Labākie ēdieni Krona slimības uzliesmojumam
Krona slimības simptomi bieži pēkšņi uzliesmo. Pareizas pārtikas lietošana var palīdzēt pārvaldīt un atbrīvot šos uzliesmojumus.
Krona slimība (CD) ir mūža stāvoklis, kas izraisa iekaisumu un kairinājumu gar gremošanas trakta daļām. Tāpat kā čūlainais kolīts (UC), CD ir zarnu iekaisuma slimības (IBD) veids.
CD uzliesmojums var izraisīt vai pasliktināt simptomus, piemēram:
- caureja
- vēdera uzpūšanās
- krampji vēderā un sāpes
- slikta dūša
- apetītes zudums
Pastāvīgs apetītes zudums un caureja var izraisīt dehidratāciju un nepietiekamu uzturu.
Uzliesmojuma laikā Krona un Kolīta fonds iesaka izvairīties no iespējamiem izraisītājiem. Cilvēkam jāēd maigi un maigi, bet pietiekami barojoši ēdieni.
Šajā rakstā mēs aprakstām 12 labākos ēdienus, kas jāēd CD uzliesmojuma laikā. Mēs arī aplūkojam, no kādiem pārtikas produktiem vajadzētu izvairīties.
1. Rafinēti graudi
Rafinētos graudos ir mazāk fermentējamu šķiedrvielu nekā pilngraudu, tāpēc tie ātrāk iziet cauri gremošanas traktam. Viņiem parasti ir vieglāk rīkoties zarnās un mazāk izraisīt iekaisumu.
Rafinētu graudu piemēri ir:
- baltmaizes
- baltie rīsi
- makaroni
- vienkāršie krekeri
- pankūkas
- vafeles
- rīsu uzkodas
Labs variants ir arī lietošanai gatavi graudaugi, kuros ir maz šķiedrvielu.
Arī bagātinātos rafinētos graudos ir pievienotas būtiskas uzturvielas, piemēram, vitamīni un minerālvielas, tāpēc cilvēkam vajadzētu meklēt bagātinātus produktus.
Piemēram, daudzas maizes ir bagātinātas ar jodu un folātu. Ražotāji arī mēdz stiprināt lietošanai gatavus graudaugus ar:
- vitamīni A, C un D
- tiamīns
- dzelzs
- folāts
2. Auzu pārslas
Auzu pārslas, kas izgatavotas no ātri pagatavotām vai velmētām auzām, ir rafinēts graudu veids, kurā ir nedaudz mazāk šķiedrvielu nekā auzās sagrieztās auzās. Ražotāji ražo auzas, noņemot korpusus.
Piedzīvojot CD uzliesmojumu, vislabāk ir izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur nešķīstošas šķiedras, kas var pasliktināt caurejas simptomus.
Auzu pārslas satur šķīstošu šķiedru, ko sauc par beta-glikānu. Tas var palīdzēt mazināt caureju, absorbējot ūdeni zarnās, veidojot želeju, palēninot gremošanu un pievienojot izkārnījumiem lielāko daļu.
Mēģiniet pievienot auzas kokteiļiem, kas satur mizotus augļus ar zemu šķiedrvielu saturu. Pārtikas sadalīšana maisītājā atvieglo gremošanu.
3. Zema šķiedrvielu augļi
Zema šķiedrvielu augļi ir viegli gremošanas sistēmā, un tie var palīdzēt kontrolēt caureju.
Piemēri:
- banāni
- medus rasas melone
- arbūzs
- kantalupa
- persiki
Šķiedru daudzums augļa gabalā mainās, jo tas nogatavojas. Gataviem augļiem parasti ir mazāk šķiedrvielu nekā negataviem augļiem.
Tomēr CD uzliesmojuma laikā vienmēr labāk ir ēst augļus nelielās porcijās.
4. Nomizoti vai mizoti augļi
Ādas vai mizas noņemšana no augļa gabala var samazināt nešķīstošo šķiedru, piemēram, lignīna un celulozes, daudzumu.
Arī malumedniecība un augļu konservēšana var samazināt šķiedrvielu daudzumu. Parasti, jo vairāk notiek augļu pārstrāde, jo vieglāk ķermenis to sagremo.
Konservētos un vārītos augļos bieži ir maz šķiedrvielu, taču tie var saturēt lielu daudzumu cukura, tāpēc ēdiet tos mērenībā.
5. Vārīti un mizoti dārzeņi
Dārzeņu mizošana noņem daļu no nešķīstošajām šķiedrām.
Daudzos dārzeņos ir daudz šķiedrvielu, taču, tāpat kā augļiem, to mizošana noņem nešķīstošo šķiedru slāni.
Dažiem dārzeņiem nav nepieciešama mizošana, piemēram, sparģeļu uzgaļiem un sēnēm, taču tas var palīdzēt noņemt kartupeļu, burkānu un skvoša mizas.
Dārzeņu vārīšana arī atvieglo to sagremošanu, un tas var samazināt šķiedrvielu saturu.
Tomēr izvairieties no dārzeņu cepšanas vai cepšanas eļļā vai sviestā, jo tauki var kairināt gremošanas sistēmu un pasliktināt Krona simptomus. Tā vietā mēģiniet tos vārīt vai tvaicēt.
6. Dārzeņu un augļu sulas
Dārzeņu un augļu sulās ir maz šķiedrvielu un daudz vitamīnu un minerālvielu. Ražotāji arī stiprina dažas sulas.
CD uzliesmošanas laikā vislabāk ir izvairīties no cukura, bet ikdienas glāze atšķaidītas augļu sulas, kurai nav pievienots cukurs, var palīdzēt palielināt cilvēka uzturvielu daudzumu.
Augļu sulas C vitamīns var arī palīdzēt zarnām absorbēt dzelzi.
7. Liesa gaļa
Pārtika, kurā ir daudz tauku, CD uzliesmošanas laikā var pasliktināt vai pagarināt simptomus.
Tomēr olbaltumvielas un citas uzturvielas no dzīvnieku izcelsmes produktiem var palīdzēt novērst nepietiekamu uzturu.
Vistas gaļa un tītari bez ādas ir labi liesās gaļas piemēri. Ja persona iegādājas sarkanu gaļu, piemēram, cūkgaļu, viņam jāizvēlas visplānākais pieejamais griezums un jāapgriež visi redzamie tauki.
8. Taukainas zivis
Eļļainās zivīs ir veselīgi tauki, tostarp omega-3 taukskābes. Tie apkaro iekaisumu un var palīdzēt samazināt sirds slimību un noteiktu vēža risku.
Veselības eksperti bieži iesaka ēst vismaz 2 porcijas taukainu zivju nedēļā. Tie var būt forele, lasis, skumbrija, siļķe, tunzivis un sardīnes.
Lai tauku līmenis būtu pēc iespējas zemāks, grilējiet zivis vai cepiet ar nelielu daudzumu augu eļļas.
Vislabāk ir pagatavot zivis, lai tās būtu viegli sagremojamas.
9. Sojas, olas un stingrs tofu
Sojas, olas un tofu ir lieliski liesās olbaltumvielu avoti.
Arī olu dzeltenumos ir liels daudzums D vitamīna, un cilvēkiem ar CD bieži trūkst D un A vitamīna.
Papildus liesajiem proteīniem soja un tofu satur bioaktīvus peptīdus, un daži pētījumi liecina, ka tiem piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības, kas var palīdzēt pārvaldīt IBD.
10. Jogurts un citi piena produkti
Daudzi jogurti satur probiotikas, kas ir veselīgas baktērijas, kas var palīdzēt mazināt zarnu iekaisumu.
Tomēr daži pētījumi liecina, ka ļoti koncentrēti probiotikas var radīt atšķirīgus rezultātus.
Arī piena produktos ir daudz kalcija, un ražotāji tos var bagātināt ar D un C vitamīniem.
Tomēr daudzi satur laktozi, cukura veidu, un daži ārsti iesaka izslēgt laktozi no uztura. Lielveikalos bieži tiek piegādāti piena produkti bez laktozes, ieskaitot jogurtus.
11. Zaļā tēja
Zaļās tējas dzeršana var dot labumu cilvēkiem ar CD.
2018. gada pētījuma rezultāti norāda, ka zaļā tējā esošā ķīmiskā viela epigallokatechīn-3-gallāts palīdz apkarot iekaisumu laboratoriski kultivētās cilvēka zarnu šūnās. Tomēr pētniekiem vēl ir jāpārbauda ķīmiskā viela cilvēkiem.
Zaļā tēja ir arī veselīga alternatīva kafijai un saldajiem dzērieniem, kas abi var saasināt CD simptomus.
12. Kurkumīns
Kurkumīns ir galvenais kurkuma savienojums. Pētījumi ar pelēm un cilvēka šūnām liecina, ka kurkumīnam piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības.
Pētījumi, kuros tika izmantota attīrīta kurkumīna forma, norāda, ka savienojums var palīdzēt saglabāt remisiju cilvēkiem ar UC. Remisija ir periods, kurā simptomi ir viegli vai izzūd.
Kurkuma var palīdzēt pagaršot maltītes, nepasliktinot zarnu.
Kurkumīna piedevas pastāv, taču tās var izraisīt vieglas blakusparādības, piemēram, vēdera uzpūšanos, gāzi un caureju. Pirms izmēģināt uztura bagātinātāju, konsultējieties ar ārstu.
Pārtika, no kuras jāizvairās
Daži pārtikas produkti var izraisīt vai pasliktināt CD simptomus. Piemēri:
- popkorns, rieksti un veseli graudi
- citi pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu, īpaši tie, kas bagāti ar nešķīstošām šķiedrvielām
- dārzeņi ar mizām
- neapstrādāti zaļie dārzeņi
- krustziežu dārzeņi, piemēram, brokoļi un ziedkāposti
- sarkanā gaļa
- neveselīgi tauki, piemēram, sviestā, kokosriekstu eļļā un margarīnā
- sāļa pārtika, ieskaitot pārstrādātus pārtikas produktus un gatavus ēdienus
- augļi ar mizām un sēklām
- pikanti ēdieni
- kofeīns
- alkohols
- gāzēti dzērieni
- pārtikas produkti, kas satur cukura spirtus, ieskaitot daudzus produktus ar zemu cukura saturu vai bez cukura
Kopsavilkums
CD uzliesmojumi var izraisīt caureju, sāpes vēderā un apetītes zudumu. Ja simptomi saglabājas, tie var izraisīt nepietiekamu uzturu un dehidratāciju.
Uzliesmojuma laikā ir svarīgi dzert daudz šķidruma un izvairīties no pārtikas, kas saasina simptomus.
Ēdot pārtiku, kas ir viegli sagremojama un bagāta ar uzturvielām, var mazināt simptomus un veicināt sadzīšanu.
Remisijas periodos ir svarīgi ēst sabalansētu, veselīgu uzturu. Pirms jebkādu būtisku diētas izmaiņu veikšanas konsultējieties ar ārstu vai dietologu.
