Okra priekšrocības un izmantojums

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Okra, kas pazīstams arī kā gumbo vai dāmu pirksti, ir siltās sezonas dārzenis. Tas ir labs minerālvielu, vitamīnu, antioksidantu un šķiedrvielu avots. Tas satur lipīgu sulu, ko cilvēki izmanto mērču sabiezēšanai.

Gumbo ir populārs ASV dienvidos, Āfrikas un Tuvo Austrumu daļās, Karību jūras reģionā un Dienvidamerikā.

Augstas uzturvērtības dēļ daudzās valstīs tā ir būtiska kultūra. Cilvēki var izmantot arī daudzas auga daļas, ieskaitot svaigas lapas, pumpurus, ziedus, pākstis, kātiņus un sēklas.

Okra ir maiga garša un unikāla tekstūra, no ārpuses ir persiku veida izplūdums. Pāksts iekšpusē ir mazas, ēdamas sēklas.

Šajā rakstā tiks aplūkots okra uztura saturs, tā iespējamie ieguvumi veselībai, daži recepšu padomi un visi iespējamie veselības apdraudējumi.

Uzturs

Okrā lektīns var samazināt noteiktu vēža risku.

Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta (USDA) Nacionālo barības vielu datu bāzi viena glāze neapstrādāta okra, kas sver 100 gramus (g), satur:

• 33 kalorijas
• 1,9 g olbaltumvielu
• 0,2 g tauku
• 7,5 g ogļhidrātu
• 3,2 g šķiedrvielu
• 1,5 g cukura
• 31,3 miligrami (mg) K vitamīna
• 299 mg kālija
• 7 mg nātrija
• 23 mg C vitamīna
• 0,2 mg tiamīna
• 57 mg magnija
• 82 mg kalcija
• 0,215 mg B6 vitamīna
• 60 mikrogrami (mcg) folātu
• 36 mcg A vitamīna

Okra nodrošina arī nedaudz dzelzs, niacīna, fosfora un vara.

Individuālās vajadzības pēc barības vielām atšķiras atkarībā no vecuma, dzimuma, aktivitātes līmeņa un uzņemto kaloriju daudzuma. Lai palīdzētu cilvēkam uzzināt, cik daudz barības vielas viņiem vajag, USDA nodrošina interaktīvu rīku.

Okra ir arī antioksidantu avots. Okra, tās pākstis un sēklas satur dažādus antioksidantu savienojumus, tostarp fenola savienojumus un flavonoīdu atvasinājumus, piemēram, katehīnus un kvercetīnu.

Zinātnieki domā, ka šie savienojumi var palīdzēt samazināt vēža risku.

Zinātnieki arī uzskata, ka šiem savienojumiem var būt pretmikrobu un pretiekaisuma īpašības.

Uzziniet vairāk šeit par antioksidantiem un antioksidantu pārtiku.

Ieguvumi

Diēta, kas bagāta ar augļiem un dārzeņiem, var mazināt cilvēka izredzes saslimt ar dažādiem veselības stāvokļiem, tostarp aptaukošanos, diabētu un sirds un asinsvadu slimībām.

Okra gļotas var arī palīdzēt izvadīt toksīnus no ķermeņa.

Barības vielas okrā var būt noderīgas, lai novērstu vairākas veselības problēmas, tostarp:

Vēzis

Okra, pupiņas, zemesrieksti un graudi satur lektīnu, kas ir olbaltumvielu veids.

2014. gada pētījumā pētnieki izmantoja okra lektīnu laboratorijas testā, lai ārstētu cilvēka krūts vēža šūnas. Ārstēšana samazināja vēža šūnu augšanu par 63% un nogalināja 72% cilvēka vēža šūnu. Ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noskaidrotu, vai okra ietekmē cilvēku vēzi.

Okra ir labs folātu avots. Vienā 2016. gada pārskatā tika norādīts, ka folātiem var būt profilaktiska ietekme uz krūts vēža risku.

Zema folātu uzņemšana var arī palielināt cilvēka risku saslimt ar dažādiem vēža veidiem, ieskaitot dzemdes kakla, aizkuņģa dziedzera, plaušu un krūts vēzi.

Tomēr nav pierādījumu, ka folātu piedevas lietošana samazina vēža risku. Daži zinātnieki domā, ka ļoti augsts folātu līmenis var veicināt vēža šūnu augšanu.

Maz ticams, ka folātu lietošana tikai no pārtikas avotiem radīs šo efektu, un cilvēkiem ir jācenšas iegūt pietiekami daudz folātu no pārtikas produktiem, piemēram, okra.

Uzziniet vairāk par folātu ieguvumiem veselībai.

Grūtniecība un zīdīšana

Folāts ir svarīgs arī augļa problēmu novēršanai grūtniecības laikā. Zems folātu līmenis var izraisīt grūtniecības zaudēšanu un problēmas bērnam, ieskaitot tādus apstākļus kā mugurkaula spina.

The 2015. – 2020. Gada uztura vadlīnijas amerikāņiem ieteikt pieaugušajiem katru dienu uzņemt 400 mikrogramus folātu. Ārsti parasti iesaka sievietēm lietot vairāk folātu grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā.

Daudzas sievietes grūtniecības laikā lieto vitamīnu piedevas. Uzziniet par pirmsdzemdību vitamīniem un to, kāpēc tie ir svarīgi.

Diabēts

2011. gadā pētnieki no okra mizas un sēklām izgatavoja pulveri, lai ārstētu žurkas ar cukura diabētu. Pēc apmēram viena mēneša žurkām, kuras lietoja pulveri, bija zemāks cukura un tauku līmenis asinīs nekā tām, kuras to nedarīja.

Nepieciešams veikt vairāk pētījumu, lai apstiprinātu, vai šī ārstēšana darbotos cilvēkiem.

2019. gada pārskatā tika apskatīti vairāki grauzēju pētījumi, kas, šķiet, apstiprināja okra potenciālu kā pretdiabēta līdzekli. Autori aicināja veikt turpmākus pētījumus, lai noskaidrotu, vai cilvēki to var izmantot kā uztura līdzekli, kas ir pārtikas produkts ar ārstnieciskām īpašībām.

Uzziniet vairāk par pārtikas produktiem, kas ir noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu.

Sirds veselība

Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas (AHA) datiem, ēdot pārtiku, kurā ir daudz šķiedrvielu, var samazināt kaitīgā holesterīna līmeni asinīs.

Pārtika ar augstu šķiedrvielu saturu samazina sirds slimību, insulta, aptaukošanās un diabēta risku. Šķiedra var arī palēnināt sirds slimības cilvēkiem, kuriem tā jau ir.

The Uztura pamatnostādnes 2015. – 2020 iesakiet ēst 14 g šķiedrvielu uz katrām 1000 patērētajām kalorijām.

Vadlīnijas arī iesaka pieaugušajiem katru dienu patērēt šādu šķiedrvielu daudzumu:

• 25,2–28 g dienā sievietēm no 19 līdz 50 gadiem
• 30,8–33,6 g dienā vīriešiem vecumā no 19 līdz 50 gadiem

Pēc 50 gadu vecuma viņi iesaka katru dienu uzņemt:

• 22,4 g sievietēm
• 28 g vīriešiem

Bērniem un pusaudžiem ir nepieciešams atšķirīgs šķiedrvielu daudzums atkarībā no viņu vecuma un dzimuma.

Cilvēki var iekļaut šķiedrvielu uzturā, izvēloties šķiedrveida pārtiku, piemēram, dārzeņus, augļus, pākšaugus un pilngraudu produktus.

Kāpēc uztura šķiedras ir svarīgas? Uzziniet šeit. /articles/146935.php

Osteoporoze

K vitamīnam ir nozīme kaulu veidošanā un asins recēšanā.

Pārtikas lietošana, kas ir labs K vitamīna avots, var palīdzēt stiprināt kaulus un novērst lūzumus.

Okra, Šveices mangolds, rukola un spināti ir lieliski K vitamīna un kalcija avoti.

Kuņģa-zarnu trakta veselība

Uztura šķiedras palīdz novērst aizcietējumus un uzturēt veselīgu gremošanas sistēmu.

Pētījumi liecina, ka jo vairāk cilvēku ēd šķiedrvielas, jo mazāk iespēju attīstīt kolorektālo vēzi.

Diēta satur šķiedrvielas arī palīdz samazināt apetīti, un tas var veicināt svara zudumu.

Āzijas medicīnā cilvēki pievieno okra ekstraktu pārtikai, lai pasargātu no kairinājuma un kuņģa iekaisuma slimībām. Pretiekaisuma un pretmikrobu iedarbība var palīdzēt aizsargāties pret kuņģa un zarnu trakta problēmām.

Citi ar veselību saistīti lietojumi

Okra sēklas var arī nodrošināt eļļu un olbaltumvielas, un cilvēki tos ir izmantojuši kā eļļas avotu maza apjoma ražošanā.

Reģionos, kur pārtikas ir maz, sēklas var piedāvāt augstas kvalitātes olbaltumvielu avotu.

Medicīnā okras viskozais ekstrakts varētu būt noderīgs kā tablešu saistviela, suspendējošs līdzeklis, seruma albumīna pagarinātājs, plazmas aizstājējs vai asins tilpuma paplašinātājs.

Okrai ir arī daži pielietojumi medicīnā. Zinātnieki to izmanto, lai savienotu tabletes saturošos savienojumus, lai pagatavotu šķidrumus savienojumu suspendēšanai, kā asins plazmas aizstājēju un asins tilpuma palielināšanai.

Okra pirkšana un lietošana

Okra augšanai nepieciešams karsts klimats.

Cilvēki to var pievienot salātiem, zupām un sautējumiem. Viņi to var ēst svaigu vai žāvētu, marinētu, ceptu, sautētu, grauzdētu vai vārītu.

Padomi gatavošanai

Padomi okra izvēlei un lietošanai ietver:

• Pielietojot pieskārienam stingru un stingru okru.
• Izvairieties no pākstīm, kas galos ir sarāvušies, mīksti vai tumši.
• Turot okru sausu un uzglabājot kraukšķīgajā atvilktnē papīra vai plastmasas maisiņā, lai tā nekļūtu gļotaina vai sapelējusi.
• Izvairieties no tā mazgāšanas, kamēr neesat gatavs to lietot.
• Lietošana 3-4 dienu laikā.

Okra formas

Mitra okra: okra sagriešana un vārīšana mitrumā izdala gļotu sulu, kas palielina zupu un sautējumu biezumu.

Žāvēta okra: Žāvēta okra var arī sabiezēt mērci. Daži cilvēki to lieto kā olu baltuma aizstājēju.

Okra sēklas: Daži cilvēki tos cep un sasmalcina, lai pagatavotu kafijas aizstājēju bez kofeīna.

Daži cilvēki nebauda okra sveķaino tekstūru. Ātri pagatavojot visas pākstis, no tā var izvairīties.

Dažādus okra produktus ir iespējams iegādāties tiešsaistē.

Recepšu padomi

Izmēģiniet šīs garšīgās un veselīgās okra receptes:

• Viegli grauzdēta okra
• Grauzdēta kukurūza, okra un tomātu salsa
• Saldā kartupeļu gumbo ar kukurūzas maizes smalkmaizītēm

Riski un piesardzība

Pārāk daudz okra lietošana var nelabvēlīgi ietekmēt dažus cilvēkus.

Kuņģa-zarnu trakta problēmas: Okra satur fruktānus, kas ir ogļhidrātu veids. Fruktāni cilvēkiem ar esošām zarnu problēmām var izraisīt caureju, gāzi, krampjus un vēdera uzpūšanos.

Nierakmeņi: Okrā ir daudz oksalātu. Visizplatītākais nierakmeņu veids sastāv no kalcija oksalāta. Pārtika ar augstu oksalāta saturu, piemēram, okra un spināti, var palielināt nierakmeņu risku cilvēkiem, kuriem tie jau ir bijuši.

Iekaisums: Okra satur solanīnu, kas ir toksisks savienojums, kas dažiem cilvēkiem var izraisīt locītavu sāpes, artrītu un ilgstošu iekaisumu. Kartupeļi, tomāti, baklažāni, mellenes un artišoki satur arī solanīnu.

Asins sarecēšana: K vitamīns palīdz asins recēšanai, un okra augstais K vitamīna saturs var ietekmēt tos, kuri lieto asins šķidrinošas zāles, piemēram, varfarīnu vai Coumadin. Asins šķidrinātāji palīdz novērst trombu veidošanos, kas var izraisīt insultu vai sirdslēkmi.

Cilvēkiem, kuri lieto asins atšķaidītājus vai kuriem ir trombu veidošanās risks, regulāri jāuztur pārtika, kas bagāta ar vitamīniem K.

Līdzņemšana

Lielākajai daļai cilvēku okra, tāpat kā citi dārzeņi, ir veselīgs uztura papildinājums. Tāpat kā jebkuru pārtiku vai uzturvielu, vislabāk to ēst mērenībā un kā daļu no daudzveidīga, sabalansēta uztura.

Tomēr dažiem cilvēkiem pirms okra lietošanas jākonsultējas ar ārstu, jo tas var izraisīt negatīvas sekas.