Vai tā ir pārtikas alerģija vai neiecietība?

Pārtikas alerģija atšķiras no pārtikas nepanesamības, lai gan daži cilvēki ne vienmēr var zināt, kā tās atšķiras. Pārtikas alerģija ir saistīta ar ķermeņa imūnās sistēmas reakciju, savukārt pārtikas nepanesamība nav.

Persona, kurai ir pārtikas nepanesamība, nevar pareizi sagremot vielu noteiktos pārtikas produktos, bieži tāpēc, ka viņiem ir fermentu deficīts. Pārtikas alerģija neattiecas uz fermentu deficītu.

Alerģijas un neiecietības pazīmes

Zemāk esošajā tabulā ir norādītas pazīmes, kas saistītas ar pārtikas alerģiju vai nepanesību.

NeiecietībaAlerģijaSākumsSimptomi parādās vēlāk.Simptomi parādās drīz pēc ēdiena ēšanas, parasti 2 stundu laikā, bet dažreiz pēc 4–6 stundām.SummaPersona var ēst ļoti nelielu daudzumu pārtikas bez negatīvām reakcijām.Persona nevar panest pat nelielu alergēna vai pārtikas daudzumu, kuram ir alerģija. Pat neliela daudzuma pārtikas produktu iedarbība izraisīs smagu reakciju.IedarbībaReakcija notiks tikai tad, ja persona ēd konkrēto ēdienu.Reakcija var rasties, ja persona ēd ēdienu, ko kāds viņam gatavo vidē, kas satur alergēnu.EfektsReakcijas var būt smagas un ārkārtīgi nepatīkamas, bet reti dzīvībai bīstamas.Smagas un potenciāli dzīvībai bīstamas reakcijas, kas var ietvert anafilaksi (anafilaktisko šoku).Kopīgi sprūda pārtikas produkti

• Pupiņas
• Kāposti
• Citrusaugļi
• Graudi, kas satur lipekli
• Piens vai laktoze
• Pārstrādāta gaļa

• Olas
• Zivis
• Zemesrieksti vai zemesrieksti
• Piens
• Koka rieksti (Brazīlijas rieksti, valrieksti, mandeles un lazdu rieksti)
• Sojas pupas
• Gliemenes
• Kvieši

Imūnā atbilde vai fermentu deficīts?

Pārtikas alerģijas un nepanesamība ir nevēlama reakcija uz pārtiku, ar kuru saskaras daži cilvēki, taču tās nav vienādas un notiek dažādu iemeslu dēļ.

Rieksti ir izplatīts pārtikas produkts cilvēkiem ar alerģiju.

Imūnā atbilde: Ja cilvēkam ir pārtikas alerģija, viņa ķermeņa imūnsistēma nepareizi reaģē uz vielu, kas pazīstama kā alergēns.

Alergēns ne vienmēr ir kaitīga viela. Ārsti tos sauc par alergēniem, jo ​​dažiem cilvēkiem tie izraisa imūnsistēmas reakciju. Tomēr alergēni lielākajai daļai cilvēku neizraisa negatīvu ietekmi.

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) datiem, visticamāk, reakciju izraisīs šādi pārtikas produkti:

• piens
• olas
• zemesrieksti (zemesrieksti)
• Brazīlijas rieksti, valrieksti un lazdu rieksti (koku rieksti)
• zivis
• gliemenes
• kvieši
• sojas pupas

Fermentu deficīts: Pārtikas nepanesība parasti nozīmē, ka cilvēkam ir fermentu deficīts.

Fermenti ir vielas organismā, kas cilvēkiem ļauj sagremot pārtiku. Ja cilvēkam ir fermentu deficīts, viņa ķermenis nevar pareizi sagremot noteiktus pārtikas produktus. Problemātiskais ēdiens ir atkarīgs no fermenta, kura trūkst.

Pārtikas nepanesamību var izraisīt arī:

• noteiktas ķīmiskas vielas pārtikas produktos
• saindēšanās ar pārtiku toksīnu klātbūtnes dēļ
• histamīna dabiskā sastopamība dažos pārtikas produktos
• salicilātu klātbūtne, kas rodas daudzos pārtikas produktos
• specifiskas pārtikas piedevas

Simptomi

Pārtikas alerģijām un pārtikas nepanesamībai ir dažādi simptomi.

Alerģijas simptomi

Saskaņā ar FDA, alerģiska reakcija uz pārtiku var izraisīt:

• nātrene
• nieze
• sejas, lūpu un mēles pietūkums
• rīkles un elpceļu pietūkums, kas izraisa elpošanas grūtības
• reibonis, vieglprātība un ģībonis
• kuņģa-zarnu trakta simptomi, ieskaitot vemšanu un caureju
• pēkšņa asinsspiediena pazemināšanās
• ātrs, neregulārs pulss
• samaņas zudums

Ja elpceļos rodas pietūkums, tas var apgrūtināt cilvēka elpošanu. Ja elpceļi aizveras, tas var kļūt letāls.

Alerģiska reakcija var notikt pēkšņi. Ja cilvēkam parādās alerģiskas reakcijas simptomi, viņiem nekavējoties nepieciešama medicīniska palīdzība.

Neiecietības simptomi

Pārtikas nepanesības dēļ bieži rodas kuņģa-zarnu trakta sāpes un diskomforts, bet cilvēkam ar alerģiju var rasties dzīvībai bīstami simptomi.

Galvenie pārtikas nepanesības simptomi ir:

• zarnu gāze
• sāpes vēderā
• caureja

Var rasties citi simptomi, bet galvenie simptomi attiecas uz cilvēka zarnu.

Daži pārtikas alerģijas un pārtikas nepanesības simptomi var būt līdzīgi. Tas apgrūtina precīzu diagnozi.

Lai iegūtu vairāk zinātniski pamatotu resursu par uzturu, apmeklējiet mūsu specializēto centru.

Ārstēšana

Ja persona reaģē uz ēdienu, ārstēšana būs atkarīga no tā, vai viņam ir alerģija vai nepanesība.

Alerģija

Cilvēkam ar alerģiju vienā reizē var būt viegla reakcija, bet citā - smaga reakcija. Apmēram 20 procentiem cilvēku ar alerģiju ir smaga reakcija.

Anafilakses smagums var būt no vieglas līdz dzīvībai bīstamai. Tas var notikt ātri un ir ārkārtas medicīniskā palīdzība.

Anafilakses simptomi ir:

• ādas reakcijas
• pietūkums
• apgrūtināta elpošana
• pēkšņa asinsspiediena pazemināšanās

Ikvienam, kurš zina, ka viņiem ir alerģija un kuriem var būt smaga reakcija, jāņem līdzi injektors, piemēram, EpiPen, kas piegādā epinefrīnu vai adrenalīnu. Jābūt divām devām, ja ar vienu nepietiek.

Neiecietība

Pārtikas nepanesībai parasti nav nepieciešama steidzama ārstēšana. Vislabākā ārstēšana ir ilgtermiņa plāns problēmas pārvaldībai.

Nepanesības pārvaldība parasti sākas ar izslēgšanas diētu. Tas ir tad, kad persona kādu laiku, parasti no 2 līdz 6 nedēļām, izvairās no pārtikas, kas var izraisīt problēmu.

Indivīdam var būt izdevīgi uzturēt pārtikas dienasgrāmatu, lai reģistrētu, vai viņu simptomi uzlabojas. Pēc tam viņi atjauno ēdienu un atzīmē visas jaunās reakcijas.

Cilvēkiem, iespējams, būs jāatkārto šī uzraudzība ar dažādiem pārtikas produktiem, lai precīzi noteiktu, kurš ēdiens rada problēmu.

Dažreiz cilvēki var atjaunot ēdienu bez jebkādas reakcijas. Var gadīties, ka viņiem rodas tolerance vai arī neliels pārtikas daudzums vairs nerada problēmas.

Pārtikas nepanesamība indivīdos ir ļoti atšķirīga, un tāpēc katram gadījumam, iespējams, ir savas īpatnības. Dažreiz pamatproblēma pasliktina neiecietību un tai nepieciešama atbilstoša ārstēšana.

Profilakse

Personai, kas zina, ka viņiem ir alerģija, pēc iespējas vajadzētu izvairīties no pārtikas, kas izraisa sprūdu, un ārkārtas gadījumā nēsāt epinefrīna autoinjektoru.

Ja cilvēkam ir pārtikas alerģija vai nepanesība, viņam var nākties izvairīties no pārtikas, kas, šķiet, to izraisa. Viņiem var būt arī rūpīgi jāpārbauda pārtikas produktu sastāvdaļas neatkarīgi no tā, vai pērkat mājas patēriņam, vai ēdot ārpus mājas.

Kopumā profilakse nozīmē:

• Personai, kurai ir zināma alerģija, jāizvairās no pārtikas. Tā nedarīšana varētu būt bīstama. Personai vajadzētu arī nēsāt epinefrīna autoinjektoru ārkārtas gadījumā.
• Persona ar neiecietību var izvairīties no diskomforta, izvairoties no sprūda pārtikas, taču viņa nesaskaras ar dzīvībai bīstamu situāciju.

Kopš 2004. gada Pārtikas alerģiju marķēšanas un patērētāju aizsardzības likumā (FALCPA) noteikts, ka visiem iesaiņotajiem pārtikas produktiem, ko ražotāji ražo ASV, ir jābūt informācijai vienkāršā, skaidrā valodā par astoņiem visbiežāk sastopamajiem alergēniem.

Šie plaši izplatītie alergēni ir piens, olas, kvieši, soja, zemesrieksti, koku rieksti, zivis un vēžveidīgie.

Cik izplatīti ir apstākļi?

Nesen ir bažas, ka pieaug alerģijas un neiecietības gadījumi.

Nacionālais alerģijas un infekcijas slimību institūts (NIAID), kas ir daļa no Nacionālajiem veselības institūtiem (NIH), ziņo, ka pārtikas alerģija ir aptuveni 5 procentiem bērnu un 4 procentiem pieaugušo.

Slimību profilakses un kontroles centrs (CDC) 2016. gadā lēsa, ka 6,2 procenti iedzīvotāju iepriekšējo 12 mēnešu laikā ir piedzīvojuši pārtikas alerģiju.

Tomēr 2017. gadā vairāk nekā 2,7 miljonu cilvēku elektronisko veselības reģistru pētījums ASV liecina, ka to iedzīvotāju procentuālais daudzums, kuriem ir alerģija vai nepanesamība, ir zemāks par 3,6 procentiem.

Cilvēki ne vienmēr var apzināties atšķirību starp alerģiju un neiecietību, un viņi ne vienmēr var ziņot par savu ārstu par alerģiju vai nepanesamību. Šo iemeslu dēļ var būt grūti noteikt precīzus skaitļus.