Uzturs: Pat identiski dvīņi uz pārtiku reaģē atšķirīgi
Lielākais šāda veida pētījums atklāj, ka cilvēku reakcija uz pārtiku atšķiras atkarībā no dažādiem faktoriem. Atzinumi liecina, ka uztura nākotne ir saistīta ar personalizētiem uztura padomiem.
Neskatoties uz atkārtotām sabiedrības informēšanas kampaņām un oficiāliem ieteikumiem par uzturu, aptaukošanās epidēmija ir pastāvīga problēma Amerikas Savienotajās Valstīs, un ar aptaukošanos saistītie apstākļi, piemēram, metaboliskais sindroms, rada arvien lielākas bažas.
Daļēji tam var būt personalizētu uztura padomu trūkums.
Piemēram, vienā pētījumā norādīts, ka konkrētu svara zaudēšanas padomu sniegšana un empātiska pieeja tiem, kas cenšas zaudēt svaru, var būt daudz izdevīgāka nekā vienkārši pateikt kādam uzlabot savu uzturu.
Vēl viens intriģējošs pētījums ar pelēm norādīja uz gēniem kā galveno faktoru, kas var noteikt, kura diēta darbojas.
Tajā laikā pētnieki secināja, ka, ja viņi varētu atkārtot tos pašus atklājumus cilvēkiem, viņi pierādītu, ka “precīza diētika” var darboties daudz labāk nekā standarta pieeja “viens izmērs der visiem”.
Tagad revolucionāri pētījumi to arī dara. Izmantojot lielu dvīņu pētījumu, zinātnieki ir paplašinājuši secinājumus, veicot uztura reakcijas pētījumu ar lietišķiem mašīnmācīšanās algoritmiem, lai parādītu, ka viens izmērs patiešām ir nav der visiem, ja runa ir par cilvēka uzturu. Patiesībā jaunais pētījums atklāj, ka pat identiski dvīņi uz pārtiku reaģē atšķirīgi.
Šie atklājumi ir daļa no lielākā šāda veida zinātniskā pētījuma, kuru veica pētnieki Londonas King’s College (KCL) Apvienotajā Karalistē un Masačūsetsas Vispārējā slimnīcā Bostonā - sadarbībā ar uztura zinātnes uzņēmumu ZOE.
Komanda iepazīstināja ar šī notiekošā pētījuma pirmajiem rezultātiem gan Amerikas uztura biedrības konferencē (kas notika Baltimorā, MD), gan Amerikas Diabēta asociācijas konferencē (kas notika Sanfrancisko, Kalifornijā).
Tims Spektors, KCL ģenētiskās epidemioloģijas profesors, vadīja TwinsUK pētījumu, kas nodrošināja pamatu šim lielajam jaunajam projektam. Prof. Spektors ir arī ZOE zinātniskais dibinātājs.
Pētot cilvēku reakcijas uz pārtiku
TwinsUK pētījumā prof. Spektors un komanda pārbaudīja 14 000 identiskus un neidentiskus dvīņus, cenšoties izprast dažādu hronisku slimību cēloņus un nošķirt, kas var būt ģenētiski vai vides izraisītāji.
Otrkārt, liela apjoma jaunā pētniecības projekta “PREDICT 1” ietvaros Prof. Spektors un viņa kolēģi paplašināja TwinsUK atklājumus, pārbaudot bioloģiskās reakcijas, kuras 1100 dalībniekiem 14 dienu laikā bija jāpiešķir noteiktiem pārtikas produktiem. Aptuveni 60% no šiem dalībniekiem bija dvīņi.
Pētnieki izmērīja tādus marķierus kā cukura līmenis asinīs, triglicerīdi, rezistence pret insulīnu, fiziskās aktivitātes līmenis un zarnu mikrobioma veselība.
Dalībnieki, izmantojot lietotni, reģistrēja faktorus, tostarp pārtikas devu un bada līmeni. Pētnieki arī intensīvi uzraudzīja viņu miega un fiziskās aktivitātes un paņēma asins paraugus.
Runājot ar Medicīnas ziņas šodienProf. Spektors dalījās ar papildu informāciju par to, kā komanda veica pētījumu. "Pētījumā tiek izmantota lietotne, kas īpaši izstrādāta, lai apkopotu detalizētākos un precīzākos uztura datus, kādi jebkad ir savākti šajā mērogā," viņš teica.
"Unikāli lietotnē tiek apvienota uztura novērtēšanas tehnoloģija ar reāllaika atbalstu no uztura speciālistu komandas, nodrošinot, ka tiek apkopoti vislabākās kvalitātes detalizēti uztura dati."
"[M] achine mācīšanās ļauj mums apvienot visus [šos] datus, lai prognozētu indivīda personalizētās reakcijas uz pārtiku," piebilda prof. Spektors. "Jo vairāk cilvēku piedalās, jo labākas kļūst šīs prognozes."
Identiski dvīņi uz pārtiku reaģē atšķirīgi
Rezultāti parādīja, ka cilvēku bioloģiskās reakcijas uz vienām un tām pašām ēdienreizēm bija ļoti atšķirīgas. Tas bija taisnība neatkarīgi no tā, vai ēdienreizēs bija ogļhidrāti vai tauki.
Piemēram, dažiem cilvēkiem bija paaugstināts cukura un insulīna līmenis asinīs, kas abi ir saistīti ar svara pieaugumu un diabētu.
Citi parādīja triglicerīdu skaita palielināšanos, kas ilga vairākas stundas pēc ēdienreizes. Daži pētījumi ir saistījuši triglicerīdus ar sirds slimībām.
Kas ir svarīgi, gēni šīs variācijas pilnībā nepaskaidroja. Faktiski mazāk nekā 50% no cukura līmeņa asinīs, mazāk nekā 30% no insulīna izmaiņām un mazāk nekā 20% no triglicerīdu izmaiņām bija saistīti ar gēniem.
Arī zinātnieki "uzzināja, ka identiskiem dvīņiem bija 37% baktēriju zarnās - tikai nedaudz vairāk nekā 35% starp diviem nesaistītiem indivīdiem", pastāstīja prof. Spektors. MNT. Neskatoties uz to, ka tiem ir vieni un tie paši gēni un iedarbība uz līdzīgu vidi, identiskiem dvīņiem bieži bija ļoti atšķirīgas glikozes reakcijas attiecībā uz ēdienreizēm neatkarīgi no tā, vai tajos bija daudz ogļhidrātu, šķiedrvielu, tauku vai cukura.
Pārsteidzoši, ka pētījums arī atklāja, ka informācija uz pārtikas produktu etiķetēm - piemēram, tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs - veidoja mazāk nekā 40% no atšķirības starp cilvēku bioloģiskajām reakcijām uz pārtikas produktiem ar līdzīgu kaloriju saturu.
Šie rezultāti, pēc komandas skaidrojuma, liek domāt, ka faktori, tostarp individuālas atšķirības cilvēku metabolismā, zarnu mikrobiomā, grafikā, ēdienreizes laikā un fiziskās aktivitātes līmenī, ir tikpat svarīgi kā pārtikas uzturvērtība.
“Pārmaiņas” uztura pasaulē
"Uztura pasaulē notiek reālas pārmaiņas," teica profesors Spektors MNT. "Cilvēki beidzot sāk noraidīt uzskatu, ka, ja visi vienkārši ievēro vispārīgās vadlīnijas (piecas dārzeņu porcijas, kaloriju skaitīšana, tauku samazināšana), viņi būs veseli mūžīgi."
"Nav arī skaidrības par pārtikas izvēles ietekmi uz veselību un slimībām, kā arī par labāko uztura plānu, kas jāievēro katram cilvēkam, lai optimizētu savu veselību un kontrolētu svaru."
“Šis pētījums mums pirmo reizi parāda, cik daudz var mainīt mūsu reakcijas uz pārtiku; ka to visu nenosaka mūsu gēni vai maltītes uzturvielu sastāvs. "
Prof Tims Spektors
"Tas ir patiešām aizraujoši," viņš teica, "jo tas nozīmē, ka mums kā indivīdiem ir tiesības mainīt to, kā mēs reaģējam uz pārtiku, un izvēlēties ēdienu, kas ir vislabākais mums kā indivīdiem."
Viņš arī dalījās ar mums savas komandas nākotnes plānos. "Atlikušajā šī gada laikā," viņš teica, "mēs paplašinām ZOE PREDICT pētījumu sadarbībā ar Stenfordas universitāti un Masačūsetsas Vispārējo slimnīcu un uzņemam 1000 brīvprātīgos visā ASV, lai piedalītos no mājām."
"Mēs turpināsim apkopot plašu datu kopu no pēc iespējas vairāk cilvēku, lai izstrādātu labākus pētījumus un palīdzētu vēl vairāk cilvēkiem saprast viņu reakcijas uz pārtiku, lai viņi varētu paši pieņemt lēmumus."
"2020. gadā mēs plānojam sākt mājas pārbaudi un lietotni, kas palīdzēs cilvēkiem saprast viņu unikālās reakcijas uz jebkuru ēdienu, lai viņi varētu optimizēt vielmaiņu."
