Vai purpura kukurūza var mazināt iekaisumu, diabētu?
Jauni pētījumi liecina, ka violetās kukurūzas ķīmiskās vielas var samazināt iekaisumu un rezistenci pret insulīnu peles šūnu modelī.
Ēst veselīgu uzturu ir 2. tipa diabēta profilakses un ārstēšanas stūrakmens. Augļi, bez cietes dārzeņi, veseli graudi, rieksti, sēklas un pākšaugi ir iekļauti pārtikas produktu sarakstā, ko iesaka Amerikas Diabēta asociācija (ADA).
Nav vienotas pieejas visiem, un jaunākie ADA ieteikumi iesaka cilvēkiem sadarboties ar veselības aprūpes speciālistu, lai noteiktu, kuri pārtikas produkti viņiem palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Kukurūza, iespējams, nav visredzamākā izvēle, aplūkojot diabēta ārstēšanu. Tomēr šim graudam ir dažādi toņi un krāsas, un tieši šīm pigmenta ķīmiskajām vielām varētu būt atslēga, lai atbrīvotu tās potenciālos ieguvumus cilvēkiem, kas dzīvo ar diabētu.
2017. gada pētījums parādīja, ka žurkām, kuras kopā ar rietumu stila diētu ēda zilās kukurūzas celma ekstraktus, bija mazāk vēdera tauku, labāks holesterīna un triglicerīdu līmenis asinīs un zemāks asinsspiediens nekā žurkām, kuras ēd tikai rietumu stila diētu.
Pētnieku grupa no Ilinoisas universitātes Urbana-Champaign, kas strādāja ar sadarbības partneriem Ziemeļaustrumu Lauksaimniecības universitātē un Džedzjanas universitātē, abi Ķīnā, tagad sniedz datus, kas parāda, ka sarežģītie fitoķimikālijas dažādos jaunos purpura kukurūzas celmos var mazināt iekaisumu un uzlabot jutība pret insulīnu peles šūnu modelī.
Iekaisuma un aptaukošanās pārvaldīšana
Pētījumu vadīja korespondējošā autore un pārtikas zinātnes profesore Elvīra Gonzalesa de Mejaja, un komanda secinājumus publicēja žurnālā Pārtikas ķīmija.
Pētījumam pētnieki četrus gadus pavadīja 20 jaunu kukurūzas šķirņu audzēšanu, ko viņi ieguva no Apache sarkanās kukurūzas. Pēc tam viņi izmantoja ūdeni, lai iegūtu ķīmiskos savienojumus, kas atrodas kukurūzas graudu ārējā slānī, ko sauc par perikarpu.
Katram perikarpu ekstraktam bija unikāls antocianīnu profils, pigmenti, kas rada kukurūzas celma īpašo sarkanvioletās krāsas nokrāsu, kā arī citi fitoķimikālijas vai fenola savienojumi, tostarp kofeīnskābe, vanilskābe, luteolīns un kvercetīns.
Lai pārbaudītu katra celma perikarpa ekstrakta iedarbīgumu, pētnieki aizveda uz laboratoriju un izmantoja peles šūnu iekaisuma un aptaukošanās modeļus - divus kritiskus diabēta izraisītājus -, kā arī rezistenci pret insulīnu.
Atklājot makrofāgus ekstraktiem, viņi redzēja iekaisumu veicinošo molekulu samazināšanos. Makrofāgi ir imūnās šūnas, kurām ir nozīme iekaisumā.
Viņi arī atklāja, ka daži no ekstraktiem bija nedaudz toksiski tauku šūnām, bet spēja mazināt prekursoru šūnu pārveidošanos par nobriedušām tauku šūnām, ko sauc par adipocītiem, kas uzkrāj taukus un veicina aptaukošanos.
Insulīna rezistences samazināšana
Pētnieki arī pārbaudīja to perikarpu ekstraktus uz adipocītiem, kurus viņi bija mākslīgi izraisījuši, lai attīstītu insulīna rezistenci, kas ir diabēta pazīme.
Ekstrakti samazināja oksidatīvā stresa līmeni šūnās, kas ir insulīna rezistences rādītājs.
Saskaņā ar pētījuma rakstu ekstraktu klātbūtnē glikozes uzņemšana dažādās pakāpēs palielinājās, un tas parāda insulīna rezistences samazināšanos.
Violetie kukurūzas ekstrakti var sniegt dažas papildu priekšrocības.
Alfa-amilāze ir ferments, kam ir nozīme sarežģītu ogļhidrātu sadalīšanas procesā vienkāršos cukuros. Olbaltumvielu inhibīcija cilvēkiem ar cukura diabētu var pazemināt cukura līmeni asinīs. Perikarpu ekstraktiem bija spēcīga inhibējoša iedarbība uz alfa-amilāzi.
Ekstrakti arī nomāc citu fermentu, ko sauc par dipeptidilpeptidāzi 4 (DPP-4), kas aktivizē hormonus, kas savukārt regulē insulīna sekrēciju. Farmaceitiskie DPP-4 inhibitori ir salīdzinoši jauna zāļu klase, ko ārsti lieto 2. tipa cukura diabēta ārstēšanai.
“Mēs novērojām ļoti svarīgas izmaiņas molekulās, kas samazināja oksidatīvo stresu un iekaisumu insulīnrezistentajos adipocītos. Mēs arī atklājām svarīgas izmaiņas iekaisumu veicinošās molekulās imūnās šūnās. ”
Djego Luna-Vitāls, pēcdoktorants un pētījuma līdzautors
MNT jautāja de Mejia, vai viņa paredz cilvēkus ar cukura diabētu, izmantojot purpura kukurūzu, iekļaujot to uzturā vai ņemot perikarpu ekstraktus.
"Abas pieejas ir svarīgas," viņa paskaidroja, "pilnkrāsu kukurūzas lietošana uzturā, kā arī pašreizējā perikarpu kopprodukta izmantošana sausās malšanas kukurūzas apstrādē."
Pētnieki turpina darbu ar mērķi audzēt kukurūzas hibrīdus, kas apvieno fitochemiskos līdzekļus, kas pētījumā parādīja vislielāko potenciālu.
