Baobaba ieguvumi veselībai un uzturvērtībai
Baobabs ir koks, kas aug Āfrikā, Austrālijā un Tuvajos Austrumos. Katra koka daļa tradicionāli tiek izmantota kā pārtika, kā zāles vai kā apģērba vai sadzīves priekšmetu pamats.
Baobaba augļi ir ēdami, un baobaba sēklu pulveris tiek izmantots pārtikā to uzturvielu, iespējamo ieguvumu veselībai un kā dabiska konservanta dēļ.
Tas ir labs C vitamīna, kālija, ogļhidrātu un fosfora avots. Augļi atrodas cietās pākstīs, kas karājas otrādi no koka. Tam ir citrusaugļu garša.
Baobabs ir “savvaļā novākts”. Tas tiek ņemts no dabiskās vides un dabiski žāvēts. Sēklas izņem un sasmalcina pulverī, ko var pievienot pārtikas produktiem.
Šajā rakstā aplūkots baobaba uzturvērtības saturs, iespējamie ieguvumi veselībai, kā iekļaut baobabu uzturā un iespējamie veselības riski.
Ātri fakti par baobabu
- Baobaba koks aug Austrālijā, Tuvajos Austrumos un dažās Āfrikas daļās.
- Baobaba augļos un pulverī ir daudz C vitamīna un tiek uzskatīts, ka tiem piemīt pretmikrobu, pretvīrusu, antioksidanti un pretiekaisuma īpašības.
- Baobaba pulveri un citus produktus var ievietot kokteiļos un salātos.
- Nepieciešams veikt vairāk pētījumu, lai apstiprinātu baobaba ieguvumus veselībai.
Ieguvumi
Tradicionāli baobaba lapas, miza un sēklas ir izmantotas, lai ārstētu "gandrīz jebkuru slimību", ieskaitot malāriju, tuberkulozi, drudzi, mikrobu infekcijas, caureju, anēmiju, zobu sāpes un dizentēriju.
Lapas un augļu mīkstums ir izmantoti, lai mazinātu drudzi un stimulētu imūnsistēmu.
Tiek teikts, ka baobaba ieguvumi veselībai ietver:
- gremošanas veselības uzlabošana
- atbalstot imūnsistēmu
- vispārēja mitrināšana un ādas veselība
Tiek ziņots, ka tam piemīt pretmikrobu, pretiekaisuma, pretmalārijas, pretcaurejas, pretvīrusu un antioksidanta īpašības un tas ir noderīgs anēmijas un astmas ārstēšanā vai profilaksē.
Tomēr ir ļoti maz pētījumu par baobaba patēriņu un ietekmi.
Kuņģa-zarnu trakta veselība
Oksfordas Brūkokas universitātes veiktais pētījums atklāja, ka maizē cepts baobaba augļu ekstrakts, kas bagāts ar polifenolu, cilvēkiem samazina cietes gremošanu un glikēmisko reakciju.
Baobabu tradicionāli lieto Āfrikas populācijās, lai mazinātu caureju, aizcietējumus un dizentēriju. Baobaba augļos atrodamās šķīstošās šķiedras var izraisīt prebiotisko iedarbību, veicinot veselīgu baktēriju augšanu zarnās.
Uzturs
Baobaba augļa mīkstums satur:
- C vitamīns
- kalcijs
- fosfors
- ogļhidrāti
- šķiedra
- kālijs
- olbaltumvielas
- lipīdi
Celulozi var izmantot, lai pievienotu ēdieniem aromātu un sulas.
Sēklas satur:
- fosfors
- magnijs
- cinks
- nātrijs
- dzelzs
- mangāns
- lizīns
- tiamīns
- kalcijs
Tējkarote baobaba pulvera, kas sver aptuveni 4,4 gramus, satur:
- 10 kalorijas
- 3 g ogļhidrātu, no kuriem 1 g ir cukurs
- 2 g šķiedrvielu
- 136,4 miligrami (mg) C vitamīna
- 0,352 mg tiamīna
- 0,227 mg B6 vitamīna
- 10 mg kalcija
Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts 2005 Kritiskas atsauksmes pārtikas zinātnē un uzturā, baobaba mīkstumā ir daudz C vitamīna, ar 40 g, kas nodrošina no 84 procentiem līdz vairāk nekā 100 procentiem no ieteicamās dienas devas (RDI).
Tiek teikts, ka C vitamīna līmenis ir 10 reizes lielāks par apelsīniem.
Baobaba lapās ir arī daudz kalcija. Baobaba augļu sēklām un kodoliem ir augsts tauku saturs, savukārt mīkstumam un lapām ir antioksidanta īpašības.
Viens baobaba produktu popularizētājs apgalvo, ka tajā ir 10 reizes vairāk ābolu šķiedrvielu, sešas reizes vairāk apelsīnu C vitamīna, divas reizes acai ogu antioksidanti, divas reizes piena kalcijs, četras reizes banānu kālijs un piecas reizes magnijs. no avokado.
Pētnieki ir ierosinājuši, ka, lai gan baobaba pārtikas produkti satur vērtīgas uzturvielas, ir nepieciešama vairāk informācijas par to biopieejamību un sagremojamību.
Uztura padomi
Reģionos, kur tas aug, baobabs ir galvenais ēdiens. Centrālāfrikā lapas tiek novāktas un žāvētas. Tos var izmantot līdzīgi spinātiem vai izmantot kā mērces pamatu, lai pievienotu degvielai, rīsiem un biezputrai.
Augļu mīkstumu var izšķīdināt ūdenī vai pienā un izmantot kā dzērienu, mērci ēdienam, kā rūgšanas līdzekli alus pagatavošanā vai cepšanā, līdzīgi kā zobakmens krējums.
Baobabs kā pulveris visbiežāk ir pieejams reģionos, kur augļi netiek audzēti. Ir grūti atrast svaigus baobaba augļus ārpus reģioniem, kur tie aug.
Baobaba pulveri var izmantot kultūrismā un fitnesa piedevās, kā arī vitamīnos un minerālvielu formās.
To var iekļaut arī kokteiļos, augļu sulās, graudaugos, granola batoniņos, jogurtos un piena produktos.
Baobab augļu pulvera glabāšanas laiks parasti ir 24 mēneši, taču pētnieki ir aicinājuši vairāk izpētīt, kā uzglabāšana un pārstrāde ietekmē barības vielas.
Izmēģiniet šo veselīgo un gardo recepti, ko izstrādājis reģistrēts diētas ārsts:
Tropu superfood smūtiju bļoda.
Riski
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) 2009. gadā apstiprināja, ka Baobab augļi ir “vispāratzīti par drošiem (GRAS)”.
Tomēr tas nav plaši pētīts. Nepieciešami turpmāki pētījumi, lai atbalstītu jebkādas norādes par veselību.
Tāpat kā ar jebkuru citu “nesen atklātu” pārtiku, arī ar to varētu būt saistīti veselības riski, par kuriem vēl nav jāziņo.
