Selerijas ieguvumi veselībai un riski
Selerijas ir daļa no Apiaceae dzimta, kurā ietilpst burkāni, pastinaki, pētersīļi un sakņu selerijas. Tā kraukšķīgie kātiņi padara dārzeņu par populāru zemu kaloriju uzkodu, un tas var sniegt virkni ieguvumu veselībai.
Selerijas šķiedra var dot labumu gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmām. Selerijas satur arī antioksidantus, kuriem var būt nozīme slimību novēršanā.
Šajā rakstā aplūkoti selerijas iespējamie ieguvumi veselībai, kā arī dārzeņu uzturvērtība un daži veidi, kā to pagatavot.
Veselības ieguvumi
Selerijas auga barības vielas un tās sēklas var sniegt virkni labumu veselībai.
Ir vērts atcerēties, ka šīs barības vielas selerijās sastopamas salīdzinoši nelielā daudzumā. Tikai selerijas ēšana, visticamāk, nenovērš vai neārstē nevienu slimību.
Iekaisuma un vēža novēršana
Selerijas satur augu savienojumu, ko sauc par apigenīnu, kam tradicionālajā ķīniešu medicīnā ir nozīme kā pretiekaisuma, antibakteriāls, pretvīrusu un antioksidants.
Tam var būt arī īpašības, kas palīdz cīnīties ar vēzi.
Pēc 2016. gada pārskata autoru domām, laboratorijas testi ir parādījuši, ka apigenīns var veicināt apoptozi, sava veida ieprogrammētu šūnu nāvi, kas varētu padarīt to noderīgu kā vēža ārstēšanu.
2015. gadā pētnieki, kas veica pētījumu ar pelēm, secināja, ka ar apigenīnu un apigenīniem bagātinātas diētas samazināja noteiktu iekaisuma olbaltumvielu izpausmi. Tādā veidā šīs vielas var mazināt iekaisumu un atjaunot imūnsistēmas līdzsvaru.
Selerijas satur flavonoīdu, ko sauc par luteolīnu. 2009. gadā publicēta raksta autori ierosināja, ka luteolīnam var būt pretvēža īpašības - tas var palīdzēt novērst vēža šūnu izplatīšanos un izraisīt šūnu nāvi. Viņi ierosināja, ka luteolīns var padarīt vēža šūnas uzņēmīgākas pret ķīmisko vielu uzbrukumiem ārstēšanas laikā.
Uzziniet vairāk par saikni starp vēzi un cilvēka uzturu.
Asinsspiediens
Daži ķīniešu medicīnas praktiķi izmanto selerijas un selerijas ekstraktus, lai samazinātu asinsspiedienu.
Vienā pētījumā tika aplūkota selerijas sēklu ekstraktu ietekme uz asinsspiedienu žurkām, kurām bija vai nu normāls asinsspiediens, vai arī mākslīgi izraisīta hipertensija.
Autori secināja, ka ekstrakti samazināja asinsspiedienu un paaugstināja sirdsdarbības ātrumu žurkām ar augstu asinsspiedienu, bet ne tām, kurām bija normāls asinsspiediens. Tomēr nav pārliecinošu pierādījumu, ka selerijas sēklas palīdz pazemināt asinsspiedienu cilvēkiem.
Selerijas ir arī labs šķiedrvielu avots, un 2016. gada Cochrane pārskata rezultāti liecina, ka cilvēkiem ar lielu šķiedrvielu daudzumu var būt zemāks asinsspiediens nekā tiem, kuri lieto diētu ar zemu šķiedrvielu daudzumu.
Autori aicināja veikt turpmākus pētījumus, lai apstiprinātu savus secinājumus un noteiktu precīzu dažādu šķiedru veidu ietekmi.
Kuri citi pārtikas produkti var palīdzēt samazināt asinsspiedienu?
Hiperlipidēmija
Hiperlipidēmija attiecas uz tauku molekulu palielināšanos asinīs. Simptomu bieži nav, bet tas rada ilgtermiņa sirds slimību un insulta risku.
2014. gadā grauzējiem veiktais pētījums atklāja, ka selerijas ekstrakts samazināja zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) jeb “sliktā” holesterīna līmeni žurkām, kuras lietoja diētu ar augstu tauku saturu.
Tikmēr 2016. gada Cochrane pārskatā tika atzīmēts, ka cilvēkiem, kuri ievēro diētu ar augstu šķiedrvielu saturu, šķiet, ka ir zemāks kopējais un ZBL holesterīna līmenis nekā tiem, kuri patērē mazāk šķiedrvielu.
Kādus pārtikas produktus ēst vai izvairīties, ja jums ir augsts holesterīna līmenis? Uzziniet šeit.
Neiroģenēze
Apigenīns var stimulēt arī neiroģenēzi, nervu šūnu augšanu un attīstību.
2009. gada pētījumā pētnieki žurkām deva apigenīnu un atklāja, ka tas stimulē nervu šūnu veidošanos un uzlabo spēju mācīties un atcerēties.
Tomēr, lai apstiprinātu šo ietekmi uz cilvēkiem, būs vajadzīgi papildu pētījumi.
Citas priekšrocības
Daži pētnieki ir ierosinājuši, ka selerijas ekstrakti var arī palīdzēt novērst:
- aknu slimība un dzelte
- urīnceļu obstrukcija
- podagra
- reimatiskie traucējumi
- Turklāt cilvēki izmanto selerijas sēklas, lai ārstētu:
- bronhīts
- astma
- psoriāze un citi ādas traucējumi
- vemšana
- drudzis
Tomēr, lai apstiprinātu šos potenciālos selerijas un selerijas sēklu ieguvumus, būs vajadzīgi papildu pētījumi.
Uzziniet vairāk par pārtikas produktiem, kas satur antioksidantus.
Uztura saturs
Selerijas galvenokārt veido ūdens, bet tas nodrošina arī uztura šķiedrvielas. Viens 4 collu selerijas kātiņš, kas sver aptuveni 4 gramus (g), nodrošina apmēram 0,1 g šķiedrvielu.
Papildus apigenīnam un luteolīnam selerijas satur citus augu savienojumus, kuriem piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības.
Tie ietver:
- selinene
- limonēns
- kaempferols
- p-kumarskābe
Dažāda veida antioksidanti palīdz novērst šūnu bojājumus, ko izraisa nestabilas molekulas, kas pazīstamas kā brīvie radikāļi. Organisms ražo šīs vielas kā dabisko procesu blakusproduktu, taču, ja to uzkrājas pārāk daudz, tās var būt kaitīgas.
Antioksidanti palīdz neitralizēt brīvos radikāļus un neļauj tiem nodarīt kaitējumu, kas citādi varētu izraisīt slimības attīstību.
Selerijas nūja nodrošina arī nelielu daudzumu K vitamīna, folātu, A vitamīna, kālija un C vitamīna.
Diēta
Cilvēki var ēst seleriju neapstrādātu vai vārītu.
Neapstrādāti dārzeņi parasti satur vairāk barības vielu nekā vārīti. Selerijas tvaicēšana 10 minūtes var būtiski neietekmēt antioksidantu saturu, bet selerijas vārot var, saskaņā ar vienu pētījumu.
Selerijas labi pārī ar:
- siers
- mērcēm, piemēram, humusam
- zemesriekstu sviests
Apvienojot seleriju ar gurķi, ābolu, spinātiem un citronu, var iegūt garšīgu un veselīgu kokteili.
Vai arī mēģiniet pievienot selerijas vai selerijas sēklas:
- salāti
- zupas
- risottos
Zemāk ir dažas receptes, kuras dietologi iesaka:
- Tomātu vistas zupa ar burkāniem un seleriju
- Sautētas selerijas
Selerijas brālēns, selerijas, ir:
- Baltā pupiņu un selerijas sakņu gratin ar bulgura garozu
Uzziniet vairāk par sakņu seleriju šeit.
Riski
2017. gadā publicētā pārskata autori atzīmē, ka selerijas dažiem cilvēkiem var izraisīt smagu alerģisku reakciju.
Simptomi var būt:
- nātrene
- pietūkums
- apgrūtināta elpošana
Ja kādam ir grūtības elpot pēc selerijas ēšanas, viņam nepieciešama neatliekamā medicīniskā palīdzība. Daži cilvēki izjūt reakciju, ko sauc par anafilaksi, kas var būt letāla.
Ikvienam, kam ir alerģija pret seleriju, rūpīgi jāpārbauda pārtikas produktu etiķetes, jo pat nelielas pēdas var izraisīt reakciju.
Arī grūtniecēm jāizvairās no selerijas sēklu piedevām, jo tās var izraisīt dzemdes stimulāciju.
Vēl viens risks ir saistīts ar pesticīdiem. Selerijas ierindojas 11. vietā Vides darba grupas 2019. gada 15 produktu veidu sarakstā, kas, visticamāk, satur pesticīdus. Selerijas labi nomazgā, lai notīrītu piesārņojuma pēdas.
Kopsavilkums
Selerijas var padarīt kraukšķīgu, garšīgu piedevu daudziem ēdieniem, un tās sēklas un ekstrakti var piedāvāt virkni ieguvumu veselībai. Tas var arī padarīt ērtu uzkodu ar zemu kaloriju daudzumu.
Ir vērts atzīmēt, ka tradicionālā medicīna un lielākā daļa pētījumu ir koncentrējušies uz seleriju ekstraktiem, nevis uz selerijas nūju patēriņu.
Tomēr ir pierādījumi, ka dažādu svaigu augļu un dārzeņu lietošana daudzos veidos var dot labumu cilvēka veselībai.
Selerijas sēklu ekstrakts ir pieejams kā papildinājums, taču, tāpat kā ar jebkuru piedevu, ir svarīgi pārbaudīt ārstu, vai tā lietošana ir droša un ieteicama. Daži piedevas var mijiedarboties ar medikamentiem vai būt citādi nederīgi noteiktiem cilvēkiem.
J:
Manā vietējā piedevu veikalā asistents man teica, ka selerijas sēklas ir spēcīgs dziednieks un var novērst visu veidu veselības problēmas. Vai tā ir laba ideja?
A:
Tāpat kā daudzi citi augu piedevas, selerijas sēklas jālieto piesardzīgi. Atšķirībā no daudzumiem, ko cilvēki lieto ēdiena gatavošanā un cepšanā, selerijas sēklu piedevas satur ļoti lielas sēklu vai sēklu ekstrakta devas.
Šīs koncentrētās piedevas var piedāvāt zināmus ieguvumus veselībai; tomēr tie var izraisīt nopietnas blakusparādības un mijiedarboties ar parastajiem medikamentiem un citiem augu piedevām.
Daži pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka seleriju sēklu ekstraktam var būt antioksidants, antihipertensīvs un sirds veselību veicinošs efekts. Tomēr trūkst pētījumu ar cilvēkiem, lai atbalstītu šos iespējamos ieguvumus.
Lai gan daži pierādījumi liecina, ka selerijas sēklas var piedāvāt dažas priekšrocības, ir svarīgi atzīmēt, ka šie piedevas nav drošas ikvienam. Piemēram, grūtniecēm jāizvairās no selerijas sēklu piedevām, jo tās var izraisīt dzemdes stimulāciju un palielināt asiņošanas risku. Tie var izraisīt arī veselības problēmas tiem, kam ir nieru iekaisums vai nieru slimība.
Turklāt selerijas sēklu piedevas var mijiedarboties ar parastajiem medikamentiem, piemēram, tiem, kurus lieto diabēta, vairogdziedzera slimību un augsta asinsspiediena ārstēšanai.
Kopumā lielu devu selerijas sēklu piedevu drošība ilgstoši nav zināma, jo šajā jomā nav pētījumu. Lai gan selerijas sēklu piedevas bieži tiek reklamētas kā spēcīgs dziednieks, vienmēr labāk konsultēties ar savu veselības aprūpes sniedzēju, lai nodrošinātu drošību un pareizu devu, īpaši, ja jums ir veselības stāvoklis vai pašlaik lietojat zāles.
Džiliana Kubala, MS, RD Atbildes atspoguļo mūsu medicīnas ekspertu viedokļus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.
