Vai fruktoze šādi pasliktina diētu ar augstu tauku saturu ietekmi?
Jauns pētījums ar pelēm papildina iespējamo kaitējumu, apvienojot saldinātus cukuru saturošus dzērienus ar diētu ar augstu tauku saturu. Balstoties uz iepriekšējiem secinājumiem, ka fruktoze veicina ķermeņa tauku daudzumu, jaunākais pētījums rāda, ka saldināti fruktozes dzērieni var arī traucēt aknu spēju sadedzināt taukus.
Nesen Šūnu vielmaiņa rakstā aprakstīts, kā pētnieki salīdzināja fruktozes un glikozes pievienošanas efektu normālām un ar augstu tauku saturu pelēm.
Viņi atklāja, ka fruktoze un glikoze, pievienojot diētu ar augstu tauku saturu, pretēji ietekmē aknu mehānismus.
Šķiet, ka augsts fruktozes līmenis var traucēt tauku metabolismu aknās veselībai kaitīgā veidā, savukārt augsts glikozes līmenis to var uzlabot.
"Fruktoze liek aknām uzkrāt taukus," saka vecākais pētījuma autors C. Ronalds Kāns, medicīnas profesors Hārvardas Medicīnas skolā Bostonā, MA. "Tas darbojas gandrīz kā uztura pievienošana vairāk tauku," viņš turpina.
"Tas kontrastē ar to, ka diētai tiek pievienots vairāk glikozes, kas veicina aknu spēju sadedzināt taukus un līdz ar to faktiski veicina veselīgāku vielmaiņu," viņš piebilst.
Prof. Kāns ir arī Harvardas Medicīnas skolas filiāles Joslina diabēta centra integratīvās fizioloģijas un metabolisma vadītājs.
Fruktoze un glikoze pievienotā cukurā
Pētījuma kontekstā autori paskaidro, ka tipiskajā rietumu uzturā ir ne tikai daudz tauku, bet arī daudz saldinātu dzērienu ar cukuru.
Tāpat kā palielināts augsta tauku satura pārtikas patēriņš, lielāks cukura saldināto dzērienu patēriņš ir kļuvis par ievērojamu aptaukošanās un tā komplikāciju, piemēram, 2. tipa cukura diabēta un bezalkoholisko tauku aknu slimības (NAFLD), riska faktoru.
Profs Kāns un viņa komanda ir pētījuši pievienotā cukura daudzumu uzturā vairākos pētījumos, no kuriem pēdējais ir jaunākais.
Diētai pievienotajam cukuram ir divas formas: saharoze vai kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu. Abas šīs formas satur fruktozi un glikozi.
Ko komanda atklāj, izmantojot jaunākos un iepriekšējos atklājumus, ir tas, ka šīm divām cukura formām aknās ir atšķirīga ietekme.
Piemēram, 2017. gada pētījumā viņi parādīja, kā fruktozes pievienošana diētai ar augstu tauku saturu izraisīja pelēm aptaukošanos, glikozes nepanesamību un palielinātu aknu darbību.
Turpretī, pievienojot glikozi diētai ar augstu tauku saturu, šīs sekas nebija, neskatoties uz kaloriju uzņemšanu, kas bija ļoti līdzīga.
Ietekme uz diētu ar augstu tauku saturu
Nesenajā pētījumā pētnieki koncentrējās uz diviem mehānismiem - viens ir saistīts ar mitohondrijiem, mazajiem nodalījumiem šūnu iekšienē, kas tiem dod enerģiju, un otrs ir saistīts ar taukskābju oksidēšanu vai tauku sadedzināšanu.
Viņi 10 nedēļas uz dažādām diētām uzlika sešas 6 nedēļu vecu vīriešu kārtas vīriešu kārtas peles: tikai regulārai diētai, regulārai diētai ar augstu glikozes līmeni, regulārai diētai ar augstu fruktozes līmeni, tikai diētai ar augstu tauku saturu, diētai ar augstu glikozes līmeni un diētai ar augstu tauku saturu ar augstu fruktozes saturu. Viņi pievienoja fruktozi un glikozi peles dzeramajam ūdenim.
Tāpat kā iepriekšējos pētījumos, viņi redzēja, ka peles, kas lieto regulāru uzturu un kuru dzeramajā ūdenī ir fruktoze vai glikoze, iegūst par aptuveni 30% vairāk svara nekā peles, kas dzer tīru ūdeni. Arī šīm pelēm neradās augsts glikozes līmenis asinīs, kas ir diabēta pazīme.
Visām trim peles grupām, kuras ievēroja diētu ar lielu tauku saturu, patiešām parādījās aptaukošanās, ķermeņa masa palielinājās vidēji par 40–60%. Turklāt šīm pelēm bija aknu palielināšanās un aknu steatozes vai tauku uzkrāšanās pazīmes aknās.
Diētas peles ar augstu tauku saturu, lietojot parasto ūdeni un ūdeni ar pievienotu fruktozi, arī attīstīja insulīna rezistenci un paaugstinātu cukura līmeni asinīs, un to insulīna līmenis dubultojās.
Tomēr, lai gan ar augstu tauku saturu diētiskās peles uz ūdens ar pievienotu glikozi ieguva līdzīgu svara daudzumu kā pārējiem biedriem ar augstu tauku saturu, tās neradīja pārējos simptomus, neraugoties uz to, ka patērē vienādi kalorijas.
Ciešāk apskatot taukaino aknu marķierus
Pētnieki analizēja peles aknu audus un šūnas, lai rūpīgāk aplūkotu taukaino aknu marķierus.
Viens marķieris, ko viņi pārbaudīja, bija acilkarnitīnu līmenis. Šie savienojumi ir tauku sadedzināšanas blakusprodukti aknās, un augstāks līmenis norāda uz lielāku tauku uzkrāšanos.
Pelēm, kuras lieto diētu ar augstu tauku saturu ar augstu fruktozes saturu, bija visaugstākais acilkarnitīnu līmenis. Tomēr pelēm, kas lietoja diētu ar augstu tauku saturu un augstu glikozes līmeni, šo zemu tauku līmeņa aknu tauku marķieru līmenis bija zemāks nekā pelēm ar augstu tauku saturu uz tīra ūdens.
Pētnieki atzīmē, ka šie rezultāti atbalsta iepriekšējo pētījumu rezultātus un liecina, ka glikoze palīdz aknām sadedzināt taukus.
Vēl viens marķieris, ko komanda pārbaudīja peles aknās, bija karnitīna palmitoiltransferāze 1A (CPT1A), mitohondriju ferments ar galveno lomu tauku sadedzināšanā.
Atšķirībā no acilkarnitīniem, augstāks CPT1A līmenis ir laba zīme, jo tas norāda, ka mitohondriji veic tauku sadedzināšanas funkciju.
Peles ar augstu tauku saturu uz ūdens ar pievienotu fruktozi tomēr bija ar zemu CPT1A aktivitāti un zemāku aktivitāti. Šis novērojums liecināja, ka kaut kas nav kārtībā ar mitohondriem viņu aknu šūnās.
"Kad mitohondriji ir veseli, viņiem ir šī jauka olveida forma un šķērsojums," skaidro prof. Kāns.
Mitohondriju bojājoša diēta
Kad komanda pārbaudīja tauku un plus fruktozes peles aknu šūnas, zinātnieki atklāja, ka mitohondriji ir sadrumstaloti, kas liek domāt, ka tie ne pārāk labi sadedzina taukus. Turpretī pelēm ar augstu tauku saturu plus glikozes mitohondriji bija veselīga forma.
Acilkarnitīnu, CPT1A un citu marķieru testa rezultāti ļāva komandai secināt, ka gan ar augstu tauku saturu, gan ar augstu tauku saturu, lietojot fruktozes diētas, peles aknas izraisīja tauku uzglabāšanu, nevis dedzināšanu, sabojājot to mitohondrijus.
Pētnieki uzskata, ka tādu zāļu atrašana, kas bloķē šīs nevēlamās blakusparādības fruktozē, var izraisīt ārstēšanu, kas novērš NAFLD, glikozes nepanesību un diabētu.
"Šis ir viens no mūsu veikto pētījumu cikliem par to, kādu lomu uzturā satur augsta fruktoze attiecībā uz insulīna rezistenci un metabolisko sindromu."
Prof. C. Ronalds Kāns
