Krustnagliņas: Uztura fakti un ieguvumi veselībai
Krustnagliņas, kuru izcelsme ir Indonēzijā, ir žāvētu ziedu pumpuri no krustnagliņu koka. Tās ir populāra garšviela, ko cilvēki lieto zupās, sautējumos, gaļā, mērcēs un rīsu ēdienos.
Viņu vārds cēlies no latīņu vārda clavus, kas nozīmē nagu, jo žāvētas krustnagliņas forma atgādina nagu.
Cilvēki daudzus gadus ir izmantojuši krustnagliņas kulinārijā un tradicionālajā medicīnā, taču tikai nesen zinātnieki ir sākuši pētīt to iespējamos ieguvumus veselībai.
Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par krustnagliņu iespējamo ieguvumu veselībai, lietošanu un riskiem.
Krustnagliņu ieguvumi veselībai
Krustnagliņām ir dažādi potenciālie ieguvumi veselībai, tostarp:
Mutes dobuma veselība
Pētnieki pēta krustnagliņu eļļu kā dabisku metodi mutes veselības uzturēšanai, pateicoties tās ietekmei uz plāksni, gingivītu un baktērijām mutē.
Pētnieki salīdzināja augu mutes skalošanas, kas satur krustnagliņu, baziliku un tējas koka eļļu, efektivitāti ar nopērkamu ēteriskās eļļas mutes skalošanu.
Abas mutes skalošanas zāles bija efektīvas pret aplikumu un gingivītu, parādot, ka tās var palīdzēt mazināt mutes iekaisumu un baktērijas.
Pētnieki arī atklāja, ka mutes skalošana, kas satur krustnagliņu, vairāk nekā komerciālā mutes skalošana samazināja kaitīgo baktēriju skaitu.
Diabēts
Pētījums ar pelēm atklāja, ka krustnagliņu ekstrakts un krustnagliņu ekstrakta sastāvdaļa nigericīns samazina peles muskuļu šūnu rezistenci pret insulīnu.
Pelēm ar cukura diabētu, kuras patērēja nigericīnu, bija arī mazāka rezistence pret insulīnu un uzlabojās glikozes tolerance, insulīna sekrēcija un beta šūnu funkcija.
Citā pētījumā ar dzīvniekiem tika pētīta krustnagliņu pumpuru ietekme uz laboratorijas marķieriem žurku diabēta modelī. Viņi atklāja, ka žurkām, kuras saņēma krustnagliņu pulveri, cukura līmenis asinīs bija zemāks nekā kontroles grupā, kas nesaņēma krustnagliņu pulveri.
Vēzis
Daudzos augos un garšvielās ir daudz antioksidantu, kas ir ķīmiskas vielas, kas palīdz samazināt šūnu bojājumus, kas var izraisīt vēzi. Pēc Šodienas dietologs, "Teikts, ka tikai 1/2 tējkarotes maltu krustnagliņu satur vairāk antioksidantu nekā 1/2 glāzē mellenēm."
Vienā laboratorijas pētījumā zinātnieki atklāja, ka krustnagliņu ekstrakts spēja palēnināt vairāku veidu cilvēka vēža šūnu augšanu. Krustnagliņu ekstrakts arī palielināja šūnu nāvi resnās zarnas vēža šūnās.
Tajā pašā pētījumā tika aplūkota arī krustnagliņu ekstrakta ietekme uz audzēja augšanu pelēm. Audzēji pieauga ievērojami mazāk pelēm, kuras ārstēja ar krustnagliņu ekstraktu, salīdzinot ar tām, kas bija kontrolgrupā.
Citā pētījumā zinātnieki apskatīja dažādu krustnagliņu ekstrakta preparātu ietekmi uz cilvēka krūts vēža šūnām. Viņi atklāja, ka krustnagliņu ēteriskā eļļa un krustnagliņas etanola ekstrakts bija toksiskas krūts vēža šūnām.
Autori ziņoja, ka krustnagliņām varētu būt izdevīga loma vēža ārstēšanas nākotnē, jo tās var izraisīt šūnu nāvi un lēnu šūnu pavairošanu.
Aptaukošanās
Zinātnieki ir arī pētījuši krustnagliņas attiecībā uz to iespējamo ietekmi uz aptaukošanos. Pētījumā ar pelēm pētnieki atklāja, ka krustnagliņu ekstrakts samazināja aptaukošanās biežumu, kas izriet no augsta tauku satura diētas.
Pelēm, kuras saņēma krustnagliņu ekstraktu, bija mazāks ķermeņa svars, mazāk vēdera tauku un mazāk aknu tauku nekā kontroles grupā.
Riski, blakusparādības un apsvērumi
Saskaņā ar Nacionālā biotehnoloģijas informācijas centra datiem ar krustnagliņu eļļu ir saistīti vairāki apdraudējumi. Tas var izraisīt ādas, acu un elpošanas ceļu kairinājumu vai alerģisku reakciju uz ādu. Tas ir arī viegli uzliesmojošs un var būt letāls, ja to norij un nonāk elpceļos.
Vienā gadījuma ziņojumā 15 mēnešus vecs bērns piedzīvoja aknu mazspēju pēc 10 mililitru (ml) krustnagliņu eļļas patēriņa.
Vēl viens gadījums bija saistīts ar 2 gadus vecu bērnu, kurš izdzēra 5 līdz 10 ml krustnagliņu eļļas. Bērnam radās vairākas medicīniskas problēmas, tostarp koma, aknu bojājumi un problēmas ar asins recēšanu.
Krustnagliņas var arī palielināt asiņošanas iespēju vai palielināt ķermeņa reakciju uz varfarīnu. Ir svarīgi apspriest jebkuru augu izcelsmes produktu lietošanu ar medicīnas speciālistu, lai viņi varētu pārskatīt iespējamās blakusparādības un mijiedarbību.
Izmanto
Krustnagliņas ir pazīstamas ar spēcīgu garšu un smaržu, un tās var iegādāties maltas vai veselas, lai tās izmantotu ēdiena gatavošanā.
Daudzās virtuvēs ir krustnagliņas, un tā ir arī sastāvdaļa dažiem garšvielām, ieskaitot kečupu un Vorčesteršīras mērci.
Dažās smaržās aromātam tiek izmantotas krustnagliņas, un krustnagliņu eļļu pārdod lietošanai kā ēterisko eļļu.
Krustnagliņas parasti lieto ajūrvēdā, kas ir tradicionālā Indijas medicīna. Tos tradicionāli lieto arī, lai izraisītu nejutīgu sajūtu.
Kā lietot krustnagliņas
Zemes krustnagliņas var izmantot līdzīgi kā kanēli un ingveru, un tās var izmantot, lai aromatizētu ābolu, auzu pārslas, smalkmaizītes un cepumus.
Šajā receptē piparkūku kūkai ar krējuma siera matējumu tiek izmantotas maltas krustnagliņas.
Krustnagliņas dažreiz izmanto arī čai, kas ir Indijā un Pakistānā populāra tējas, garšvielu un piena maisījums. Šajā kardamona ingvera čai receptē ir krustnagliņas.
Krustnagliņas var izmantot sāļos ēdienos, piemēram, šajā receptē ceptai vistas gaļai ar artišokiem, kanēli un konservētiem citroniem, kā arī šai gaļas sautētai liellopa gaļai ar burkāniem un rāceņiem.
Uztura informācija
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta Nacionālo barības vielu datu bāzi 2,1 grami (g) vai 1 tējkarote maltu krustnagliņu satur:
- 6 kilokalorijas (kcal)
- 0,13 grami (g) olbaltumvielu
- 0,27 g kopējais tauku daudzums
- 1,38 g ogļhidrātu
- 0,7 g šķiedras
Tāds pats zemes krustnagliņu daudzums nodrošina arī 1,263 miligramus (mg) mangāna, kas ir 63 procenti no mangāna dienas vērtības (DV).
Līdzņemšana
Krustnagliņa ir smaržīga garšviela, kas var pievienot garšu daudziem ēdieniem. Tiek pētīti tā potenciālie medicīniskie ieguvumi, taču ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
Tāpat kā attiecībā uz visiem augu izcelsmes produktiem, cilvēkiem vajadzētu pārrunāt krustnagliņu lietošanu un drošību ar medicīnas speciālistu.
