Mung pupiņu ieguvumi veselībai
Mung pupiņas ir pulsa veids, kuram ir labs uzturvērtības līdzsvars ar lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Daži agrīni pētījumi liecina, ka šīm pupiņām var būt dažādas veselības priekšrocības.
Mung pupiņu sagatavošana ir tieši virzāma uz priekšu, un cilvēki tās var pievienot dažādiem ēdieniem.
Šajā rakstā mēs apspriežam mung pupiņu iespējamos ieguvumus veselībai un to uzturvērtību. Mēs arī sniedzam padomus par to, cik daudz šī pārtikas veida vajadzētu ēst, kā tos pagatavot, kā arī dažas idejas par receptēm.
Veselības ieguvumi
Mung pupiņas ir pulsa veids, kas nozīmē, ka tās ir pākšaugu ģimenes ēdamās sēklas.
Tāpat kā visiem pākšaugiem, mung pupiņas ir uztura ziņā līdzsvarotas. Tie satur vitamīnus, minerālvielas un noderīgus enzīmus, kas padara tos par izcilu veselīga uztura sastāvdaļu.
Saskaņā ar 2014. gada pārskatu pierādījumi liecina, ka mung pupiņām var būt vairāki potenciālie ieguvumi veselībai, tostarp:
- Antioksidanta iedarbība. Pētījumi rāda, ka vairāki savienojumi mung pupiņās demonstrē antioksidantu aktivitāti.
- Pretsēnīšu un pretmikrobu darbība. Tie ietver dažus pret Helicobacter pylori baktērijas, kas izraisa kuņģa čūlas.
- Pretiekaisuma aktivitāte. Tūbiņu pētījumi liecina, ka mung pupiņu ekstrakti var uzlabot iekaisuma apstākļu simptomus, piemēram, alerģiju.
- Diabēts. Pētījumi ar žurkām liecina, ka mung pupiņu ekstrakti var palīdzēt samazināt glikozes līmeni asinīs.
- Hipertensija. Pētījumi ar žurkām liecina, ka asnu ekstrakti var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu.
- Vēzis. Mēģekļu mēģenes liecina, ka mung pupiņu savienojumiem var būt pretaudzēju īpašības.
Tomēr, lai zinātnieki apstiprinātu un labāk izprastu šīs īpašības, ir nepieciešami turpmāki pētījumi ar cilvēkiem.
Uzturs
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) datiem 100 gramos (g) vārītu mung pupiņu satur:
- 7,02 g olbaltumvielu
- 19,15 g ogļhidrātu, ieskaitot 2 g cukura
- 7,60 g uztura šķiedrvielu
Mung pupiņas ir arī labs B vitamīnu avots, kas nepieciešamas dažādām ķermeņa funkcijām un palīdz uzturēt smadzeņu veselību.
Īpaši mung pupiņas ir lielisks B-9 vitamīna avots, kas pazīstams arī kā folāts, kas palīdz cilvēka ķermenim izveidot DNS. Folāts ir būtisks pirms grūtniecības un grūtniecības laikā, jo tas palīdz novērst dažas iedzimtas patoloģijas.
USDA ziņo, ka 100 g mung pupiņu satur 159 mikrogramus (mcg) folātu. Ieteicamā folāta dienas deva ir 400 mcg pieaugušajiem un 600 mcg grūtniecības laikā. Tātad, maz ticams, ka cilvēks izpildīs savas folātu prasības, ēdot tikai mung pupiņas.
Sievietēm uztura bagātinātāji var būt praktiskāks veids, kā iegūt pareizu folātu daudzumu pirms grūtniecības un grūtniecības laikā.
Cik daudz ēst?
Saskaņā ar Slimību profilakses un veselības veicināšanas biroja datiem pierādījumi liecina, ka pākšaugi, piemēram, mung pupiņas, var būt daļa no veselīgas ēšanas.
Pētījumi arī liecina, ka augu valsts uzturs ir būtisks veids, kā cilvēkiem uzlabot savu veselību un samazināt dažādu hronisku slimību risku. Mung pupiņu ēšana var būt labs veids, kā cilvēka uzturā iekļaut vairāk augu valsts pārtikas.
Kaut arī mung pupiņas ir lielisks barības vielu, vitamīnu un minerālvielu avots, ir svarīgi ēst arī citus augu valsts pārtikas produktus. Mung pupiņas nesatur visu nepieciešamo uzturu. Dažādu augu izcelsmes pārtikas lietošana ir labākais veids, kā panākt veselīgu uzturu.
Arī daudzumam ir nozīme. Neskatoties uz to, ka mung pupiņās ir daudz vitamīnu un minerālvielu, cilvēkam ir jāveido tās un citi augu izcelsmes ēdieni par galveno daļu no ēdienreizēm, lai gūtu no tām vislielāko labumu.
Viens no veidiem, kā iegūt daudz augu valsts pārtikas daudzās ēdienreizēs, ir pagatavot lielas augu izcelsmes vakara vakariņas un nākamās dienas pusdienās ietaupīt laba izmēra porciju.
To atkārtojot visas nedēļas garumā, tiks garantēts, ka divas ēdienreizes ir pilnas ar augu pārtiku.
Sagatavošana un recepšu padomi
Mung pupiņas kopā ar daudziem citiem pākšaugiem ir lielisks un viegli pagatavojams papildinājums dažādām ēdienreizēm.
Lai pagatavotu žāvētas mung pupiņas, vienkārši pievienojiet tās verdošam ūdenim un vāriet līdz 45 minūtēm. Regulāri pārbaudiet pūstošās pupiņas un noņemiet no uguns, kad tās ir sasniegušas pareizo tekstūru.
Mung pupiņas pašas par sevi var būt nedaudz mīlīgas, taču cilvēki tās var viegli iekļaut lielākā ēdienreizē. Vārītas mung pupiņas var būt daļa no:
- sautēti salāti
- zupa
- karijs vai dhal
- tomātu bāzes mērce
Mung pupiņām nav spēcīgas garšas, kas nozīmē, ka tās labi darbojas dažādos ēdienos. Līdzīgi kā citi pākšaugi, tie ir noderīgi, lai maltītei pievienotu tekstūru vai olbaltumvielas. Cilvēks var mēģināt eksperimentēt ar viņiem un iekļaut tos dažādās receptēs.
Dažas veselīgas un garšīgas mung pupiņu receptes ietver:
- mung pupiņu un kokosriekstu karijs
- mung pupiņas ar karamelizētiem sīpoliem un nigella sēklām
- Ājurvēdas spinātu-mung detox zupa
Kopsavilkums
Mung pupiņas ir labs olbaltumvielu avots un bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Agrīnie pētījumi arī liecina, ka mung pupiņām var būt virkne potenciālo ieguvumu veselībai, taču, lai apstiprinātu šos atklājumus, ir nepieciešami papildu pētījumi.
Vairāk pākšaugu ēšana var būt daļa no veselīga ēšanas modeļa un efektīvs veids, kā cilvēka uzturā iekļaut vairāk augu valsts pārtikas. Mung pupiņas ir viegli pagatavojamas, un cilvēki tās var pievienot daudziem dažādiem ēdieniem.
