Vai diabēta slimniekam ir droši ēst saldumus?
Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
Diabēts ir hroniska slimība, kuras dēļ cilvēka glikozes līmenis asinīs kļūst pārāk augsts. Cilvēkiem ar cukura diabētu bieži ir rūpīgi jāpārvalda diēta. Tomēr neregulāru saldo ēdienu iekļaušana veselīgā uzturā joprojām var būt kārtībā.
Rūpīgi kontrolējot ogļhidrātu un cukura daudzumu, ir svarīgi pārvaldīt diabētu, jo tas var ietekmēt glikozes līmeni asinīs vai cukura līmeni. Rezultātā ir izplatīts nepareizs uzskats, ka diabēta slimniekiem jāizvairās no visiem saldumiem un saldiem ēdieniem.
Tomēr joprojām ir iespējams ēst saldumus, šokolādi vai saldu ēdienu, ja vien tas ir daļa no veselīga uztura plāna.
Šajā rakstā mēs aplūkojam saldumu ēšanu kā daļu no veselīga uztura, cukuru un cukura aizstājēju veidus un to, kā lasīt uztura marķējumu uz pārtikas iepakojuma.
Diabēts, saldumi un diēta
Ogļhidrātu un cukuru daudzums, ko var ēst diabēta slimnieks, ir atkarīgs no faktoriem, tostarp:
- viņu aktivitātes līmeni
- vai viņi cenšas zaudēt svaru vai uzturēt veselīgu svaru
- vai viņi cenšas samazināt glikozes līmeni asinīs
Ārsts vai dietologs var palīdzēt cilvēkiem noteikt personiskos mērķus un ieteikt diētas plānu, kas atbilst viņu vajadzībām.
Saskaņā ar Amerikas Diabēta asociācijas datiem cilvēkiem ar cukura diabētu joprojām var būt saldumi, šokolāde vai citi saldie ēdieni, ja vien tie tiek ēst veselīgas maltītes plāna ietvaros vai kopā ar fiziskām aktivitātēm.
Viņi uzskata, ka veselīgas maltītes plāns:
- ir ierobežoti piesātinātie tauki
- satur mērenu daudzumu sāls un cukura
- ietver liesos olbaltumvielas, bez cietes saturošus dārzeņus, pilngraudu produktus, augļus un veselīgos taukus
Tomēr vislabāk ir ietaupīt saldos ēdienus gadījuma rakstura ārstēšanai un baudīt tos mazās porcijās.
Izvēloties jebkuru ēdienu, diabēta slimniekam ir svarīgi saprast, kā tas var ietekmēt glikozes līmeni asinīs. Zināšanas par to, kā izlasīt uztura etiķetes uz pārtikas iepakojuma, var to atvieglot.
Daudzi pārtikas produkti apgalvo, ka tie ir bez cukura vai kuriem nav pievienots cukurs. Tomēr šie pārtikas produkti joprojām var saturēt kalorijas un ogļhidrātu veidus, kas var ietekmēt cilvēka cukura līmeni asinīs.
Cukura veidi
Ir trīs galvenie ogļhidrātu veidi:
- vienkāršie ogļhidrāti vai vienkārši cukuri
- ogļhidrāti vai cietes
- šķiedra, kas ir no augu pārtikas un galvenokārt nesagremojama
Pārtikā ir gan dabīgais, gan pievienotais cukurs. Dabisko cukuru piemēri ir:
- fruktoze, kas ir augļos
- laktoze, kas ir piena produktos
Pārtikas produktu etiķešu sastāvdaļu sarakstā ražotāji izmanto vairāk nekā 60 dažādus pievienotā cukura nosaukumus. Daži parastie nosaukumi ietver:
- saharoze, kas pazīstama arī kā galda cukurs
- augstas fruktozes kukurūzas sīrups
- kukurūzas sīrups
- brūno rīsu sīrups
- agaves nektārs
- mīļā
- kļavu sīrups
- maltoze
- dekstroze
- iesala sīrups
- glikoze
- maltodekstrīns
- miežu iesals
- biešu cukurs
Kad cilvēks ēd, viņa gremošanas sistēma no pārtikas sadalās ogļhidrātus glikozē, kas ir vienkāršs cukurs. Tad ķermenis absorbē šo glikozi asinīs.
Glikoze ir ķermeņa galvenais enerģijas avots. Hormons, ko sauc par insulīnu, liek šūnām absorbēt glikozi no asinīm.
Cilvēki ar cukura diabētu vai nu neražo pietiekami daudz insulīna, vai arī viņu šūnas nereaģē uz hormonu atbilstoši. Tas izraisa pārāk augstu glikozes līmeni asinīs.
Vienkāršie cukuri parasti paaugstina glikozes līmeni asinīs ātrāk un augstāk nekā kompleksie ogļhidrāti, piemēram, pilngraudu un auzu pārslas.
Uzziniet, cik daudz cukura dienā ir droši ēst.
Cukura aizstājēji
Cukura aizstājēji ir zemas vai bezkaloriju alternatīvas cukuram, kas parasti mazāk ietekmē cilvēka glikozes līmeni asinīs.
Ražotāji tos parasti pievieno daudziem pārtikas produktiem, īpaši produktiem, kurus viņi raksturo kā “zemu cukura līmeni”, “samazinātu cukura daudzumu”, “diētu” vai “zemu kaloriju daudzumu”. Tomēr citas šo produktu sastāvdaļas joprojām var pievienot kalorijas vai ogļhidrātus kopējai uzņemšanai.
Pirms iegādāties produktu ar pazeminātu cukuru, ir svarīgi pārbaudīt uztura informāciju uz etiķetes.
Cukura aizstājēji vēlāk var izraisīt arī lielu pārtikas daudzumu. Tie var arī mainīt cilvēka garšas izjūtu, padarot dabiski saldos ēdienus mazāk ēstgribīgus.
Šie ir parastie cukura aizstājēji.
Mākslīgie saldinātāji
Mākslīgie saldinātāji, kas pazīstami arī kā bezbarojoši saldinātāji, ir sintētiski cukura aizstājēji, kas parasti satur nulli vai ļoti maz kaloriju.
Saskaņā ar Amerikas Diabēta asociācijas datiem ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir apstiprinājusi sešus mākslīgos saldinātājus:
- aspartāms
- kālija acesulfāms vai k acesulfāms
- saharīns
- sukraloze
- neotame
- privalame
Cilvēki var arī iegādāties daudzus no šiem mākslīgajiem saldinātājiem, lai tos izmantotu kā galda cukura aizstājējus vai gatavojot un cepot.
Cukura spirti
Cukura spirti ir ogļhidrātu veids, kas dabiski sastopams augos. Tomēr ražotājiem tie jāapstrādā, pirms tos lieto pārtikā kā saldinātājus.
Cukura spirtos ir mazāk kaloriju nekā parastajā cukurā, taču tie joprojām var paaugstināt cilvēka glikozes līmeni asinīs.
Parastie cukura spirti ietver:
- sorbitols
- mannīts
- ksilīts
- eritritols
- maltitols
- izomalta
- laktīts
Dažiem cilvēkiem cukura spirtiem var būt caurejas efekts, kas var izraisīt caureju un gāzu veidošanos.
Uzziniet vairāk par cukura spirtu ieguvumiem un riskiem šeit.
Stēvija
Stevia ir “parasti atzīts par drošu” jeb GRAS saldinātāju.
Tomēr ražotājiem no ekstrahēta un attīrīta saldinātāja Stevia rebaudiana izmantojot ķīmisko procesu. Stēvija ir pazīstama arī kā Rebaudioside A, Reb-A vai rebiana.
Stevia nesatur cukuru un kalorijas, un ražotāji to kā cukura aizstājēju pievieno daudziem dažādiem pārtikas un dzērienu produktiem. Šie produkti var sevi raksturot kā “dabiski saldinātus”. Stevia ir pieejams arī kā galda saldinātājs.
Stevia saldinātājus var iegādāties tiešsaistē.
Mūka augļi
Mūka auglis jeb luo han guo ir augs, kura dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija. Mūka augļu sula ir ārkārtīgi salda, apmēram 150–250 reizes saldāka nekā galda cukurs. Ražotāji to pievieno dažādiem pārtikas produktiem un dzērieniem kā cukura aizstājēju.
Līdzīgi kā Stevia, mūka augļu ekstrakts ir GRAS saldinātājs, nesatur cukuru vai kalorijas, un produktiem, kuru sastāvā ir atļauja sevi raksturot kā “dabiski saldinātus”. Mūka augļi ir pieejami arī kā saldinātājs uz galda.
Mūku augļu saldinātājus var iegādāties tiešsaistē.
Uztura marķējuma lasīšana
ASV visiem iesaiņotajiem pārtikas un dzērienu produktiem ir etiķete Uztura fakti.
Zināšana, kā lasīt šo etiķeti, var palīdzēt cilvēkiem noteikt pārtikas vai dzērienu iespējamo ietekmi uz glikozes līmeni asinīs.
Uztura faktu etiķetē bieži ir daudz informācijas, taču trīs vissvarīgākie skaitļi ir:
- porcijas lielums
- kopējais ogļhidrātu daudzums
- kalorijas
Mēs apspriežam katru no šiem zemāk.
Ja pārtikas produkts satur mākslīgus saldinātājus vai citus cukura aizstājējus, ražotājs tos iekļaus sastāvdaļu sarakstā tieši zem lodziņa Uztura fakti.
Porcijas lielums
Pirmais attēls, kas jāaplūko uz etiķetes Uztura fakti, ir porcijas lielums. Ražotāji visu pārējo informāciju pamato ar vienu ēdiena porciju.
Piemēram, krekeru kastē 10 krekeri var tikt uzskaitīti kā viena porcija. Tātad, ja kāds ēd 20 krekerus, viņš patērēs divreiz vairāk kaloriju un ogļhidrātu, kas norādīts uz kastes.
Ražotāji porcijas lielumu pamato ar kopējiem mājsaimniecības pasākumiem, kas ir piemēroti pārtikai, piemēram:
- kausi
- ēdamkarotes
- gabali
- šķēles
- burkas
Uz etiķetes vienmēr būs norādīts porcijas lielums gramos (g) un porciju skaits vienā traukā.
Kalorijas
Uztura faktu etiķete arī informēs klientu par kopējo kaloriju skaitu vienā porcijā. Šīs kalorijas nāk no visiem avotiem, ieskaitot taukus, ogļhidrātus, olbaltumvielas un alkoholu.
Zināt ikdienas kaloriju daudzumu var būt svarīgi cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai saglabāt veselīgu svaru. Lai zaudētu svaru, cilvēkiem jāēd mazāk kaloriju nekā sadedzina. Viņi to var sasniegt, iesaistoties fiziskās aktivitātēs un vingrinājumos, lai aktivizētu vielmaiņas procesus.
Ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru, jākonsultējas ar ārstu vai dietologu, lai saņemtu padomu par diētas plānu.
Kopējais ogļhidrātu daudzums
Skaitlis par kopējiem ogļhidrātiem norāda ogļhidrātu daudzumu gramos, ko satur viena porcija. Šis skaitlis ietver cukuru, kompleksos ogļhidrātus un šķiedrvielas.
Cilvēkiem ar cukura diabētu ir svarīgi ņemt vērā kopējo ogļhidrātu daudzumu, nevis tikai cukuru. Visi ogļhidrātu veidi var ietekmēt glikozes līmeni asinīs.
Diabēta pedagogs, diētas ārsts vai diabetologs izveidos individualizētu uztura plānu kā daļu no glikozes pārvaldības. Plāns ierobežo ogļhidrātu uzņemšanu, lai saglabātu cukura līmeni asinīs normālā diapazonā.
ADA neierosina konkrētu ogļhidrātu skaitu cilvēkiem ar cukura diabētu. Tā vietā cilvēkiem rūpīgi jāievēro ārsta diētas plāns.
Daži pārtikas produkti var saturēt maz vai bez cukura, bet daudz ogļhidrātu. Aplūkojot tikai etiķetē esošo cukura daudzumu, cilvēks var nenovērtēt pārtikas iespējamo ietekmi uz glikozes līmeni asinīs.
Pārtikas ražotāji dažreiz uz iepakojuma arī lieto tādus terminus kā “neto ogļhidrāti”, “trieciena ogļhidrāti” vai “sagremojami ogļhidrāti”.
FDA un Amerikas Diabēta asociācija šos noteikumus neatzīst. Tie var būt maldinoši attiecībā uz kopējo ogļhidrātu daudzumu produktā.
Ražotāji bieži aprēķina šos skaitļus, no kopējā ogļhidrātu daudzuma atņemot cukura spirta un šķiedrvielu daudzumu. Tomēr šī metode var radīt iespaidu, ka produktā ir mazāk ogļhidrātu nekā tajā.
Cilvēkiem ar cukura diabētu, izlemjot, vai ēst konkrētu ēdienu, vienmēr jāņem vērā kopējo ogļhidrātu skaits.
Līdzņemšana
Cilvēkiem ar cukura diabētu var būt saldumi un citi saldie ēdieni kā daļa no veselīgas maltītes plāna vai kopā ar fiziskām aktivitātēm. Tomēr vislabāk ir baudīt saldumus nelielās porcijās kā neregulāru kārumu.
Izvēloties jebkuru ēdienu, ir svarīgi izlasīt uzturvērtības marķējumu un ņemt vērā to, kā kopējo ogļhidrātu skaits var ietekmēt cilvēka cukura līmeni asinīs.
