Vai pikants ēdiens ir saistīts ar demences risku?
Pētījumi, kas veikti Ķīnas populācijā, ir atklājuši intriģējošu saikni starp čili piparu patēriņu un paaugstinātu kognitīvās pasliktināšanās risku.
Daudzas populācijas visā pasaulē vietējiem ēdieniem pievieno pikantus piparus, lai uzlabotu garšu un gūtu kulinārijas pieredzi.
Bet vai pikanti pipari ir veselīgi, vai arī tie apdraud veselību? Pikantākie pipari pasaulē, piemēram, Carolina Reaper, var nodarīt nopietnus, tūlītējus postījumus.
Piemēram, 2018. gadā kāds vīrietis no Amerikas Savienotajām Valstīm, kurš karstu piparu ēšanas sacensību uzdrīkstēšanās ietvaros apēda Karolīnas labības pļaujmašīnu, neatliekamās palīdzības telpā nonāca ar pērkona galvassāpēm.
Tomēr lielākā daļa cilvēku nesasniegs šī karstā dārzeņa galējās versijas. Tā vietā lielākajā daļā virtuvju tiek izmantotas daudz maigākas šķirnes - dažas no tām joprojām ir ļoti pikantas - piemēram, jalapeños, ķiršu pipari, kajēnas pipari, skotu motora pārsegi un habaneros.
Iepriekšējie pētījumi par čili piparu iespējamo ietekmi uz veselību parasti ir pozitīvi. Piemēram, lielā kohorta pētījumā, sākot no 2017. gada, tika konstatēts, ka karstu sarkano čili piparu ēšana bija saistīta ar zemāku mirstības risku.
Galvenā karsto piparu aktīvā sastāvdaļa, kas padara tos pikantus, ir kapsaicīns, tāpēc, visticamāk, šim savienojumam ir galvenā loma karsto piparu potenciālajā ietekmē uz veselību.
Neskatoties uz uzmundrinošajiem atklājumiem par čili piparu un mirstības saistību, nevienā pētījumā ar cilvēkiem netika nopietni novērtēts, kā šie karstie dārzeņi varētu ietekmēt kognitīvo spēju samazināšanos.
Tagad garengriezuma kohorta pētījuma rezultāti ar lielu Ķīnas iedzīvotāju liecina, ka konsekventa liela čili piparu daudzuma ēšana var paātrināt kognitīvo pasliktināšanos, palielinot personas demences risku.
Pētījums - iepazīstināts ar pētījumu, kas publicēts žurnālā Uzturvielas - piedalījās 4582 ķīniešu dalībnieki vecumā virs 55 gadiem. Pētniecības komandu vadīja Zumins Ši, Ph.D., no Kataras universitātes Dohā.
Lielāks risks, pārsniedzot 50 gramus čili dienā
“Mūsu iepriekšējos pētījumos tika konstatēts, ka čili lietošana ir izdevīga ķermeņa masai un asinsspiedienam. Tomēr šajā pētījumā mēs atklājām nelabvēlīgu ietekmi uz izziņu gados vecāku pieaugušo vidū, ”atzīmē Zumins.
Pētnieki atklāja, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēda vairāk nekā 50 gramus čili dienā, gandrīz divreiz lielāks bija kognitīvās pasliktināšanās risks cilvēkiem, kuri ēda mazāk par šo čili daudzumu.
"Atvasināts no uztura apsekojumiem, čili uzņemšana ietvēra gan svaigus, gan žāvētus čili piparus, bet neietvēra saldo papriku vai melnos piparus," pētnieki min savā pētījumā.
Komanda arī atzīmēja, ka dalībniekiem, kuri parasti ēda lielāku daudzumu čili, parasti bija mazāki finanšu ienākumi, kā arī zemāks ķermeņa masas indekss (ĶMI). Bet viņi nodarbojās ar vairāk fiziskām aktivitātēm, salīdzinot ar cilvēkiem, kuri ēda mazāku daudzumu čili piparu, un tauku patēriņš abās grupās bija līdzīgs.
Pētnieki ierosina, ka cilvēkiem ar veselīgu ĶMI jutība pret kapsaicīnu var būt paaugstināta nekā tiem, kuriem ir klīniski liekais svars. Komanda piebilst, ka paaugstināta jutība var arī izskaidrot, kāpēc šiem cilvēkiem var būt lielāks kognitīvās pasliktināšanās risks.
Zumins un viņa kolēģi arī redzēja, ka cilvēki, kuri ēda vairāk čili, mēdz būt jaunāki par cilvēkiem, kuri neēd čili. "Turklāt," raksta pētnieki, "šajā populācijā nebija saistības starp čili patēriņu un ĶMI vai hipertensiju, un tāpēc ir iespējams, ka gados vecāki cilvēki šajā populācijā izvairījās no čili lietošanas hronisku slimību dēļ."
Vēl viens faktors, kas, šķiet, spēlēja čili dalībnieku ēdamo daudzumu, bija viņu izglītības līmenis. Pētījuma noslēgumā pētnieki atzīmē:
“Mūsu pētījumā bija ievērojama atšķirība čili patēriņā starp cilvēkiem ar dažādu izglītības līmeni. Tāpēc ir iespējams, ka izglītības mulsinošais efekts tomēr var veicināt čili lietošanas un kognitīvo funkciju saistību. ”
Šī iemesla dēļ pētnieki ierosina, ka turpmāko izmēģinājumu mērķis ir novērtēt saikni starp izglītības līmeni, čili uzņemšanu un kognitīvās pasliktināšanās risku.
