Vai sarkanā gaļa var mazināt MS risku?
Zinātnieki ir atklājuši saikni starp neapstrādātas sarkanās gaļas ikdienas daļas lietošanu Vidusjūras reģiona diētas ietvaros un smadzeņu izmaiņu samazināšanos pirms MS.
Apmēram 1 miljons pieaugušo Amerikas Savienotajās Valstīs dzīvo ar multiplo sklerozi (MS).
Zinātnieki pilnībā neizprot, kas izraisa šo stāvokli. Daudzi uzskata, ka ķermenis izraisa autoimūnu uzbrukumu centrālajai nervu sistēmai (CNS), sabojājot mielīna aizsargslāni, kas pārklāj daudzus neironus. Rezultāts ir daudzveidīgs neiroloģisko simptomu klāsts.
ASV izredzes attīstīties MS ir 1 pret 1 000 (0,1%) iedzīvotājiem. Šis risks ir lielāks tiem, kuriem ir pirmās pakāpes radinieks ar MS, un tas ir 2–4%, savukārt cilvēkiem ar identisku dvīņu, kas dzīvo ar MS, risks saslimt ar 30–50%.
Dažos gadījumos izmaiņas smadzenēs parādās gadus pirms persona pamanīs visus MS simptomus.
Pētījums žurnālā Smadzenes sekoja cilvēkiem 10 gadus pēc tam, kad viņi bija saņēmuši smadzeņu MRI skenēšanu. No 81 dalībnieka 83% pacientu ar patoloģisku smadzeņu skenēšanu, kas parādīja, ko eksperti sauc par centrālo nervu sistēmas demielinizācijas (FCD) pirmo klīnisko diagnozi, novērošanas periodā attīstījās MS.
Eksperti uzskata, ka MS riska faktori ietver vides faktorus, piemēram, diētu.
Pētnieki no Kurtinas universitātes Pertas (Austrālija) Sabiedrības veselības skolas sniedz datus par uztura, īpaši neapstrādātas sarkanās gaļas, ietekmi uz FCD Uztura žurnāls.
Sarkanā gaļa kā daļa no Vidusjūras diētas
Savam pētījumam Kurtinas universitātes pēcdoktorante Lucinda J. Black un kolēģi analizēja datus no daudzcentru, gadījumu kontroles pētījuma AusImmune pētījuma.
Datu kopa ietvēra 282 gadījumus ar cilvēkiem, kuri bija pieredzējuši FCD, un 558 veselīgas kontroles. Melnais izmantoja alternatīvo Vidusjūras diētas punktu skaitu (aMED), lai novērtētu, cik stingri pētījuma dalībnieki pieturējās pie Vidusjūras diētas.
Rezultāts 9 nozīmē vislielāko diētas ievērošanu, savukārt 0 - maz vai vispār neievērošanu.
Viņa arī izveidoja papildu diētas rādītāju, ko sauc par aMED-Red, ar 1 punktu piešķirot tiem cilvēkiem, kuri patērēja apmēram vienu porciju 65 gramu (g) neapstrādātas sarkanās gaļas, piemēram, liellopa, jēra, cūkgaļas un teļa gaļas.
Pēc tam komanda sadalīja dalībniekus četrās kategorijās šādi: 1. kategorija (0–2), 2. kategorija (3–4), 3. kategorija (5) un 4 (4–6).
Melns neatrada saistību starp FCD risku un aMED rezultātu. Tomēr, kad viņa salīdzināja 2., 3. un 4. kategorijas personu datus ar 1. kategorijas datiem, dati atklāja samazinātu FCD risku.
"Sarkanā gaļa satur svarīgus makro un mikroelementus, ieskaitot olbaltumvielas, dzelzi, cinku, selēnu, kāliju, D vitamīnu, virkni B vitamīnu un, ar zāli barotu liellopu gaļu, omega-3 polinepiesātinātās taukskābes," Black komentēja MNT par viņas atradumiem.
"Daudzas no šīm barības vielām ir svarīgas veselīgai smadzeņu darbībai, tāpēc nav pārsteidzoši redzēt šo labvēlīgo saistību starp neapstrādātas sarkanās gaļas uzņemšanu un MS risku," viņa turpināja.
Atzinumi, kas ir visatbilstošākie tiem, kuriem ir “augsts risks”
Kad Melna iegrima dziļāk datos, lai apskatītu dažādos komponentus, kas veido aMED-Red rādītājus, viņa atklāja, ka neapstrādāta sarkanā gaļa bija vienīgais faktors, kas statistiski nozīmīgi ietekmēja FCD risku.
Komanda atklāja, ka dalībnieku FCD riska samazināšanai bija cieša saikne ar to, cik daudz viņi pieturējās pie aMED-Red diētas.
Rezultāti rāda, ka tiem, kas ietilpst 2. kategorijā, risks samazinājās par 37%, tiem, kas ietilpst 3. kategorijā, par 52% un 4. kategorijā esošajiem - par 42%. Tiem, kam ir pirmās pakāpes radinieks, kas dzīvo ar MS, tas nozīmētu riska samazinājumu no 2–4% līdz 1–2,5% un tiem, kuriem ir identisks dvīnis ar MS, no 30–50% līdz 14–32%.
Black iepriekš publicēja rezultātus, izmantojot AusImmune pētījuma datus, kas parādīja FCD riska samazināšanos par 50% dalībniekiem, kuri ēda veselīgu uzturu. Arī šī gada sākumā Black publicēja rezultātus par sarkanās gaļas patēriņu kā atsevišķu faktoru, nevis kā daļu no Vidusjūras diētas, un FCD risku.
“Mūsu atklājumi attiecas uz cilvēkiem, kuriem ir augsts MS risks, piemēram, tiem, kuriem ir tuvs ģimenes loceklis ar MS. Citos pētījumos aplūkots neapstrādāts sarkanās gaļas patēriņš un veselības apstākļi, kas ir izplatīti iedzīvotājiem. ”
Lucinda J. Black
Tomēr ne visi ir vienisprātis, ka sarkanajai gaļai ir saistība ar ieguvumiem veselībai. Patiešām, Pasaules Veselības organizācija (PVO) 2015. gadā klasificēja sarkano gaļu kā “iespējams kancerogēnu” cilvēkiem.
Šī gada sākumā pētnieki atklāja, ka cilvēkiem, kuri ēda nelielu neapstrādātu sarkanās gaļas daudzumu, kas dienā sasniedza 65 g vai mazāk, bija vidēji lielāks nāves risks.
Uztura izvēle ir sarežģīta un ietver personīgās izvēles, kultūras ietekmi un sociālekonomiskos faktorus. Ir daudz pierādījumu, kas saista veselīgu uzturu ar ilgtermiņa veselības rezultātiem. Cik skaidri redzama neapstrādāta sarkanā gaļa būs MS profilaksē, vēl nav redzams.
