Vai sviests ir labs vai slikts holesterīnam?
Sviests satur piesātinātos un trans-taukus, kas abi var paaugstināt zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) holesterīna vai sliktā holesterīna līmeni cilvēka asinīs.
Lielākā daļa piesātināto tauku mūsu uzturā nāk no dzīvnieku izcelsmes produktiem, tostarp sarkanās gaļas, olām un piena produktiem. Šie pārtikas produkti arī satur holesterīnu.
Daudzi cilvēki uzskata, ka, ēdot daudz holesterīna, tas tieši paaugstinās holesterīna līmeni asinīs. Tomēr USDA 2015. gada uztura vadlīnijās teikts, ka ir maz pierādījumu par saikni starp uztura holesterīnu un holesterīna līmeni asinīs.
Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par saikni starp sviestu un holesterīna līmeni asinīs. Mēs arī iesakām dažus sviesta aizstājējus un paskaidrojam, kā samazināt holesterīna līmeni.
Kā sviests ietekmē holesterīna līmeni?
Sviests var paaugstināt holesterīna līmeni.
Viena ēdamkarote nesālīta sviesta satur 31 miligramu (mg) holesterīna un 7,2 gramus (g) piesātināto tauku.
Amerikas Sirds asociācija (AHA) iesaka ikvienam, kura mērķis ir samazināt ZBL holesterīna līmeni, no piesātinātajiem taukiem iegūt ne vairāk kā 5–6 procentus no kopējā kaloriju daudzuma. Lietojot 2000 kaloriju diētu, tas ir vienāds ar 11–13 g piesātināto tauku dienā. Tāpēc divas ēdamkarotes sviesta nodrošina vairāk piesātināto tauku, nekā lielākajai daļai cilvēku vajadzētu patērēt katru dienu.
Ēdot daudz piesātināto tauku, var paaugstināties cilvēka ZBL holesterīna līmenis. Tā kā sviests satur daudz piesātināto tauku, cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni ir jāņem vērā, cik daudz viņi katru dienu patērē.
Tomēr 2014. gada dokumentu pārskats liecina, ka cilvēkiem vajadzētu koncentrēties uz labvēlīgas attiecības uzturēšanu starp ZBL un augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL) līmeni. Autori apgalvo, ka var nebūt cieša saikne starp cilvēka piesātināto tauku patēriņu un sirds slimību vai insulta risku.
Neskatoties uz to, AHA joprojām iesaka cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni kontrolēt sviesta patēriņu. Viņi iesaka to aizstāt ar veselīgu tauku alternatīvām, piemēram, avokado un olīveļļu.
Augsta holesterīna līmeņa simptomi un riski
Augsts holesterīna līmenis ne vienmēr var izraisīt pamanāmus simptomus. Tāpēc dažiem cilvēkiem var būt nepieciešama asins analīze, lai pārbaudītu holesterīna līmeni serumā. Ir svarīgi kontrolēt holesterīna līmeni asinīs, jo augsts līmenis var izraisīt stāvokli, ko sauc par aterosklerozi.
Ateroskleroze var izraisīt šādas problēmas:
- sacietējušās artērijas
- sāpes krūtīs
- sirdstrieka
- insults
- perifēro artēriju slimība
- nieru slimība
Holesterīna līmeņa pazemināšana
Lai gan daudzi cilvēki lieto medikamentus pēc augsta holesterīna līmeņa diagnozes, var palīdzēt arī šādas dzīvesveida izmaiņas:
- ēst daudz veselīgu, sirdi uzlabojošu pārtikas produktu, piemēram, šķiedrveida pilngraudu produktus, veselīgos taukus un pārtikas produktus ar lielu daudzumu omega-3 taukskābju
- daļēji hidrogenētu eļļu, ceptu un trans-taukus saturošu pārtikas produktu patēriņa ierobežošana
- ēst daudz augļu un dārzeņu
- taukainas gaļas aizstāšana ar liesu gaļu, piemēram, tītara, vistas un zivju gaļu
- iekļaujot uzturā šķiedrveida un olbaltumvielām bagātus augu avotus, ieskaitot lēcas un pupiņas
- katru dienu vingrojiet vismaz 30 minūtes
- alkohola lietošanas ierobežošana
- atmest smēķēšanu
- cenšoties saglabāt veselīgu svaru
Sviests pret aizstājējiem
Eļļas, kurās ir daudz nepiesātinātu tauku, bet maz piesātināto un transtaukskābju, ir sirds veselīgi aizstājēji sviestam. Tie ietver avokado, olīvu un saulespuķu eļļas.
Daži cilvēki sviesta vietā lieto margarīnu, taču ir pretrunīgi pierādījumi par šo aizstājēju. Margarīns izmanto augu eļļu, tāpēc tajā bieži ir mazāk piesātināto tauku nekā sviestā, kas satur dzīvnieku izcelsmes taukus. Tomēr cietais margarīns var saturēt arī piesātinātos un trans-taukus, tāpēc vislabāk ir pārbaudīt uztura marķējumus.
Ja cilvēkam ir augsts holesterīna līmenis, viņš var jautāt savam ārstam par stanola bāzes smērvielu vai sterīnu lietošanu, kas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni.
Izmantojot USDA Pārtikas sastāva datu bāzes, ir iespējams ātri salīdzināt dažādu sviesta alternatīvu uzturvērtības profilus. Pārtikas iepakojuma uzturvērtības informācijas skatīšana var arī palīdzēt cilvēkiem izdarīt veselīgu izvēli. Mērķim jābūt pēc iespējas ierobežot piesātināto un transtaukskābju uzņemšanu.
Dažiem cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni var būt nepieciešami medikamenti, taču ārsti parasti vienmēr iesaka šīs papildu uztura izmaiņas:
- gatavošana ar veselīgām eļļām, piemēram, olīvu, avokado vai saulespuķu eļļu
- izmantojot jogurtu sviesta, krējuma vai krējuma vietā
- izvēloties zāli barotu sviestu
- izmantojot sviesta aerosolus sviesta vietā, lai pievienotu garšu
Kopsavilkums
Jaunākie pētījumi atspēko sākotnējo pārliecību, ka uzturā esošais holesterīns spēcīgi ietekmē holesterīna līmeni asinīs. Tomēr ir svarīgi ievērot piesātinātos un trans-taukus, jo tie var veicināt holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs. Cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni var būt lielāks noteiktu slimību un slimību, piemēram, aterosklerozes, insulta un sirdslēkmes, risks.
Sviestā ir daudz kaloriju un tauku, tāpēc cilvēkiem tas jālieto mēreni vai jāaizstāj ar veselīgiem nepiesātinātiem taukiem. Daudz sviesta ēšana var veicināt svara pieaugumu, un tā varētu būt nozīme ZBL holesterīna līmeņa paaugstināšanā.
Cilvēks var turpināt mēreni baudīt sviestu kā daļu no veselīga uztura, ja vien ārsts viņiem nenosaka citādi.
