Viss, kas jums jāzina par salviju
Salvija ir Vidusjūras dzimtene. Tas pieder tai pašai ģimenei kā oregano, lavanda, rozmarīns, timiāns un baziliks.
Garšaugiem un garšvielām var būt ārkārtīgi augsta antioksidantu spēja, un ēdienā var iesaiņot papildu garšu. Tas nozīmē, ka cilvēki var izmantot garšaugus, lai samazinātu nātrija daudzumu, jo maltītes aromatizēšanai tiek izmantots mazāk sāls.
Salvijas augam ir pelēkzaļas ēdamas lapas un ziedi, kuru krāsa var būt no zilas un violetas līdz baltai vai rozā. Visā pasaulē ir vairāk nekā 900 salvijas sugu.
Salvijai ir ilga medicīniska vēsture, lai ārstētu kaites, sākot no garīgiem traucējumiem līdz diskomfortam kuņģa-zarnu traktā. Pētījumi ir atbalstījuši dažus tā medicīnas lietojumus.
Šis Medicīnas ziņas šodien Zināšanu centra funkcija ir daļa no rakstu krājuma par populāru ēdienu ieguvumiem veselībai. Tas nodrošina salvijas uztura profilu, padziļinātu pārskatu par tā iespējamajiem ieguvumiem veselībai, veidiem, kā uzturā iekļaut vairāk salvijas, kā arī iespējamos salvijas lietošanas draudus veselībai.
Salvijas ēteriskā eļļa netiks iekļauta šajā rakstā, jo to nav ieteicams lietot uzturā.
Ātri fakti par salviju
- Salvija ir daļa no piparmētru ģimenes, līdzās oregano, lavandai, rozmarīnam, timiānam un bazilikam.
- Pēdējo gadu laikā ir palielinājies pētījumu skaits, kas pierāda salvijas ieguvumus veselībai.
- Šķiet, ka salvija satur virkni pretiekaisuma un antioksidantu savienojumu.
- Ir vairāk nekā 900 salvijas sugu.
Ieguvumi
Salvijai ir vairākas pierādītas veselības priekšrocības.
Salvija var palīdzēt aizsargāt ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu radītiem bojājumiem, pateicoties tā augstajai antioksidantu spējai.
Brīvie radikāļi bieži izraisa šūnu nāvi un var izraisīt imunitātes pasliktināšanos un hroniskas slimības. Citi iespējamie ieguvumi ir:
1) Alcheimera ārstēšana
Nesenais pētījumu pārskats parādīja, ka salvijas sugas var pozitīvi ietekmēt kognitīvās prasmes un pasargāt no neiroloģiskiem traucējumiem.
Pētījuma autore apgalvo, ka:
"In vitro, dzīvnieku un iepriekšēju cilvēku pētījumi ir atbalstījuši Salvia augu pierādījumus, lai uzlabotu kognitīvās prasmes un pasargātu no neirodeģeneratīviem traucējumiem."
Citi pētījumi ir parādījuši, ka salvija var uzlabot atmiņu arī jauniem, veseliem pieaugušajiem.
Nepieciešams veikt vairāk pētījumu, jo lielākā daļa pētījumu ir veikti ar divām salvijas sugām, Salvia officinalis (S. officinalis) un S. lavandulaefolia.
2) Glikozes un holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs
Vienā pētījumā 40 cilvēki ar cukura diabētu un augstu holesterīna līmeni 3 mēnešus lietoja salvijas lapu ekstraktu.
Izmēģinājuma beigās dalībniekiem bija zemāks glikozes līmenis tukšā dūšā, zemāks vidējais glikozes līmenis 3 mēnešu periodā un zemāks kopējais holesterīna, triglicerīdu un kaitīgā holesterīna līmenis. Tomēr dalībniekiem bija paaugstināts ABL vai “labā” holesterīna līmenis.
Pētnieki secināja:
"[Salvijas] lapas var būt drošas, un tām var būt antihiperglikēmiska un lipīdu profilu uzlabojoša iedarbība 2. tipa cukura diabēta pacientiem ar hiperlipidēmiju."
Vēl viens dubultakls klīniskais pētījums tika veikts ar 80 personām ar slikti kontrolētu 2. tipa cukura diabētu. Izmēģinājums arī atklāja, ka salvija pozitīvi ietekmēja cukura līmeni asinīs. Pēc 2 stundu ilgas badošanās cukura līmenis asinīs cilvēkiem, kuri saņēma salviju, ievērojami samazinājās, salīdzinot ar kontroles grupu.
Šajā pētījumā tika secināts, ka salvija var liecināt par labu cilvēkiem ar cukura diabētu, samazinot glikozes līmeni 2 stundas pēc badošanās.
3) Iekaisuma kontrolēšana
Lai gan ir vajadzīgi vairāk pierādījumu, lai apstiprinātu šo ieguvumu, šķiet, ka dažiem salvijas savienojumiem ir pretiekaisuma darbība. Vienā pētījumā tika pētīta šo savienojumu klāsta ietekme uz iekaisuma reakciju smaganu fibroblastos. Šie ir izplatīti šūnu veidi, kas atrodami smaganu saistaudos.
Daži salvijā esošie savienojumi palīdzēja mazināt šāda veida iekaisumu.
Jaunāki pētījumi ir atbalstījuši salvijas lietošanu zobārstniecībā pretiekaisuma īpašību dēļ.
Šķiet, ka daudziem citiem zaļumiem un garšvielām, kas līdzīgas salvijai, ir arī pretiekaisuma, pretsēnīšu un pretmikrobu iedarbība.
Uzturs
Salvija satur daudz barības vielu un vitamīnu. Tomēr, tā kā to parasti patērē tik mazos daudzumos, salvija nesniedz ievērojamu daudzumu kaloriju, ogļhidrātu, olbaltumvielu vai šķiedrvielu.
Viena tējkarote zemes salvijas joprojām satur vairākas spēcīgas barības vielas, tostarp:
- 2 kalorijas
- 3 miligrami (mg) magnija
- 1 mg fosfora
- 7 mg kālija
- 2 mikrogrami (mcg) folātu
- 24 mcg beta-karotīna
- 41 starptautiska vienība (SV) A vitamīna
- 12 mkg K vitamīna
Salvija satur arī daudzus pretiekaisuma un antioksidantu savienojumus, kas varētu būt noderīgi veselībai. Šie savienojumi ietver:
- 1,8-cineols
- kampars
- borneols
- bornilacetāts
- kampene
Lai gan šo savienojumu darbību apstiprināšanai ir nepieciešami turpmāki pētījumi, daudzi jau ir pierādījuši pozitīvu ietekmi uz ķermeni un tā sistēmām.
Patēriņš
Salviju var ēst veselu vai maltu. Salvijas pievienošana ēdienam ir lielisks veids, kā uzlabot garšu, nepievienojot papildu kalorijas vai sāli.
Zāle bieži labi savienojas ar mājputniem un cūkgaļu.
Salviju tā patīkamā aromāta dēļ bieži izmanto kā aromātu ziepēs un kosmētikā. Ir pieejami arī salvijas ekstrakti un zāļu salvijas piedevas.
Izmēģiniet dažas no šīm veselīgajām un garšīgajām receptēm, kuras izstrādājuši reģistrēti dietologi, izmantojot salviju:
- Desu un ābolu pildījuma kodumi
- Ķirbju salvijas klimpas
- Ābolu un salvijas cūkgaļas karbonādes
- Saldie kartupeļi un kāposti Mac N ’siers ar salvijas rīvmaizi
Riski
Dabīgais salvija ir droša lielākajai daļai cilvēku un rada maz vai vispār nav zināmu blakusparādību. Salvijas piedevu efektivitāte un blakusparādības būs atšķirīgas atkarībā no zīmola un ražošanas procesa. Salvijas ēterisko eļļu nevajadzētu lietot. Ir iespējama alerģija pret salviju.
Slimību profilaksē un labas veselības sasniegšanā ir svarīgi ņemt vērā vispārējo ēšanas paradumu, nevis koncentrēties uz atsevišķiem pārtikas produktiem.
