Kā es varu iegūt burkānu sulas priekšrocības?

Sulu spiešana pēdējos gados ir kļuvusi arvien populārāka, un tagad tā ir daudzu miljonu dolāru nozare. Burkāni ir izplatīta sastāvdaļa daudzās sulās, jo tie nodrošina aromātu, kas labi savienojas ar daudziem citiem augļiem un dārzeņiem.

Bez garšas burkānu sula var sniegt arī daudzus ieguvumus veselībai. Šie iespējamie ieguvumi ietver daudzu dažādu veselības apstākļu risku mazināšanu.

Cilvēki var iegādāties svaigas augļu un dārzeņu sulas lielākajā daļā pārtikas preču, zemnieku tirgos, kā arī specializētos sulu veikalos un bāros. Burkānu sulas pagatavošana mājās ir iespējama arī, izmantojot sulu spiedes aprīkojumu.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu dažas receptes un uzzinātu vairāk par burkānu sulas dzeršanas iespējamo ieguvumu veselībai un iespējamiem riskiem. Mēs aplūkojam arī burkānu uzturvērtību.

Ieguvumi

Burkānu sula ir ļoti barojoša un var būt noderīga, lai novērstu virkni veselības apstākļu. Tālāk mēs sīkāk aplūkojam šos iespējamos ieguvumus.

Kuņģa vēzis

Burkānos esošie antioksidanti var palīdzēt novērst kuņģa vēzi.

Burkāni satur antioksidantus, kas var izskaidrot to iespējamo nozīmi vēža profilaksē.

Pārskatot pētījumus, pētnieki pārbaudīja burkānu ēšanas ietekmi uz cilvēka kuņģa vēža risku.

Viņi saistīja burkānu ēšanu ar 26% zemāku kuņģa vēža risku. Tomēr viņi nenorādīja, cik burkānu cilvēkam jāēd, lai mazinātu kuņģa vēža risku.

Kontrolētāku pētījumu veikšana palīdzēs zinātniekiem apstiprināt šo saistību.

Leikēmija

Lai to apstiprinātu, ir nepieciešami vairāk pētījumu, taču burkānu sulai nākotnē var būt nozīme leikēmijas ārstēšanā.

Vienā pētījumā pētnieki pētīja burkānu sulas ekstraktu ietekmi uz leikēmijas šūnām. Burkānu sulas ekstrakti izraisīja leikēmijas šūnu pašiznīcināšanos un apturēja šūnu ciklu.

Lai gan maz ticams, ka tas kļūs par atsevišķu leikēmijas ārstēšanu, burkāns var būt laba diētas izvēle cilvēkiem ar šo stāvokli.

Krūts vēzis

2012. gada pētījumā, kurā piedalījās sievietes, kuras izdzīvoja krūts vēzi, tika aplūkota burkānu sulas ietekme uz karotinoīdu līmeni, oksidatīvā stresa un iekaisuma marķieriem asinīs.

Oksidatīvais stress rodas, ja slimību izraisošie brīvie radikāļi pārsniedz organismā esošo antioksidantu daudzumu, palielinot dažu vēža un citu veselības traucējumu risku.

Pētnieki ziņoja, ka augstāks karotinoīdu līmenis asinīs bija saistīts ar mazāku krūts vēža atgriešanās risku.

Pētījuma laikā dalībnieki 3 nedēļas katru dienu patērēja 8 unces burkānu sulas. Pētījuma beigās sievietēm bija augstāks karotinoīdu līmenis asinīs un zemāks marķiera līmenis, kas saistīts ar oksidatīvo stresu.

Hroniska obstruktīva plaušu slimība

Burkānu sulā ir daudz C vitamīna. 2016. gadā pētnieki pētīja saikni starp uztura C vitamīna uzņemšanu un hronisku obstruktīvu plaušu slimību (HOPS) Korejas pieaugušajiem vecumā no 40 gadiem.

Viņi atklāja, ka cilvēkiem ar HOPS bija ievērojami mazāks vairāku uzturvielu daudzums, ko nodrošina burkānu sula, nekā cilvēkiem bez HOPS. Šīs uzturvielas ietvēra karotīnu, kāliju, A vitamīnu un C vitamīnu.

Tomēr cilvēki ar HOPS kopumā ēda arī ievērojami mazāk pārtikas nekā cilvēki bez tā. Cilvēkiem pētījumā, kuri smēķēja stipri, HOPS risks bija mazāks tiem, kas patērēja vairāk C vitamīna, nekā tiem, kuri patērēja ļoti maz.

Uzturs

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta FoodData Central datiem, vienā glāzē konservētu burkānu sulas ir:

• 94 kilokalorijas
• 2,24 grami (g) olbaltumvielu
• 0,35 g tauku
• 21,9 g ogļhidrātu
• 1,89 g šķiedrvielu

Tas pats burkānu sulas daudzums nodrošina dažādus vitamīnus un minerālvielas, tostarp:

• 689 miligrami (mg) kālija
• 20,1 mg C vitamīna
• 0,217 mg B-1 vitamīna (tiamīns)
• 0,512 mg B-6 vitamīna
• 2,256 mikrogrami (mcg) A vitamīna
• 36,6 mkg K vitamīna

Riski un apsvērumi

Cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu, iespējams, būs jāizvairās no noteiktiem pārtikas produktiem, ja pastāv risks, ka šie pārtikas produkti var izraisīt ar pārtiku saistītas slimības.

Tas iekļauj:

• cilvēki, kuri ārstē vēzi
• sieviete stāvoklī
• jauni bērni
• vecāki pieaugušie

Iespējams, ka svaigi spiestas augļu un dārzeņu sulas nav izturējušas pasterizācijas procesu. Tā rezultātā viņiem varētu būt lielāks mikrobu pārnēsāšanas risks. Cilvēkiem ar mazāk efektīvu vai nomāktu imūnsistēmu var būt smagāka reakcija uz infekcijas izraisītāju iedarbību.

Memoriālais Sloan Kettering vēža centrs norāda, ka cilvēkiem, kuri pēc ārsta ieteikuma ievēro zemu mikrobu diētu, jāizvairās no nepasterizētām augļu un dārzeņu sulām, ja vien tās nav pašu gatavotas.

Saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvaldi (FDA), grūtniecēm jāizvēlas pasterizētas sulas vai tās, kurām ir ilgs derīguma termiņš. Grūtniecības laikā sievietēm jāizvairās no svaigi spiestas sulas.

Burkāni satur karotinoīdu veidu, ko sauc par beta-karotīnu, un organisms to var pārveidot par A vitamīnu.

Liela daudzuma karotinoīdu patēriņš no pārtikas produktiem nav saistīts ar kaitīgu iedarbību. Tomēr āda var kļūt dzeltena vai oranža, ja persona ilgu laiku patērē lielu daudzumu beta-karotīna. Šo efektu sauc par karotenodermiju.

Padomi sulai un receptes

Saskaņā ar Stanford Health Care teikto, vitamīnu un minerālvielu saturs vienā glāzē burkānu sulas ir gandrīz līdzvērtīgs piecu glāžu sasmalcinātu burkānu daudzumam.

Lai gan svaigas augļu un dārzeņu sulas patiešām nodrošina daudz barības vielu, tās nesatur tik daudz šķiedrvielu kā svaigi augļi un dārzeņi. Arī tie satur vairāk cukura vienā glāzē nekā veseli augļi un dārzeņi.

Piemēram, vienā glāzē burkānu sulas ir 2 g šķiedrvielu un 9 g cukura, turpretī vienā glāzē neapstrādātu burkānu ir 3,5 g šķiedrvielu un 6 g cukura.

Lai mājās pagatavotu svaigu burkānu sulu, nepieciešams sulas nosūcējs. Šīs ierīces ir pieejamas tiešsaistē, universālveikalos un citos mazumtirdzniecības veikalos, kas pārdod mazas virtuves ierīces.

Ir svarīgi ievērot ražotāja norādījumus par sulu spiedes lietošanu un notīrīt to pēc katras lietošanas reizes. Sulu ekstraktoriem var būt arī ieteikumi par receptēm.

Cilvēki var apvienot burkānus ar citiem augļiem un dārzeņiem, lai pagatavotu garšas sulas. Persona mājās var izmēģināt šādas receptes:

• burkānu un ābolu sula
• burkānu un apelsīnu sula
• burkānu sula ar kāpostiem
• kanēļa un ingvera burkānu sula

Kopsavilkums

Burkānu sula var piedāvāt daudz priekšrocību, pateicoties koncentrētam uzturvielu līmenim.

Tomēr burkānu sulā ir mazāk šķiedrvielu un vairāk cukura nekā veselos burkānos. Šķiedra var palīdzēt atbalstīt svara kontroli un samazināt holesterīna līmeni.

Atkarībā no sagatavošanas metodēm burkānu sula var nebūt piemērota visiem, īpaši grūtniecēm, maziem bērniem, vecākiem pieaugušajiem un cilvēkiem ar noteiktiem apstākļiem.

Tomēr lielākā daļa cilvēku burkānu sulu var iekļaut mērenībā kā daļu no veselīgas, noapaļotas diētas. Tas nozīmē, ka ir svarīgi atcerēties, ka sulas dzeršana neaizstāj veselu augļu un dārzeņu ēšanu.

J:

Vai taisnība, ka burkāni ir noderīgi redzei?

A:

Burkāni ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem, kas satur beta-karotīnu, blakus ķirbjiem un saldajiem kartupeļiem. Beta-karotīns ir A vitamīna priekštecis, kas ir būtiska redzes uzturviela.

Luteīns, kas ir svarīga barības viela makulas deģenerācijas samazināšanai un acu veselības uzlabošanai, ir izplatīta arī burkānos.

Tāpēc cilvēki varētu vēlēties uzturā iekļaut burkānus, lai veicinātu veselīgu acu darbību.

Natālija Olsena, RD, LD, ACSM EP-C Atbildes atspoguļo mūsu medicīnas ekspertu viedokļus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.