kālijs ir minerāls, ko parasti atrod augļos un dārzeņos, ieskaitot lapu zaļumus, brokoļus, burkānus un ķirbi.
Tāpat katrā no 4 dienām dalībniekiem tika lūgts atsaukt atmiņā savu ēdienu un dzērienu daudzumu pēdējās 24 stundas. Komanda izmantoja šo informāciju, lai aprēķinātu subjektu uzņemto vairāk nekā 80 barības vielu, ieskaitot taukus, olbaltumvielas, aminoskābes, vitamīnus un minerālvielas.
Dalībnieku asinsspiedienu pētījuma laikā mēra arī divas reizes dienā.
‘Galvenā ir diēta ar zemu sāls saturu’
Pētījuma rezultāti atklāja, ka dalībniekiem, kuru uzturā bija liels nātrija daudzums, hipertensija, visticamāk, bija hipertensija nekā tiem, kuriem bija maz nātrija, neatkarīgi no augļu un dārzeņu uzņemšanas.
Sīkāk zinātnieki atklāja, ka katrs nākamais 118,7 milimols nātrija ar urīnu 24 stundu laikā bija saistīts ar sistoliskā asinsspiediena paaugstināšanos par 3,7 mmHg, pat pēc kālija un citu asinsspiedienu pazeminošu barības vielu līmeņa kontrolēšanas. urīns.
Pamatojoties uz šiem rezultātiem, pētnieki secina, ka, ēdot lielu daudzumu augļu, dārzeņu un veseli graudi, netiks kompensēta pārāk daudz sāls negatīvā ietekme.
“Mums pašlaik ir globāla epidēmija ar lielu sāls patēriņu un augstu asinsspiedienu. Šis pētījums parāda, ka asinsspiediena pazemināšanā nav krāpšanos. Diēta ar zemu sāls saturu ir ļoti svarīga - pat ja jūsu diēta ir citādi veselīga un līdzsvarota.
Pētījuma līdzautore Dr. Queenie Chan, Londonas Imperiālā koledža, Lielbritānija
Komanda atzīmē, ka aptuveni 75 procenti no sāls patēriņa ASV rodas no restorānu ēdieniem vai pārtikas produktiem, kas ir fasēti vai pārstrādāti.
Kā tāda komanda aicina pārtikas ražotājus samazināt sāls daudzumu, ko viņi pievieno saviem produktiem, lai palīdzētu aizsargāt mūsu sirds veselību.
"Mēs uzzinām vairāk par citu barības vielu lomu, ietekmējot nātrija asinsspiedienu paaugstinošo iedarbību, un ka koncentrēšanās uz nātriju joprojām ir svarīga," saka Šerila Andersone, Ph.D., AHA Uztura komitejas priekšsēdētāja vietniece , kurš nebija iesaistīts pētījumā.
"Restorāniem un fasētiem pārtikas uzņēmumiem ir jābūt daļai no risinājuma," viņa raksta, "jo amerikāņi vēlas iespēju izvēlēties pārtikas produktus, kas ļautu sasniegt nātrija samazināšanas mērķus."
