Pārtika un maltīšu plāni dzelzs deficīta novēršanai

Anēmijas uztura plānā jāiekļauj veselīgs līdzsvars ar dzelzi saturošiem pārtikas produktiem, piemēram, lapu dārzeņiem, liesai gaļai, riekstiem un sēklām un stiprinātām brokastu pārslām. Ir arī svarīgi iekļaut pārtikas produktus, kas var uzlabot ķermeņa dzelzs uzsūkšanos un izvairīties no pārtikas produktiem, kas var traucēt šo procesu.

Anēmija rodas, ja organismā nav pietiekami daudz sarkano asins šūnu.

Dažos gadījumos organisms neražo pietiekamu skaitu šo šūnu. Citās valstīs anēmija rodas no pamata veselības problēmas, piemēram, slimības, kas iznīcina sarkanās asins šūnas. Būtisks asins zudums var izraisīt arī anēmiju.

Persona ar anēmiju var gūt labumu, pievienojot uzturā ar dzelzi bagātu pārtiku. Arī daži pārtikas produkti var palīdzēt ķermenim absorbēt dzelzi, bet citi var bloķēt šo procesu un pasliktināt anēmiju.

Šajā rakstā mēs izpētām pārtikas produktus, kas var palīdzēt vai kaitēt cilvēkiem ar anēmiju. Mēs arī piedāvājam maltīšu plānu paraugus, kas paredzēti dzelzs līmeņa paaugstināšanai, kā arī citus padomus par uzturu.

Kas izraisa anēmiju?

Ēdot pārtiku ar dzelzi, tas nāks par labu cilvēkam ar ameniju.

Anēmiju var izraisīt daudzi faktori, tostarp:

• dzelzs trūkums uzturā
• smagas menstruācijas
• folātu vai B-12 vitamīna trūkums uzturā

Asiņošana kuņģī un zarnās var izraisīt arī anēmiju. Šis asiņošanas veids dažreiz ir nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu (NPL) blakusparādība. Vai arī to var izraisīt:

• čūlas
• pāļi
• pietūkums resnajā zarnā vai barības vadā
• noteikti vēži

Grūtniecēm ir paaugstināts dzelzs deficīta anēmijas attīstības risks, kas rodas, ja dzelzs līmenis ir pārāk zems. Šādos gadījumos ārsti parasti iesaka cilvēkiem lietot dzelzs piedevas.

Ieteicamā dzelzs dienas norma (RDA) ir atkarīga no personas vecuma un dzimuma. Zīdainim, kas jaunāks par 6 mēnešiem, dienā nepieciešams tikai 0,27 miligrami (mg) dzelzs, savukārt 19–50 gadus vecam vīrietim - 8 mg dienā, bet sievietes vecuma grupā 18 mg dzelzs dienā.

Grūtniecības laikā cilvēkam jāpalielina ikdienas dzelzs patēriņš līdz 27 mg.

Cilvēkiem ar dzelzs deficīta anēmiju nepieciešams ievērojams stimuls, un viņiem dienā nepieciešami 150–200 mg dzelzs.

Maltītes plāni

Pievienojot uzturam ar dzelzi bagātu pārtiku, var palīdzēt mazasinības ārstēšanai. Ārsts var ieteikt, kādus pārtikas produktus izvēlēties, kā arī citus veidus, kā palielināt dzelzs uzsūkšanos.

Labākā diēta personai ar anēmiju ietver daudz pārtikas, kas bagāts ar dzelzi, un citus pārtikas produktus, kas palīdz organismam absorbēt dzelzi. Personai būtu jāzina arī pārtika, kas var kavēt dzelzs uzsūkšanos.

Tālāk ir izstrādāts plāns, lai parādītu, kādas veselīgas maltītes personai ar anēmiju varētu ietvert:

Brokastis

1. variants

Graudaugu stiprināta labība un glāze ar dzelzi stiprinātas apelsīnu sulas.

2. variants

Zemenes ar zemu tauku saturu jogurtu un nedaudz ķirbju un saulespuķu sēklām.

Tēja un kafija kavē dzelzs uzsūkšanos, un cilvēkiem tās nevajadzētu dzert ēdienreižu laikā.

Pusdienas

1. variants

Sviestmaize ar ceptu liellopa gaļu un ūdenskresēm uz maizes, kas bagātināta ar dzelzi.

2. variants

Bagels ar kūpinātu lasi, krējuma sieru un spinātiem.

Vakariņas

1. variants

Jēra karbonādes ar vārītiem kartupeļiem, tvaicētiem brokoļiem un cirtainiem kāpostiem.

2. variants

Sautējums, kurā ietilpst pupiņu pupas, aunazirņi, melnie acs zirņi, konservēti tomāti, sīpoli, sarkanie pipari un ķiploki, kas papildināts ar vegānu vai piena bāzes sieru un jogurta gabaliņu.

Pārtika, kas bagāta ar dzelzi

Ķirbju sēklas ir lielisks dzelzs avots.

Daudzi pārtikas produkti satur lielu daudzumu dzelzs. Cilvēkam var būt viegli tos apvienot un pagatavot garšīgas, barojošas maltītes, kas palīdz palielināt dzelzs uzņemšanu.

Augļi un dārzeņi

• kreses
• cirtainie kāposti un citas šķirnes
• spināti
• collard zaļumi
• pienenes zaļumi
• Šveices mangolds
• citrusaugļi
• sarkanie un dzeltenie pipari
• brokoļi

Tomēr daži tumši, lapu zaļumi satur arī oksalātus, kas var kavēt dzelzs uzsūkšanos. Tā vietā, lai paļautos tikai uz dārzeņiem, cilvēkam vajadzētu censties iegūt dzelzi no dažādiem avotiem.

Rieksti un sēklas

• ķirbju sēklas
• Indijas rieksti
• pistācijas
• kaņepju sēklas
• priežu rieksti
• saulespuķu sēklas

Gaļa un zivis

• liellopa gaļa
• jērs
• brieža gaļa
• aknas
• gliemenes
• austeres
• garneles
• sardīnes
• tunzivis
• lasis
• paltuss
• asari
• pikša

Piena produkti

• svaigpiens
• jogurts
• siers

Pupas un pākšaugi

• pupiņu pupiņas
• aunazirņi
• sojas pupas
• melnacaini zirņi
• Pinto pupiņas
• Melnās pupas
• zirņi
• lima pupiņas

Var būt arī laba ideja izvēlēties graudaugu stiprinātus graudaugus, maizes izstrādājumus, apelsīnu sulu, rīsus un makaronus.

Pārtika, no kuras jāizvairās

Piena produkti var traucēt dzelzs uzsūkšanos.

Šie pārtikas produkti var traucēt dzelzs uzsūkšanos:

• tēja un kafija
• piens un daži piena produkti
• pilngraudu graudaugi
• pārtikas produkti, kas satur tanīnus, piemēram, vīnogas, kukurūza un sorgo
• pārtikas produkti, kas bagāti ar lipekli, piemēram, makaroni un citi produkti, kas izgatavoti no kviešiem, miežiem, rudziem vai auzām
• pārtikas produkti, kas satur fitātus vai fitīnskābi, piemēram, brūnie rīsi un pilngraudu kviešu produkti
• pārtikas produkti, kas satur skābeņskābi, piemēram, zemesrieksti, pētersīļi un šokolāde

Padomi, kā uzturā iegūt vairāk dzelzs

Labākais veids, kā uzturā pievienot dzelzi, ir ēst vairāk pārtikas, kas ir bagāts ar dzelzi. Tomēr šādas stratēģijas var palielināt cilvēka dzelzs patēriņu:

• atturēties no tējas vai kafijas dzeršanas ēdienreižu laikā
• atturoties no pārtikas, kas bagāts ar kalciju, ēšanas ar tiem, kas bagāti ar dzelzi
• ēdot ar dzelzi bagātu pārtiku līdzās tiem, kas bagāti ar C vitamīnu
• vārīšana ar čuguna pannu
• ēdienu gatavošana īsākam laikam

Ja persona ir mēģinājusi mainīt savu uzturu un dzelzs līmenis joprojām ir zems, viņam jārunā ar ārstu vai dietologu, kurš var ieteikt papildinājumu.

Ārsti bieži iesaka izvēlēties piedevu, kas satur dzelzs sāļus, piemēram, dzelzs fumarātu, dzelzs glikonātu vai dzelzs sulfātu. Visi šie preparāti satur 15–106 mg elementārā dzelzs tabletēs vai iekšķīgi lietojamā šķīdumā.

Outlook

Cilvēki ar dzelzs deficīta anēmiju var gūt labumu no dzelzs pievienošanas uzturā. Iepriekš uzskaitītie pārtikas produkti un stratēģijas var palīdzēt personai pārvaldīt stāvokli.

Dažu tumšu, lapu zaļumu, jūras velšu, pupiņu, riekstu un sēklu ēšana var palīdzēt cilvēkam palielināt dzelzs patēriņu. Var būt arī laba ideja izmantot čuguna pannu un, ja iespējams, gatavot maltītes īsākam laikam.

Dzelzs piedevas var nākt par labu cilvēkiem, kuri no uztura nesaņem pietiekami daudz dzelzs. Ir svarīgi rūpīgi ievērot norādījumus par devām. Dzelzs pārpalikums var izraisīt dzelzs toksicitāti. Tas var būt bīstams un retos gadījumos arī letāls.