Vai kafija bez kofeīna ir kaitīga veselībai?

Kafija bez kofeīna jeb “bez kofeīna” pēc garšas un izskata ir līdzīga parastajai kafijai, bet satur ļoti maz kofeīna. Nav pierādījumu, kas liecinātu, ka kofeīna dzeršana kaitē cilvēka veselībai, un tas pat var dalīties ar parastās kafijas ieguvumiem veselībai.

Šajā rakstā mēs izpētām atšķirības starp kofeīnu un parasto kafiju un to, vai kofeīna dzeršana ir kaitīga cilvēka veselībai.

Mēs arī aplūkojam, cik daudz kofeīna ir kafijas bez kofeīna, un iespējamos kofeīna ieguvumus veselībai.

Kofeīns pret parasto kafiju

Atšķirībā no parastās kafijas, kofeīna bez kofeīna satur maz vai bez tā.

Saskaņā ar 2017. gada sistemātisku pārskatu, bezkofeīna kafija pēc sastāva ir līdzīga parastajai kafijai, taču tajā ir maz vai vispār nav kofeīna.

Lai noņemtu kofeīnu, ražotāji mērcē vai tvaicē negrauzdētas kafijas pupiņas, izmantojot ūdens un citu ķīmisku vielu kombināciju, piemēram:

• aktīvā ogle
• superkritiskais oglekļa dioksīds
• metilēnhlorīds
• etilacetāts

Ražotāji izmanto ūdeni, jo kofeīns ir ūdenī šķīstoša viela. Tomēr, lietojot ūdeni pats par sevi, no kafijas pupiņām var noņemt citus savienojumus, piemēram, olbaltumvielas un cukuru.

Papildu ķīmisko vielu izmantošana paātrina kofeinēšanas procesu, kas samazina bezkofeīna savienojumu zudumu un palīdz saglabāt izteikto kafijas garšu.

Kaut arī kofeinēšanas process parasti notiek pirms grauzdēšanas, viens 2018. gada pētījums liecina, ka ar grauzdētām pupiņām kofeīna ekstrakcija var notikt ātrāk.

Vai kofeīns ir kaitīgs veselībai?

Vienā 2017. gada pētījumā tika pārskatīta 201 metaanalīze novērošanas pētījumiem par kafijas patēriņu. Tās autori secināja, ka kafija bez kofeīna, šķiet, nav kaitīga veselībai.

Tomēr metilēnhlorīda izmantošana kofeīna atdalīšanas procesā ir radījusi zināmas bažas gan kafijas sabiedrības locekļu, gan dažu patērētāju vidū.

Pat neliela daudzuma metilēnhlorīda ieelpošana gaisā - aptuveni 200 promiles (ppm) - īslaicīgi var palēnināt centrālo nervu sistēmu un ietekmēt cilvēka uzmanību un roku un acu koordināciju. Viegla iedarbība var izraisīt arī šādus simptomus:

• galvassāpes
• miegainība
• vieglprātība
• aizkaitināmība
• klepus vai sēkšana

Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir apstiprinājusi metilēnhlorīda izmantošanu kofeīna ekstrakcijas procesā, ja vien gala produkts satur ne vairāk kā 10 ppm vai 0,001% metilēnhlorīda atlikumu.

Cik daudz kofeīna satur kofeīns?

Neskatoties uz nosaukumu, kafija bez kofeīna joprojām satur nedaudz kofeīna.

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) datiem tipiskā 8 unci (oz) tases kofeīna bez kofeīna satur 2 miligramus (mg) kofeīna. Tomēr kofeīna saturs var atšķirties atkarībā no zīmola, dažās kofeīna kafijās ir līdz 15 mg uz 8 oz tases.

Kaut arī kafija bez kofeīna nav bez kofeīna 100%, tajā ir ievērojami mazāk kofeīna nekā parastajā kafijā. Saskaņā ar FDA datiem, 8 oz tasi parastās kafijas parasti satur 80–100 mg kofeīna.

Zaļās un melnās tējas satur arī vairāk kofeīna nekā kafija bez kofeīna. Parastā 8 oz tasīte zaļās vai melnās tējas parasti satur apmēram 30–50 mg kofeīna.

Bezkofeīna kafijas ieguvumi veselībai

Pētījumi liecina, ka kafija satur vairākus savienojumus, kas var samazināt cilvēka risku saslimt ar noteiktu vēzi.

Arvien vairāk zinātnisko pētījumu liecina, ka kafija satur vairākus savienojumus, kas ir noderīgi cilvēku veselībai.

Piemēram, liels 2017. gada pārskats liecina, ka kafijas dzeršana var samazināt personas risku saslimt ar noteiktiem vēža veidiem, tostarp:

• prostatas vēzis
• ādas vēzis
• aknu vēzis
• leikēmija
• endometrija vēzis
• mutes vēzis

Tomēr daudzos pētījumos tika aplūkoti parastās kafijas ieguvumi veselībai, un maz pētījumu bija veltīti tieši bezkofeīna kafijai. Tātad, nav skaidrs, vai parastās kafijas ieguvumi veselībai attiecas arī uz kofeīnu.

Tas nozīmē, ka 2017. gada pārskata autori patiešām atrada saikni starp bezkofeīna dzeršanu un samazinātu riska izraisītāju mirstību un nāvi no sirds un asinsvadu cēloņiem. Pētnieki novēroja vislielāko riska samazinājumu cilvēkiem, kuri dzēra divas līdz četras tases dienā.

Tiem, kas vēlas samazināt kofeīna uzņemšanu, iespējams, ka galvenais bezkofeīna kafijas ieguvums ir kofeīna daudz zemāks saturs.

FDA iesaka pieaugušajiem ierobežot kofeīna patēriņu līdz ne vairāk kā 400 mg dienā vai apmēram četrām vai piecām tasēm regulāras kafijas.

Pārāk daudz kofeīna lietošana dažiem cilvēkiem var izraisīt nepatīkamas blakusparādības, tostarp:

• miega problēmas
• galvassāpes
• slikta dūša
• nervozitāte
• palielināta sirdsdarbība
• kuņģa darbības traucējumi
• trauksme
• disforija vai nelaimes sajūta

FDA arī iesaka sievietēm, kas ir grūtnieces, baro bērnu ar krūti vai cenšas grūtniecību, jākonsultējas ar savu ārstu par drošu kofeīna līmeni.

Ārsti var arī ieteikt cilvēkiem ar noteiktiem veselības traucējumiem ierobežot kofeīna patēriņu. Tas var ietvert cilvēkus ar:

• miega grūtības
• trauksme vai stress
• sirds un asinsvadu slimības
• urīnpūšļa problēmas
• gremošanas problēmas, piemēram, kuņģa čūlas vai skābes reflukss

Daži medikamenti, piemēram, noteiktas antibiotikas un antidepresanti, arī var mijiedarboties ar kofeīnu, tāpēc ārsts vai farmaceits, lietojot šīs zāles, var ieteikt ierobežot vai izvairīties no kofeīna.

Kopsavilkums

Kofeīna bez kofeīna satur ļoti maz kofeīna, un tā pēc garšas un izskata mēdz būt līdzīga parastajai kafijai.

Daži cilvēki ir izteikuši bažas, ka kafija bez kofeīna var saturēt ļoti nelielu daudzumu metilēnhlorīda, kas ir viens no šķīdinātājiem, ko ražotāji izmanto kofeīna atdalīšanas procesā. Ilgstoša šīs ķīmiskās vielas iedarbība var izraisīt nepatīkamas blakusparādības.

Tomēr FDA neuzskata, ka tas apdraud veselību un stingri ierobežo metilēnhlorīda koncentrāciju kofeīna kafijā līdz zemākai par 10 ppm.

Pētījumi arī liecina, ka bezkofeīna kafijas dzeršana nav kaitīga un faktiski var dot zināmu labumu veselībai.