Pārtika, no kuras jāizvairās ar sezama alerģiju

Sezams ir populāra sastāvdaļa visā pasaulē. Cilvēki to var izmantot eļļās, salātos, cepšanā un suši. Bet dažiem cilvēkiem sezama sēklas un eļļa izraisa alerģisku reakciju.

Sezama reakcijas var būt no vieglas jutības līdz smagai alerģijai. Smaga alerģija ietver anafilaksi, kas ir dzīvībai bīstama situācija.

Neviens precīzi nezina, cik cilvēkiem ir sezama alerģija vai jutīgums. Bet tas var ietekmēt simtiem tūkstošu cilvēku Amerikas Savienotajās Valstīs.

Pārtikas ražotājiem ASV nav jāuzskaita sezams kā īpaša pārtikas produktu sastāvdaļa, lai gan daži to dara.

Saskaņā ar Sabiedrības interešu zinātnes centra sniegto informāciju tikai 14 no 22 lielākajām pārtikas kompānijām uz produktu etiķetēm skaidri marķē sezama sastāvdaļas. Tāpēc cilvēkiem ar alerģiju ir grūti droši iegādāties pārtiku.

Sezams ir dažādos pārtikas produktos, kā arī kosmētikā, piedevās, medikamentos un lolojumdzīvnieku barībā.

Personai, kurai ir sezama alerģija, ir svarīgi pārliecināties, ka viņš zina, kādas sastāvdaļas ir ēdienā, kuru viņš ēd. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kuriem anamnēzē ir bijušas smagas reakcijas.

Šajā rakstā aplūkoti daži sezama alerģijas simptomi, kādi pārtikas produkti jāizvairās un kā ārstēt reakciju.

Simptomi

Personai, kurai ir sezama alerģija, var rasties klepus un nieze kaklā.

Cilvēkiem ar sezama alerģiju var rasties dažādi simptomi, kas var būt no vieglas līdz smagas.

Iespējamie sezama alerģijas simptomi ir:

• slikta dūša
• vemšana
• caureja
• nātrene
• sāpes vēderā
• klepošana
• aizsmakusi balss
• nieze kaklā vai mutē
• apsārtums sejā
• pietūkums

Personai ar smagu reakciju uz sezamu var rasties anafilakse. Anafilakse ir dzīvībai bīstama reakcija, kurai nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība.

Cilvēkiem, kuriem sezama dēļ var rasties anafilakse, vienmēr jāņem līdzi epinefrīna inžektors, piemēram, EpiPen.

Anafilakses simptomi ir:

• apgrūtināta elpošana
• ģībonis
• ātra sirdsdarbība
• sirdsdarbības apstāšanās
• ģībonis
• reibonis

Cilvēkiem, kuriem rodas viegli simptomi, joprojām jākonsultējas ar ārstu par reakciju. Dažiem cilvēkiem būs sliktāka reakcija, atkal nonākot saskarē ar alergēnu.

Pārtika, no kuras jāizvairās

Izvairieties no jebkādiem ceptiem izstrādājumiem, kas satur sezama sēklas.

Ļoti dažādi pārtikas produkti satur sezamu. Pārtika no Tuvajiem Austrumiem vai Āzijas bieži satur sezama eļļu.

Daudzas maiznīcas pārdod bageles ar sezama sēklu piedevām, kas var izraisīt savstarpēju piesārņojumu.

Personai, kurai ir sezama alerģija, vienmēr jājautā par pārtikas sagatavošanu. Ir svarīgi zināt, vai viņu ēdiens var būt saskāries ar sezamu.

Ir svarīgi, lai cilvēki ar sezama alerģiju izvairītos no:

• sezama sēklas
• sezama eļļa
• tahini

Pirms izmēģināšanas personai vajadzētu būt piesardzīgam attiecībā uz šādiem pārtikas produktiem un pārliecināties, ka tajos nav sezama:

• ceptas preces, ieskaitot maizi, maizītes, hamburgeru maizītes, ruļļus un barankas
• Āzijas ēdieni, kas satur sezama eļļu
• graudaugi, piemēram, musli un granola
• maizes drupačas
• tempeh
• pārstrādāta gaļa, piemēram, desa
• Turku kūka vai baklava
• margarīns
• suši
• mērces un mērces, piemēram, humms un baba ghanoush
• sezama snap stieņi
• melba grauzdiņš
• tortilla, pita un bagelu čipsi
• mērces, marinādes, mērces un mērces
• falafelis
• dažas zupas
• veģetārie burgeri
• garšaugi, ieskaitot zāļu tējas
• aromatizēti rīsi, nūdeles, risotto, šašliki, sautējumi un maisot apcep
• goma doff, japāņu deserts
• enerģijas un olbaltumvielu batoniņi
• pasteli, grieķu deserta veids
• uzkodu ēdieni, piemēram, kliņģeri, Halvah, japāņu uzkodu maisījums, konfektes un rīsu kūkas

Personai vajadzētu būt piesardzīgam arī pret šādiem produktiem, jo ​​tie var saturēt sezamu:

• kosmētika
• zāles
• piedevas
• dzīvnieku barība

Visbeidzot, cilvēkiem ir jāzina, kā ražotāji varētu sezamu iekļaut sastāvdaļu sarakstā.

Vienmēr izlasiet etiķetes uz visiem pārtikas produktiem un citiem priekšmetiem un meklējiet citus nosaukumus, piemēram:

• benne, benne sēklas vai benniseed
• gingelly vai gingelly eļļa
• sēklas
• sezamols vai sezamolīna
• sesamum indicum
• sim sim

Daži ražotāji var aprakstīt sezamu zem aprakstiem, piemēram, “citas garšas”. Tas ir tāpēc, ka pārtikas marķēšanas likumi neprasa, lai sezams tiktu īpaši uzskaitīts.

Ārstēšana

Nelielus simptomus cilvēks var ārstēt ar bezrecepšu (OTC) antihistamīna līdzekļiem.

Ja persona nezina savas alerģiskās reakcijas cēloni, viņam jāapmeklē ārsts. Ārsts var palīdzēt noteikt diagnozi, kas var ietvert alerģijas testēšanu.

Ja personai ir anafilaktiskas reakcijas pazīmes, viņai vai personai ar tām:

• zvaniet pa tālruni 911 vai meklējiet tūlītēju medicīnisko palīdzību
• ievadiet epinefrīnu, ja iespējams (EpiPen)
• paliec mierīgs, līdz pienāk palīdzība
• palīdzēt personai gulēt
• palīdziet personai, ja viņa vemj, pagriežot galvu uz sāniem, lai viņi neslāpētu
• nedodiet cilvēkam neko ēst vai dzert

Kad ieradīsies palīdzība, feldšeri turpinās uzraudzīt personas stāvokli, kad viņi viņu nogādās tuvākajā neatliekamās palīdzības centrā. Ja šī ir pirmā reize, kad cilvēkam ir alerģiska reakcija, viņam pēc iespējas ātrāk jāorganizē alerģijas tests.

Sezama alerģijas bērniem

Ja bērnam ir alerģiska reakcija uz sezamu, viņam jādodas pie ārsta.

Daudzas alerģijas attīstās bērnībā. Vecākiem un aprūpētājiem jāievēro piesardzības pasākumi, lai palīdzētu bērnam izvairīties no saskares ar sezamu. Noteikti informējiet ģimenes locekļus, skolotājus un dienas aprūpes darbiniekus par alerģiju.

Ārsts ārstēs bērnu ar sezama alerģiju tāpat kā pieaugušo. Bērnam būs jāiemācās identificēt un izvairīties no saskares ar alergēnu.

Arī vecākiem vai aprūpētājam var būt nepieciešams iemācīt bērnam rīkoties ar epinefrīnu.

Kad jāapmeklē ārsts

Personai jāmeklē medicīniskā palīdzība, ja:

• pirmo reizi piedzīvo alerģisku reakciju (pat vieglu)
• nevar identificēt reakcijas cēloni
• ir smaga reakcija, kas izraisa anafilaksi

Ārstam būs jānosaka alerģiskas reakcijas cēlonis. Ja persona domā, ka tas bija sezams, ārsts var palīdzēt to apstiprināt.

Kad ārsts zina, kas izraisīja alerģisku reakciju, viņi var ieteikt ārstēšanu. Iespējas var ietvert antihistamīna līdzekļus un epinefrīnu.

Outlook

Personai, kurai ir sezama alerģija, jābūt modrai attiecībā uz pārtikas produktiem un produktiem, ko viņi lieto. Ikvienam, kurš nav pārliecināts, vai produkts satur sezamu, jālūdz veikalā vai ražotājam.

Vislabāk ir zināt citus sezama sēklu un eļļas nosaukumus, jo ne visi sastāvdaļu saraksti ir konsekventi.

Ja cilvēkam ir anafilakses risks, viņam jāņem līdzi epinefrīna injektors.