Kriketu ēšana var dot labumu jūsu zarnu veselībai, saka zinātnieki
Vai kukaiņu ēšana ir nākamā robeža uztura, labklājības un ilgtspējīgas lauksaimniecības jomā? Nesen veiktais pētījums liecina, ka mums varētu labi palīdzēt pārvarēt bailes un izmēģināt jaunu uzkodu: kriketus.
Pēdējā laikā arvien vairāk zinātnieku sāk interesēties par kukaiņiem.
Viņi, kā arī ziņkārīgi cilvēki, jautā, vai mums var pietrūkt trika, ja bagātinām savu uzturu ar nedaudzām skudrām, vai ar kriketu vai diviem.
Šī gada sākumā publicētais pētījums atklāja, ka kukaiņus nav grūtāk sagremot nekā citus pārtikas produktus mūsu ikdienas uzturā, un populācijas, kas tos regulāri ēd, ziņo, ka arī tie patiešām ir diezgan garšīgi.
Nesen Valērija Stula - Viskonsinas Universitātes-Medisonas universitātes pētniece - nolēma koncentrēt savu uzmanību uz to, kādu ietekmi kriketu ēšana atstās uz cilvēka veselību un vai tie būs noderīgs papildinājums kāda cilvēka diētai.
Stull iedvesmoja izpētīt kukaiņu iekļaušanas uzturā priekšrocības pēc pašas pārsteidzošās iepazīšanās ar šo uzturvielu avotu.
"Es biju ceļojumā kopā ar vecākiem Centrālamerikā, un mums tika pasniegtas ceptas skudras," viņa stāsta. "Es atceros, ka sākotnēji tik ļoti nopelnīju, bet, kad iebāzu skudru mutē, es biju patiesi pārsteigta, jo tā garšoja pēc ēdiena - un tas bija labi!" viņa piebilst.
Nesen Stulls un viņa kolēģi veica izmēģinājuma klīnisko pētījumu, kurā pētīja kriketa ēšanas ietekmi uz cilvēka zarnu mikrobiotu. Pētnieki ziņo par saviem atklājumiem dokumentā, kas publicēts 2005 Zinātniskie ziņojumi.
Kriketi var palielināt labās baktērijas
Izmēģinājumam Stull un komanda savervēja 20 veselus dalībniekus vecumā no 18 līdz 48 gadiem. 2 nedēļas daži no viņiem ēda regulāras brokastis (kontroles brokastis), bet citi - brokastis ar smalkmaizītēm vai kokteiļiem, kas pagatavoti no 25 gramiem pulvera kriketa.
Tad vēl 2 nedēļas visi dalībnieki atgriezās pie regulāras diētas bez kriketa. Šis bija “izskalošanas periods”. Visbeidzot, vairāk nekā 2 nedēļu laikā tie, kas sākumā bija ēduši kontrolē gatavotās brokastis, lietoja brokastis uz kriketa un otrādi.
Zinātnieki savāca bioloģiskos paraugus - asinis un izkārnījumus -, kā arī informāciju par dalībnieku kuņģa-zarnu trakta veselību trijos punktos visa pētījuma laikā: pašā sākumā, pēc pirmās 2 nedēļu intervences un pašā pētījuma beigās, pēc pēdējās 2 nedēļu intervences.
Štulls un komanda analizēja paraugus, pārbaudot attiecīgos biomarķierus, piemēram, cukura līmeni asinīs, marķierus, kas norāda uz aknu veselību, iekaisuma pazīmes un izmaiņas zarnu mikrobiotā.
Viņi neatrada būtiskas izmaiņas dalībnieku kuņģa-zarnu trakta veselībā un nekādas izmaiņas baktēriju zarnu populācijās.
Nebija pierādījumu par izmaiņām dalībnieku zarnu iekaisuma līmenī, un brīvprātīgie ziņoja par blakusparādībām viņu attiecīgās diētas dēļ. Tomēr pētnieki novēroja divas ievērojamas izmaiņas pēc kriketa integrēšanas dalībnieku diētā.
Pirmkārt, viņi redzēja, ka metaboliskā enzīma līmenis, kas saistīts ar zarnu labāku veselību, zināmā mērā ir pieaudzis. Tad viņi pamanīja, ka ir samazinājies ar iekaisumu saistītā olbaltumvielu līmenis asinīs - TNF-alfa.
Pētnieki piebilst, ka augstāks TNF-alfa līmenis bieži tiek novērots depresijas un pat vēža gadījumā.
Turklāt Stuls un viņa kolēģi novēroja zināmu tādu labu zarnu baktēriju populācijas pieaugumu kā, piemēram, Bifidobacterium animalis.
‘Ieguvumi ārpus uztura?’
"Patlaban ir liela interese par ēdamajiem kukaiņiem," atzīmē Štuls, piebilstot: "Tas kļūst arvien pievilcīgāks Eiropā un [ASV] kā ilgtspējīgs, videi draudzīgs olbaltumvielu avots salīdzinājumā ar tradicionālajiem mājlopiem."
Pētnieki paskaidro, ka pievēršanās kukaiņiem kā olbaltumvielu avotam būtu ne tikai labāka videi, bet arī cilvēkiem, jo tā būtu veselīgāka uztura alternatīva gaļai.
Kriketi un citi kukaiņi, komanda piebilst, arī ir labs šķiedrvielu avots, lai gan to sastāvā esošais šķiedras veids, piemēram, hitīns, atšķiras no tā, ko mēs iegūstam no dažiem augļiem vai dārzeņiem.
Šķiedras ir svarīgas probiotiku vai veselīgu zarnu baktēriju augšanas uzturēšanai, un kukaiņu nodrošinātās šķiedras tādējādi varētu uzturēt zarnu veselību.
"Šis pētījums ir svarīgs, jo kukaiņi ir jauna sastāvdaļa rietumu uzturā, un to ietekme uz veselību cilvēku populācijās nav īsti pētīta," saka pētījuma līdzautore Tiffany Weir.
"Ņemot vērā to, ko mēs tagad zinām par zarnu mikrobiotu un tās saistību ar cilvēku veselību, ir svarīgi noteikt, kā jauns ēdiens varētu ietekmēt zarnu mikrobu populācijas. Mēs atklājām, ka kriketa patēriņš faktiski var sniegt priekšrocības, kas pārsniedz uzturu. ”
Tifānija Veira
Pētnieki tomēr atzīmē, ka viņu izmēģinājums bija neliels un ka lielākiem pētījumiem ar vairāk dalībniekiem vajadzētu mēģināt atkārtot savus secinājumus.
Šie jaunie rezultāti tomēr ir svarīgi Štullam, kurš ir pārliecināts, ka kukaiņi ir bieži neizmantotas barības vielas - tādas, kuru saimniecībai nepieciešami mazāk naudas un mazāk dabas resursu.
Viņa faktiski ir līdzdibinājusi starta projektu, kura mērķis ir piegādāt kukaiņu audzēšanas komplektus mazām, iespējams, nabadzīgām kopienām visā pasaulē, lai ļautu tām labāk sevi uzturēt.
