Alerģija pret sarkanu gaļu var palielināt sirds slimību risku
Ir atklājies, ka daudziem ASV cilvēkiem ir alerģija pret sarkano gaļu. Jauns pētījums liecina, ka tā izraisītā imūnā atbilde var palielināt sirds slimību risku.
Tas, ka sarkanā gaļa var kaitēt mūsu veselībai, nav jaunums; sarkanā gaļa ir 21. gadsimta uztura parija, un ne bez pamata.
Tagad tas ir saistīts ar diabētu, insultu, vēzi un sirds un asinsvadu slimībām, tas noteikti ir pārtikas produkts, ko ēst mērenībā - ja vispār.
Ir zināms, ka piesātināto tauku līmenis sarkanajā gaļā veicina sirds slimības.
Tomēr saskaņā ar neseno pētījumu daži cilvēki ir pakļauti lielākam riskam nekā citi.
Varbūt pārsteidzoši, ka šo paaugstināto risku izraisa pārtikas alergēns. Jaunākie atklājumi tiek publicēti žurnālā Arterioskleroze, tromboze un asinsvadu bioloģija.
Tikai salīdzinoši nesen tika identificēts galvenais sarkanās gaļas alergēns - komplekss cukurs, ko sauc par galaktozes-alfa-1,3-galaktozi (alfa-gal).
Alerģijas un sirds slimības
Jau kādu laiku zinātnieki uzskata, ka alerģijas kopumā var izraisīt imunoloģisku ķēdes reakciju, kas izraisa aterosklerozi, vai taukainu plāksnīšu uzkrāšanos artērijās, kas laika gaitā sacietē, sašaurinot asinsvadus. Tomēr nav izprasti mehānismi, kas ir šī procesa pamatā.
Jaunajā pētījumā Virdžīnijas Universitātes Veselības sistēmas pētnieki Šarlotsvilā vēlējās iedziļināties. Tātad, viņi izstrādāja eksperimentu, lai noskaidrotu, vai indivīdi ar alerģiju pret sarkanu gaļu varētu būt uzņēmīgāki pret aterosklerozi un, ja jā, tad kāpēc.
Lai noskaidrotu, vai pastāv saistība, viņi novērtēja 118 Virdžīnijas iedzīvotāju asins paraugus, lai noteiktu antivielu, kas raksturīga alfa-gal.
Marķieris tika atrasts 26 procentos no atlasītajiem dalībniekiem. Kā viņi gaidīja, cilvēkiem, kuriem bija alerģija pret sarkano gaļu, biežāk bija paaugstināts artēriju plāksnīšu līmenis.
Faktiski dalībniekiem, kuri bija jutīgi pret alfa-gal, arteriālās plāksnes bija par 30 procentiem vairāk nekā tiem, kuriem nebija imūnās atbildes.
Turklāt alerģisku cilvēku plāksnes bija nestabilas, padarot tās biežāk izraisošas sirdslēkmi un insultu.
"Šis nelielās Virdžīnijas subjektu grupas atklājums rada intriģējošu iespēju, ka alerģija pret sarkano gaļu var būt nepietiekami atzīts sirds slimību faktors."
Pētījuma vadītāja Dr Colleen McNamara
Kas tiek ietekmēts?
Joprojām nav skaidrs, cik daudz cilvēku ir alerģiski pret sarkano gaļu, bet tiek uzskatīts, ka tas ir aptuveni 1 procents iedzīvotāju. Tomēr pat 20 procenti noteiktu populāciju var izraisīt zemāku reakciju uz alergēnu.
Interesanti, ka Lone Star ērces kodums cilvēkus sensibilizē pret alfa-gal, tādējādi padarot sarkanās gaļas alerģijas biežāk sastopamas dienvidaustrumu štatos, kur šī ērce atrodas.
Šajā posmā saikne starp sarkanās gaļas alerģijām un aterosklerozi nav iezemēta; komanda plāno turpināt izmeklēšanu, izmantojot lielākas dalībnieku grupas. Dr McNamara atzīmē: "Šie sākotnējie atklājumi uzsver vajadzību pēc turpmākiem klīniskiem pētījumiem lielākām populācijām no dažādiem ģeogrāfiskiem reģioniem un papildu laboratorijas darbu."
